Форель, запеченная в лаваше с фасолью

0

Форель, запеченная в лаваше с фасолью

Форель, запеченная в лаваше с фасольюпорции: 4,

подготовка: 15 мин (+ ночь на замачивание фасоли)

приготовление: 35—40 мин

1 янтарная форель

1 армянский лаваш

2 лимона

1 луковица (по желанию)

пучок зелени (укроп, тархун, кинза или петрушка)

кусочек сливочного масла

соль, перец

для гарнира:

100г красной фасоли

4 небольших или 2 крупных помидора

1 луковица

3 зубчика чеснока

пучок тархуна

небольшой пучок кинзы

пучок укропа

соль, перец

Фасоль замочите в холод­ной воде на ночь. Слейте воду, промойте, снова залейте фасоль водой и варите 30-35 минут

до полуготовности.

Тем временем займитесь рыбой. Удалите голову, жабры, зачистите от внутренностей и чешуи. Посо­лите, поперчите и сбрызните со­ком лимона. Нафаршируйте рыбу крупно нарезанной зеленью, луком и парой долек лимона. Отставьте в сторону минут на 10-15.

Лаваш смажьте размягченным сливочным маслом, уложите в центр рыбу и заверните конвер­тиком. Отправьте в разогретую до 180 ‘С духовку на 35-40 минут.

Слейте получившийся после варки фасоли отвар и сохраните. Помидоры ошпарьте кипятком, окуните в ледяную воду, сни­мите кожицу и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте и тушите вместе с помидорами, пока помидоры не разойдутся. Если паста полу­чается слишком густой, добавьте немного отвара от фасоли.

Переложите получившую­ся томатную пасту к фасоли и томите еще 10 минут. Добавьте измельченную зелень, посоли­те, поперчите и перемешайте. Если получилось слишком густо, добавьте еще немного отвара. Снимите с огня и подавайте с за­печенной в лаваше рыбой. 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here