Пикантный козий сырок в мешочке с мюскаде

0

Пикантный козий сырок в мешочке с мюскаде

Пикантный козий сырок в мешочке с мюскадемасло сливочное — 20г.

орешки — 40г.

мюскаде — 100 миллилитров

изюм (светлый) — 20г.

тесто brick* (пластины) — 4 шт.

коньяк (высшего сорта) — 100 миллилитров

перчик, лук-резанец — по своему вкусу

козий сырок (предпочтительно фермерский) — 1 шт.

Накануне выложите изюм мариноваться в мюскаде. В cутки приготовления снимите оболочку с сырка и сохраните остатки сырка.

Отожмите изюм, раздробите орешки. Разомните сырок при помощи вилки, добавив туда изюм, орешки и капельку коньяка, присыпьте размолотым перчиком.

Раскатайте пластины теста, смажьте их сливочным маслом, посередине каждого выложите сырную смесь, закройте как мешочки при помощи веточки лука-резанца. Поставьте в горячую печку на 2 — 4 минуты.

Приготовьте соус. Выложите в кастрюлю остатки сырка, винный уксус, мюскаде, уварите, после чего добавьте сливки, заново уварите и в конце концов, добавьте сливочное масло. Приправьте.

Приготовленные мешочки разложите в подогретые тарелки, полейте приготовленным соусом и добавьте салат для гарнира.

Рекомендуемое винный нaпиток: muscadet  100 (грам).

*Тесто brick творится из алжирской и тунисской кухни. Его готовят предварительно из консистенции муки обычного и больше тонкого помола, горячей водной мaccы и соли. Тесто выходит податливым и эластичным, его оставляют отдыхать на пару часов, а потом еще месят. Пекут на плоских глиняных поверхностях такое тесто разрешено замораживать. (прим. Переводчика).

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here