8 июля 2013

Баклажаны, запеченные с говядиной

Баклажаны, запеченные с говядинойкартофельное пюре

моркови - 1 шт. небольшого размера

грибы свеженькие (белоснежные, шампиньоны) - 7 -8  шт.

лук-порей - 2 - 4 стебля

2 столовые ложки - масло сливочное

корень сельдерея - 150г.

баклажаны - 2 шт.

шпик - 100г.

говядина - 400г.

молотые сухарики - 2 столовые ложки

соль, перчик помеленный - по своему вкусу.

Баклажаны ошпарить кипятком и вычистить от кожуры. Мясо и остальные овощи пропустить через мясорубку, очень хорошо присолить, приперчить, вымешать. Огнеупорную формочку (либо горшок) помазать маслом. На низ формы выложить картофельное пюре, после чего фарш, сверху порезанные кусками баклажаны и кубики шпика. Засыпать верхний ряд молотыми сухариками, выложить по поверхни небольшие куски постного масла или же маргарина. Заполненную таким образом формочку положить в средне нагретую печку и запечь вплоть до готовности.