Домой Напитки Сборник напитков №3

Сборник напитков №3

26
0

Сборник напитков №3

Сборник напитков №3Кофе солодовый. Отобранный крупный ячмень вымочить в холодной воде 24 часа, потом варить, пока не начнет лопаться, после чего откинуть на сито и дать стечь воде. Рассыпать затем на полотно и высушить в теплой комнате или на солнце. Изжарить и поступить, как сказано в предыдущем номере. В продаже имеется жареный солодовый кофе, покупать его лучше не молотым. Можно смешать молотый солодовый кофе с цикорием для цвета и с молотыми жареными винными ягодами для вкуса. На 400 гр. ячменя взять 100 гр. цикория и 100 гр. винных ягод.

Кофе из желудей. Собрать спелые желуди, очистить их ножиком от шелухи, разрезать их пополам в длину и разделить каждую половинку на 2 части. В тот же вечер облить желуди кипятком и оставить в воде всю ночь. Утром слить воду, высушить в духовой, в легком жару. Когда совсем высохнут, изжарить их, как кофе, чтобы не были ни слишком светлы, ни пережарены. Желуди дольше прожариваются, чем кофе. Смолоть и варить, как обыкновенный кофе. Желудовый кофе очень вкусный и очень полезный.

Кофе из свеклы. Вымыть свеклу, вычистить ножом, опять перемыть, нарезать маленькими кубиками, высушить в печи. Жарить, как цикорий, и горячую смолоть. Сохранять в банке, завязанной полотном; чем дольше молотая свекла лежит, тем она вкуснее. Варить, как обыкновенный кофе.

Кофе смешанный. Смешать по 100 гр. изжаренных и смолотых винных ягод, 100 гр. солодового кофе, 100 гр. изжаренной и смолотой ржи (жарится, как ячмень), 100 гр. изжаренной и смолотой свеклы и 100 гр. цикория. При заваривании брать по 1 чайн. ложке на чашку.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь