9 марта 2014

Сырные крокеты

Сырные крокетысметана - 250г.

сырок плавленый - 400г.

сухарики (белоснежный молотые) - 6-8 столовых ложек

жир (для жаренья) - 200г.

4 шт. - яичко.

Яичные белки отделяют от желтков. Белки взбивают вплоть до устойчивой пены, а желтки смешивают с водой (1 столовая ложечка на желток).

Сырок натирают на терке и смешивают со взбитым белком. Из полученной массы скатывают шарики и ставят в охлaждaющую cиcтему для сохранения формы.

Сырные шарики панируют в сухариках, смачивают в желтках и заново панируют в сухариках.

Жарят крокеты в здоровом количестве жира (в соотношении 1 :4 ), нагретого вплоть до 170С, на протяжении 1-2 мин..

При подаче укладывают горой на тарелку. Paздельно в соуснике подают сметану.