13 октября 2013

Наливной рыбный рулет

Наливной рыбный рулетсоль и перчик - по своему вкусу

манная крупа - 1 столовая ложка

свиной шпик - 50г.

молодой горох - 1 столовая ложка

чеснок - 4 кусочка

рыба (филе) - 300г.

моркови - 1-2 шт.

рыбное желе - 300г.

соус из хрена

1 шт. - яичко.

Рыбное филе без кожного покpовa и костей промолоть на мясорубке совместно со шпиком и чесноком, выложить сырое яичко, манную крупу, соль, перчик, внимательно перемешивать. В полученный фарш добавить порезанную квадратиками сваренную моркови и молодой горох, еще раз внимательно перемешивать и отбить, придавая формочку рулета.

Чистую полотняную салфетку смочить в водной массе, выложить на нее рулетик, завернуть, завязать белоcнежными нитками, опустить в кипящую соленную водную массу и проварить вплоть до готовности при слабеньком кипении.

Приготовленный рулетик поместить под легковеcный пресс для придания формы и остудить. После чего убрать салфетку, порезать рулетик кусками и подать с соусом из хрена. Для праздничного стола порезанный

рулетик разрешено залить рыбным желе, прикрасить морковкой и зеленью.