19 ноября 2013

Тарталетки из слоеного теста с грибами и печенью

Тарталетки из слоеного теста с грибами и печенью

6 порций

Подготовка продуктов: 15 минут

Время приготовления: 12 минут

Блюдо, которому сопутствует неизменный успех. Самый простой способ - купить готовые тарталетки из слоеного теста (продаются в супермаркетах замороженными) и испечь их в духовке, а для начинки использовать замороженные (ненарезанные) шампиньоны.

Продукты:

6 тарталеток из слоеного теста, размороженных 500 г куриной печени, обжаренной (по соображениям кашрута) и мелко нарезанной 2 луковицы, нарезанные кубиками 2 зубчика чеснока, измельченных 1 корзиночка (250 г) мелких свежих шампиньонов 1 большое яблоко „гранд", нарезанное кубиками 3/4 стакана сладкого вина (желательно „марсалы").

соль и черный перец, молотый немного растительного масла для жарки

Способ приготовления:

1. Выпекаем тарталетки при средней температуре (180 СС) в течение примерно 12 минут, до золотистого цвета.

2. Тем временем нагреваем в большой сковороде немного растительного масла и слегка обжариваем печенку (примерно 3 минуты). Выкладываем на тарелку (тем, кто печенку не обжаривает, советую обвалять ее в муке, чтобы сохранить сочность при тушении).

3. Вливаем в ту же сковороду еще немного масла и пассеруем лук и чеснок в течение примерно 3 минут. Добавляем грибы, яблоко, перемешиваем и жарим еще 3 минуты.

В конце кладем печенку, специи, вливаем вино и доводим до кипения. Тушим на малом огне в течение еще 5 минут.

4. Начиняем каждую тарталетку печеночным фаршем, кладем немного начинки рядом с тарталеткой. Можно приготовить блюдо заранее и разогреть перед подачей.