Тушеные овощи по-бенгальски

0

Тушеные овощи по-бенгальски

Тушеные овощи по-бенгальскилимоны (нарезанных на четвертинки) — 2 шт.

семена аниса — 1 чайная ложка

баклажаны (большой, квадратиками) — 1 шт.

картофель (квадратиками) — 5 шт.

петрушка — 6  веточек

топленое либо постное масло — 3 столовые ложки

семена шамбалы — 1 чайная ложка

соль — 2 чайные ложки

водная масса — 600 миллилитров

тыква (квадратиками) —  350г.

острый перчик (сухой) — 2 шт.

помеленный кумин — 1 чайная ложка

молодой горох — 450г.

горчица (семена) — 1.5 чайные ложки

лавровый листик — 3 шт.

сахар — 2 чайные ложки.

Нагреть топленое либо постное масло в большой кастрюльке на небольшом огне. Бросить туда семена горчицы, перчик, лавровый листочок и семена шамбалы. Заслонить крышкой, чтоб семена горчицы не выпрыгивали. Когда они перестанут прыгать, а семена шамбалы потемнеют, добавить семена аниса и кумин. Потом сразу же выложить картофель и, размешивая, жарить его приблизительно 8  мин, чтоб он вместе с всех сторон стал золотисто-коричневым. Добавить тыкву и баклажан. Жарить дружно еще 5 минут.

После чего выложить горох либо зеленую фасоль, залить водой и заслонить крышкой. Проварить на небольшом огне, аккуратно размешивая каждые 5  минут. Через 15 мин. добавить сахар и соль и помешать. Выварить неторопливо на слабеньком огне, пока овощи не станут податливыми, а соус — густым.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here