28 марта 2014

Борани с баклажанами по-армянски

Борани с баклажанами по-армянскимасло постное - 12 чашки

лук репчатый - 6 -7 луковиц

цыпленок - 1шт.

баклажаны - 10 шт. небольшого размера

молотая  корица - 3 чайные ложки

настойка шафрана - 1 столовая ложка

кориандр, базилик, мята, соль - по своему вкусу.

Тушку цыпленка зажарить на сковородке целиком, приправив солью и перчиком.

Баклажаны вычистить от кожуры, порезать тоненькими кружочками, присолить, дать постоять мин. 30, после чего отжать горечь и убрать избыток соли. Лук порезать колечками, пожарить его, совместно с баклажанами на сливоч. масле, перемешать с очень мелко рубленной свежей зеленью. Готовые баклажаны поделить на 2  части: 1(одну) поместить на низ глубокого блюда, выложить сверху порезанного на куски жареного цыпленка и накрыть второй частью баклажанов.