Ростбиф с пикантным соусом

0

Ростбиф с пикантным соусом

Ростбиф с пикантным соусомзелень (рубленая) — 3 столовые ложки

корнишоны — 2 шт.

йогурт — 75г.

яичко (желток) — 1 шт.

сок лимонный — 1 чайная ложка

горчица — 2 чайные ложки

вырезка говяжья — 1 кг.

масло постное — 1-2 столовые ложки или 125 миллилитров

яичко (вареное) — 1 шт.

перчик темный помеленный, соль — по своему вкусу.

С вырезки убрать пленку, ножиком сделать насечки с единственной стороны. Помазать ростбиф консистенцией соли, перчика, сливоч. масла и половиной нормы горчицы. Жарить при 225С в печке 25 мин., потом снизить температуру вплоть до 180С  и жарить еще 30 мин.. После чего оставить ростбиф на 10 мин. в выключенной печке. Потом завернуть в фольгу и оставить в печке еще на 10 мин.. После этого убрать фольгу порезать ростбиф на порции и положить на блюдо.

Для соуса перемешать яичный желток, соль, лимонный сок и оставшуюся горчицы. Вылить постное масло, взбить вплоть до получения пенистой массы. Вылить йогурт. Добавить мелкорубленные корнишоны, зелень и яичко. Соус подать paздельно.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here