Карпаччо с салатом из трюфелей

0

Карпаччо с салатом из трюфелей

Карпаччо с салатом из трюфелейговядина постная — 160г

масло оливковое — 1 столовая ложка

сок одного лимона

сырок Пармезан — 40г

Мясо заморозить в морозильной камере, после чего порезать маленькими кусочками. Положить мясо на тарелку и обсыпать потертым сырком.

Перемешать желтки, горчицу, лимонный сок, овощной отвар и резаную зелень. Полученную густую массу присолить и приперчить. Добавить резаные трюфели.

Пред подачей на стол легонько присолить и приперчить мясо, залить лимонным соком и маслом. Сверху на мясо выложить салат с трюфелями.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here