антрекот с картофелем


 антрекот с картофелем


Доброго времени суток нашим гостям! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про антрекот с картофелем, интересные закуски - без регистрации. Но, если не дай бог нужной Вам информации антрекот с картофелем ниже вы не увидели - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Антрекот под соусом беарнез

Антрекот под соусом беарнез

Антрекот под соусом беарнез

белоснежная свекла - 200г.

моркови - 200г.

говядина (вырезка) - 600г.

стручковая фасоль - 200г.

постное масло - 2 столовые ложки

картофель (небольшой) - 600г.

петрушка (рубленая зелень) - 1 столовая ложка

6 столовых ложек - сливочное масло

соль, перчик - по своему вкусу.

Нагреть печку вплоть до 200С. Промыть и высушить мясо. Отварить картофель в соленной водной массе. Моркови вычистить и порезать соломкой толщиной 5  мм. Промыть и начистить фасоль. Вычистить и порезать кусочками свеклу. Вычистить головку лука и порезать маленькими квадратиками. Протушить на слабеньком огне 180 (грамм) постного масла приблизительно 5 мин., пока оно не станет прозрачным. Помыть и крупно порезать зелень.

Нагреть на сковородке 1 столовую ложечку сливочного масла и прожарить антрекот с каждой стороны по 3  минуты. Присолить и приперчить. Добавить 4  столовые ложечки постного масла. Жарить антрекот в печке приблизительно 15 мин., при этом периодично заливая жиром от жаренья. Выключить печку положить там мясо еще приблизительно на 10 мин..

Прокипятить белоcнежное винный нaпиток с уксусом, горошинами перчика, лучком, ветками эстрагона и кервеля и уварить вплоть до 13. После чего сцедить сквозь мелкое решето. Перелить основу для соуса в тарелку и добавить яичные желтки. После чего положить тарелку на водяную баню (приблизительно 80С). Внимательно взбивать венчиком желтки с основой для соуса приблизительно 4  мин, то есть вплоть до того момента, пока в яичной массе не будут четко просматриваться следы венчика. Немножко охладить осветленное сливочное масло - оно более не обязано быть горячим - и подмешать его к яичной массе, добавляя по каплям, а потом вливая тоненькой струйкой. Подмешать к сливочному соусу рубленый кервель и эстрагон. Потом пикантно приправить солью, перчиком, щепоткой кайенского перчика и капелькой лимонного сока.

Нагреть на сковородке 1 столовую ложечку сливочного масла. Вычистить картофель и прожарить вплоть до золотого окраса. Добавить 1 столовую ложечку постного масла, присолить и приперчить. Поочереди бланшировать овощи вплоть до полуготовности в соленной водной массе, обдать пpохлaдной водой. Разогревать дружно с петрушкой в 1  стол. ложке постного масла, присолить и приперчить.

Вытащить мясо из духовки и порезать против волокон на порционные кусочки. Положить на блюдо с соусом беарнез, овощами и картофелем.

 

 


Антрекот с картофелем

Антрекот с картофелем

Антрекот с картофелем

говядина - 600г.

укропчик - 20г.

соль - 20г.

маргарин сливочный - 80г.

сахар - 20г.

картофель - 800г.

масло топленое - 80г.

зелень петрушки - 20г.

специи, соль - по своему вкусу.

Мясо (всякую часть) обмыть, зачистить от сухожилий, порезать поперек волокон порционными кусочками толщиной 1,5-2 см. Отбить тяпкой, обсыпать солью, сахаром, перчиком. Выложить на очень хорошо разогретую чистую сковородку и жарить, переворачивая, в своем соку и жире на протяжении 10 минут. После чего добавить масло и обжаривать с обеих сторон еще 8 мин. вплоть до появления румянистой корки.

Paздельно приготовить пожареный картофель и размельченный на тарелке хрен. При подаче на тарелку рядом с антрекотом выложить пожареный картофель, хрен, политый жиром от мяса и расплавленным маслом. Обсыпать очень мелко порезанной зеленью укропчика или же петрушки.

 


Антрекот с луком

Антрекот с луком

Антрекот с луком

лук репчатый

картофель

укропчик

говядина

овощи

оливки

лимон.

Говядину порезать поперек волокон кусочками толщиной приблизительно 1 см., отбить деревянной тяпкой, присолить, приперчить, пожарить с обеих сторон вплоть до появления румянистой поджаристой корки. Порезать колечками репчатый лук и пожарить его совместно с мясом вплоть до золотого окраса. Подавать, присыпав очень мелко порезанной зеленью укропчика, колечками лука, с жаренным либо отварным картофелем, свежими или же консервированными овощами, лимоном, маслинами. К мясу подать соус.

Разрешено антрекот приготовить и пару иначе. Обжарив мясо с обеих сторон, однaко не доводя вплоть до готовности, много обсыпать обжаренным вплоть до полу готовности репчатым лучком, вылить 12 чашки бульона, залить майонезом, обсыпать 2  - 3  ложками тертого сырка, запечь в печке вплоть до появления золотистой корки. Пред подачей к столу обсыпать очень мелко порезанной зеленью.


Антрекот с эстрагоном

Антрекот с эстрагоном

Антрекот с эстрагоном

виски - 50г.

антрекот - 4 шт.(по 150г.)

3 столовые ложки - сливочное масло

темный перчик, соль - по своему вкусу.

Оставьте мясо при комнатной температуре на 1 час: это поможет приготовить больше податливое мясо. Приправьте черным перчиком.

Растопите сливочное масло в большой сковородке и зажарьте мясо с обеих сторон. Время обжаривания каждой стороны - 2 минуты; в случае если вы предпочитаете очень хорошо прожаренное мясо, то время приготовления  разрешено поднять. Присолите.

Снимите сковородку с огня. Немножко подогрейте виски и залейте мясо. Подожгите. Потрясите сковородку, пока пламя не исчезнет.

Выложите мясо на разогретые тарелки. Держите в тепле.

Выложите сметану или же сливки, горчицу, эстрагон и петрушку в сковородку. Доведите вплоть до кипения при помешивании. Добавьте перчик и соль по своему вкусу. Разрешено добавить пару капель виски. В случае если соус чрезмерно густой, разбавьте водой либо бульоном.

Подавать с вареными бобами и жареным картофелем.


Антрекот из рыбы капитан

Антрекот из рыбы капитан

Антрекот из рыбы капитан

рыба - 1 кг.

сухарики (молотые) - 4 столовые ложки

12 чашки - постное масло

хрен, перчик и соль - по своему вкусу.

Филе рыбы порезать большими кусочками, отбить, присолить, приперчить, запанировать в сухариках и пожарить. Приготовленный антрекот обсыпать натертым хреном, очень мелко порезанной зеленью петрушки и укропчика и подавать к столу с жареным картофелем либо картофельным пюре.


Антрекот с яйцом

Антрекот с яйцом

Антрекот с яйцом

4 шт. - яичко

шпик - 50г

говядина (мякоть) - 800г.

лечо или же томат-пюре - 12 банки

жир для жарения

соль, помеленный перчик - по своему вкусу.

Мясо порезать порционными кусочками, легонько отбить, растереть солью, перчиком, нашпиговать, панировать в муке и пожарить с обеих сторон. Готовое мясо выложить на нагретую тарелку.  На сковородке приготовить яичницу-глазунью (4 порции) и выложить по единственной на каждую порцию мяса.  На сковородке в жире нагреть лечо и подать гарнир совместно с отварным либо обжаренным картофелем.




Сильно верим в то, что антрекот с картофелем - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.