19 апреля 2013

Пирожки с мясом

Пирожки с мясомПродукты. 1,2 кг муки, 850 г сливочного масла, 500 г молотой телятины, 20 г соли, 30 г лука, 3 яйца и 5 г черного перца.

Способ приготовления. Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной 5 мм и нарезать квадратными кусочками размерами 6—см. В середине каждого кусочка поместить начинку из мяса. Затем перегнуть кусочки вдвое в форме табакерки, смазать взбитым яйцом и немедленно выпекать.

Для приготовления начинки обжарить молотое мясо в небольшом количестве жира, прибавив лук и черный перец, пока мясо хорошо не подрумянится. Выпекать пирожки в сильно нагретом духовом шкафу при 280—°. Подавать горячими.