Домой Десерты Пирожное „Рулет обыкновенный»

Пирожное „Рулет обыкновенный»

27
0

Пирожное „Рулет обыкновенный»

Пирожное „Рулет обыкновенныйПродукт ы. 840 г муки, 1,42 кг сахара, 350 г сливочного масла, 33 яйца, 1 кг свежего молока, 25 г крахмала и 2 г эссенции. Выход 100 шт. по 35 г.

Способ приготовления. Приготовить 5 пластов добуш из следующих продуктов: 520 г муки, 20 яиц и 500 г сахара. Из остальных продуктов приготовить ванильный крем, которым загрунтовать пласты добуш и в горячем виде свернуть их рулетом.

Рулеты выставить на холод для охлаждения. Для смазывания рулетов сверху приготовить масляный крем „Апарель» из следующих продуктов: 350 г сливочного масла, 200 г сахара и 3 яйца.

Крем нанести на рулеты ножом, а затем кондитерским гребешком провести волнистые линии. Разрезать рулеты на куски и каждый кусок при помощи кондитерского мешка отделать масляным кремом.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь