Баклажаны, запеченные с говядиной
картофельное пюре
моркови — 1 шт. небольшого размера
грибы свеженькие (белоснежные, шампиньоны) — 7 -8 шт.
лук-порей — 2 — 4 стебля
2 столовые ложки — масло сливочное
корень сельдерея — 150г.
баклажаны — 2 шт.
шпик — 100г.
говядина — 400г.
молотые сухарики — 2 столовые ложки
соль, перчик помеленный — по своему вкусу.
Баклажаны ошпарить кипятком и вычистить от кожуры. Мясо и остальные овощи пропустить через мясорубку, очень хорошо присолить, приперчить, вымешать. Огнеупорную формочку (либо горшок) помазать маслом. На низ формы выложить картофельное пюре, после чего фарш, сверху порезанные кусками баклажаны и кубики шпика. Засыпать верхний ряд молотыми сухариками, выложить по поверхни небольшие куски постного масла или же маргарина. Заполненную таким образом формочку положить в средне нагретую печку и запечь вплоть до готовности.
