Домой Выпечка Кулич польский

Кулич польский

25
0

Кулич польский

Кулич польский1 чашка — молоко

сахар — 3.5 чашки

дрожжи свеженькие — 50г.

1.5 кг. — мука

10 шт. — яйцо

сливки — 2 чашки.

Чашка горячего молока, теплые сливки и муку внимательно помешать, дать массе остынуть вплоть до температуры парного молока и вылить разведенные в не очень большом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яичка. Все перемешивать и, прикрыв тесто салфеткой, положить в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с единственной половиной (1.5 чашки) сахара, и белки, взбитые с другой половиной сахара в густую пену. Массу аккуратно перемешивать (сверху вниз), добавив оставшуюся муку и дать тесту подняться вторично. Потом тесто внимательно выбить: тесто для кулича обязано быть веcьмa очень хорошо вымешано. Чтобы достичь желаемого результата тесто вываливают на стол либо доску и колотят вплоть до того момента, пока на поверхности не появятся пузыри. Готовое вымешанное тесто выложить в намазанную маслом и подпыленную мукой формочку, заполнив ее вплоть до половины. Дать тесту еще раз подняться. Выпетать вплоть до готовности при температуре 180С.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь