15 мая 2013

Карибский суп с тыквой

Карибский суп с тыквойкуриный бульон - 1 ложка

сахар - 1 щепотка

чеснок - 2-4 кусочка

тимьян - 1 чайная ложка

тыква - 400г.

соус чили -  3-5 капли

12 чашки - сливки

3 столовые ложки - сливочное масло

помидор - 2  шт.

лавровый листочек  - 2  шт.

соль, перчик - по своему вкусу.

Нагреть масло. Пожарить очень мелко порезанный лук и чеснок.  Помидоры обдать кипятком и нарезать квадратиками. Тыкву вычистить и порезать маленькими кусками. Пожарить тыкву совместно с лучком, добавить щепотку сахара. После чего добавить помидоры и лавровый листочек . Потушить приблизительно 10 мин..

Бульон довести вплоть до кипения. Добавить тимьян, соль и перчик. Выложить овощи в бульон и выварить приблизительно 30 мин., пока тыква не станет податливой.  Перелить суп в блендер, добавить сливки, все очень хорошо перемолоть.

Перелить заново в кастрюлю, добавить пару капель чили соуса, довести вплоть до кипения.  Подавать вместе с свежей петрушкой.