18 апреля 2013

Борщ болгарский вегетарианский

Борщ болгарский вегетарианский13 шт. - яичко

масло сливочное - 12г.

перчик чёрный - 0.02г.

3г. - мука

томат-пюре - 4г.

простокваша - 40г.

зелень петрушка - 2г.

моркови - 15г.

лимонная кислота - 1г.

лук-порей - 6г.

сырок - 12г.

перчик красный - 0.2г.

капуста белокочанная - 15г.

свекла - 12г.

квасолю - 6г.

помидоры - 18г.

картофель - 30г.

сельдерей - 6г.

соль - по своему вкусу.

Приготовленные овощи: моркови, сельдерей, капусту свежую, зеленую квасолю и помидоры (без кожуры и семя) порезать равномерными кусочками, залить водой и выварить. В случае если капуста квашеная, то ее припустить paздельно и выложить в борщ после картофеля. Свеклу, сваренную paздельно и порезанную кусочками, прибавить в конце варки.

Добавить в борщ спассерованные на сливочном масле лук-порей, муку, красный перчик, томат-пюре и присолить по своему вкусу. Заправлять борщ простоквашей и яичками, прибавить кислоту и темный перчик. При подаче на стол обсыпать порезанной зеленью петрушки. paздельно подать потертый сырок пли брынзу.