29 марта 2014

Оладьи из моркови по-индийски

Оладьи из моркови по-индийски680 г. сырой нарезанной моркови,

225 г. гороховой муки,

2 ч. лож. измельченной корицы,

1 ч. лож. кайенского перца,

по 1 ч. ложке измельченного кориандра,

тмина,

соли,

1 ч. лож. соды,

200 г. холодной воды,

гии (топленое сливочное масло).

Просеять гороховую муку в большую миску, добавить пряности, соль и соду. Медленно добавляя холодную воду, взбивать до однородности, чтобы потом обмазать овощи.

Овощи нарезать кусочками. Набирать ложкой овощи, окунать в тесто и опускать в разогретое топленое масло, чтобы вся поверхность была покрыта гии. Жарить оладьи до зарумянивания и мягкости моркови. Затем вынуть и дать стечь маслу.