29 октября 2013

Старорусский рыбный рулет

Старорусский рыбный рулетрыба (филе) - 500г.

ветчина - 200г.

масло - 100г.

соль и перчик - по своему вкусу.

Рыбу разделать на филе без кожного покpовa и костей, промолоть на мясорубке, присолить, приперчить. Половину фарша перемешать с рубленой ветчиной и пожарить. Оставшуюся часть раскатать в лепешку, на центр какой выложить поджаренный с ветчиной фарш. Выложить лепешку на мокрую полотняную салфеткую.

Скатать в виде рулета, завязать, опустить в подсоленный кипяток и проварить 30 мин при слабеньком кипении. Вытащить из салфетки, выложить на противень или же сковородку, залить сверху маслом и положить в печку, чтоб зарумянилось.