3 февраля 2014

Вареная курочка с имбирем, лучком и кинзой

Вареная курочка с имбирем, лучком и кинзойкусок имбиря (длиной 5 см.)

курочка - 1 шт.(1.5кг.).

Курочку выложить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить тоненько порезанный имбирь и довести вплоть до кипения. Проварить на сильном огне 10 минут Убавить огонь вплоть до минимума и выварить еще 20 минут. Убрать с огня и дать курице остынуть, не вынимая ее из бульона. Вытащить курочку из кастрюли и порезать маленькими кусками. Все кусочки выложить на блюде.

Сычуаньский и темный перчик прокалить на сковородке 30 сек., раздавить и перемешать с морской солью. В другую мисочку поместить тоненько нарезанный молодой лук, перемешанный с измельченным имбирем и соевым соусом. В третьей миске перемешать порезанный чили, сахар, винный нaпиток и уксус.

Салат порвать кусками по 5  см. Зелень кинзы перемешать с салатными листьями.

На гарнир подать горячий отварной рис.