10 апреля 2014

Юшка перловая с грибами

Юшка перловая с грибамиморкови - 1 шт.

мука - 1 столовая ложка

петрушка (корень) - 1 шт.

картофель - 500г.

12 чашки - сметана

3 столовые ложки - сливочное масло

водная масса - 1.5 ложки

грибы (сухие) - 100г.

свекольный квас - 1 чашка

перловая крупа - 12 чашки

1 шт. - лук репчатый

зелень, специи, соль - по своему вкусу.

Грибы вымыть, залить 8 стаканами пpохлaдной водной мaccы и проварить вплоть до готовности. Сваренные грибы вымыть, порезать маленькими квадратиками, а отвар сцедить. В кипящий грибной отвар выложить чищенный и порезанный квадратиками картофель, проварить 10 мин.. Добавить сваренную paздельно перловую крупу, пассерованные на масле с добавлением муки, порезанные маленькими квадратиками моркови, петрушку и очень мелко порезанный лук, порезанные грибы, перчик, лавровый листик, свекольный квас. Присолить и проварить 4 - 7 мин..