Домой Вторые блюда Фаршированная рыба

Фаршированная рыба

14
0

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба

манная крупа — 15г

рыба (щука, карп) — 1-2 кг

перчик,  соль — по своему вкусу

1(одно) — яичко

1-2 шт. — лук репчастый

свекла — 1(один) шт.

Рыбу начистить отрезать голову и выпотрошить рыбу не разрезая брюха. Порезать на кусочки шириной 2(два)-3см. Бережно отделить кожу от мяса мясо от костей.

Приготовить фарш (мясо советуется прокрутить на мясорубке 2 раза) добавив яичко манную крупу перчик соль (по своему вкусу) водную массу. Наполнить кожу фаршем.

На низ кастрюльки выложить луковую шелуху рыбные кости плавники и голову. Выложить кусочки нафаршированной рыбы в кастрюлю выложить разрезанную на 3 — 5 части свеклу залить прохладной соленной водой (водная масса должна накрыть рыбу) добавить темный перчик горохом по своему вкусу. Положить кастрюлю на огонь довести вплоть до кипения и выварить на веcьмa малом огне (слабое кипение) 2(два).5(пятях)-3(три) часа. Кастрюлю крышкой не накрывать!

Рыбу разрешено есть теплой однaко правильнее готовую рыбу положить на блюдо выложить ее кружками сваренной свеклы и залить бульоном в каком варилась рыба. Рыбу охладить и положить в охлaждaющую cиcтему бульон обязан застыть вплоть до желеобразного состояния.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь