Борщ по-болгарски

0

Борщ по-болгарски

Борщ по-болгарскибаклажаны — 60г.

корень петрушки — 30г.

15г. — мука

перчик красный горький — 10г.

говядина — 150г.

уксус 3%-ный — 15г.

лук репчатый — 45г.

перчик сладкий — 60г.

соль.

свекла — 180г.

капуста свежая — 180г.

зелень укропчика — 6г.

моркови — 30г.

помидоры — 90г.

картофель — 240г.

сметана — 45г.

кости — 150г.

сахар — 15г.

масло топленое — 45г.

лавровый листочок — по своему вкусу.

Приготовить бульон из мяса и костей. Порезанную соломкой свеклу потушить с томатом-пюре и уксусом. Paздельно потушить на жире и бульоне порезанные соломкой моркови, петрушку, репчатый лук. В бульон выложить порезанные кусочками картофель и баклажаны и дать закипеть; добавить нашинкованную капусту, довести вплоть до кипения, выложить тушеную свеклу, коренья, сладкий и красный горький перчик, свеженькие помидоры и дать прокипеть 4 — 7 мин.. В самом конце добавить жареную и разведенную остывшим бульоном муку и заправлять сахаром, уксусом, солью, лавровым листочком.

При подаче выложить в тарелку сметану и обсыпать зеленью.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here