29 мая 2013

Профитроли, жаренные во фритюре

Профитроли, жаренные во фритюрепотертый сырок

заварное тесто - 1кг.

постное масло (для фритюра)

зелень укропчика - для украшения.

Приготовить заварное тесто для закусочных продуктов, как описано как правило рецепте. Готовое тесто выложить в кондитерский мешочек с не очень большой круглой трубочкой и отсадить в виде мелких шариков либо башенок на разделочную доску, покрытую промасленной пергаментной бумагой. В глубокой кастрюльке либо фритюрнице прокипятить масло. Маленькими порциями опускать туда приготовленные продукты и обжаривать вплоть до темно-золотистой корки (3 -5 минут). Готовые профитроли легонько высушить на бумажной салфетке, после чего обвалять в тертом сыре, смешанном с помеленной зеленью укропчика.