10 апреля 2014

Запеченные цукини с помидорами и моцареллой

Запеченные цукини с помидорами и моцареллойчеснок - 2 кусочка

кабачки цукини (не очень большие) - 2 шт.

соль, перчик - по своему вкусу.

сырок моцарелла - 100г.

сырок пармезан (потертый) - 3 столовые ложки

помидоры (внушительные) - 4 шт.

базилик (очень мелко порезанный) - 1 столовые ложки

постное масло - 2 столовые ложки.

Нагреть печку вплоть до 190С. Установите решетку чуть выше середины духовки.

Подогрейте постное масло в сковородке на небольшом огне. Положите одним слоем кружки цукини. В случае если все не поместятся, жарьте партиями. На кружки выложите немножко чесночка и поджарьте вплоть до золотого окраса с обеих сторон. Снимите вместе с сковородки.

Положите готовые кружки цукини в формочку для запекания, чередуя их с кусочками помидоров и моцареллы (порезать тоненько). Укладывайте ровными рядками, так, чтоб кружки заходили друг на друга. Присыпьте сверху пармезаном и базиликом. Приправьте солью и перчиком.

Запекайте в подогретой печке, пока сырок не расплавится и не подрумянится, приблизительно 30 мин..