баклажаны, фаршированные рисом


 баклажаны, фаршированные рисом


Приветствуем всех поваров! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про баклажаны, фаршированные рисом, салаты и закуски - быстро. В том случае если нужного рецепта баклажаны, фаршированные рисом ниже вы не увидели - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Баклажаны, фаршированные рисом

Баклажаны, фаршированные рисом

Баклажаны, фаршированные рисом

соль, перчик темный помеленный

репчатый лук

сельдерей

моркови

помидоры

рис - 3 столовые ложки

зелень петрушки - по своему вкусу,

постное масло - для жарки

баклажаны.

Отобрать одинаковые по величине баклажаны. Отрезать плодоножки и вытащить центр, присолить снутри, сцедить, прожарить. В этом же масле прожарить размельченный лук, моркови и сельдерей совместно с мякотью, вынутой из баклажанов. Добавить рис (3 столовые ложки.), еще немножко прожарить, добавить очень мелко порезанные помидоры и чашка водной мaccы. Когда рис набухнет, убрать смесь с огня, присолить, приперчить и обсыпать зеленью петрушки. Наполнить консистенцией жареные баклажаны, выложить на противень, низ какого уложено кусочками помидоров. Запечь в печке вплоть до выпаривания жидкости. Подать холодными.


Баклажаны, фаршированные рисом и грибами

Баклажаны, фаршированные рисом и грибами

Баклажаны, фаршированные рисом и грибами

баклажаны - 4 шт.

12 чашки - сметана

сырок (потертый) либо брынза - 12 чашки

2 столовые ложки - сливочное масло

соль, зелень (рубленая) - по своему вкусу.

Приготовить для фарширования  баклажаны , порезать напополам впродоль, легонько присолить и выложить под легковеcный пресс.

Отварить вплоть до готовности в присоленной водной массе внимательно вымытый рис. Лук-порей очень мелко порезать и спассеровать в сливоч. масле. Шампиньоны отварить в присоленной водной массе, откинуть на друшляк, порезать кусками и пожарить. Перемешать грибы с рисом, лучком, присолить, приперчить, добавить легонько поджаренную мякоть  баклажанов  и очень хорошо перемешивать.

Наполнить половинки  баклажанов  начинкой, соединить в цельный, перевязать ветками сельдерея, выложить на намазанную маслом сковородку и запечь в печке. Баклажаны, в процессе запекания, смазывать расплавленным сливочным маслом.

Подать теплыми, нарезав на куски и порционно полив сметаной.


Баклажаны, фаршированные рисом и помидорами

Баклажаны, фаршированные рисом и помидорами

Баклажаны, фаршированные рисом и помидорами

репчатый лук - 5 шт.

рис - 4 столовые ложки

укропчик - 4 веточки

кориандр - 1 связка

чеснок - 3 - 5 кусочка

баклажаны - 9 шт.

постное масло - 100г.

петрушка - 3 веточки

помидоры (прочные) - 9 шт.

помидоры (для пюре) - 4 шт.

реган - 1 связка

соль, перчик - по своему вкусу.

Баклажаны выбрать не очень большие, длиной не наиболее 10-11 см. Вырезать у баклажан молодой хвостик. Сделать бездонный, продольный надрез по центру с одного бока (длиной 6-7 см), наполнить фаршем.

Нагреть на сковородке постное масло. Положить баклажаны надрезом вниз и, обжарив вместе с всех сторон, переложите в кастрюлю. Старайтесь бережно переворачивать, чтоб не высыпался фарш. На сковородке пожарить вплоть до золотого окраса очень мелко порезанный лук и положить его на баклажаны.

На масле после лука и баклажан пожарить целиком помидоры (небольшого размера) и положить их сверху на лук совместно с маслом, оставшимся на сковородке.

Пару свежих помидор превратить в пюре, перемешать с толченным чесноком (2 - 4 кусочка) и красным заостренным перчиком. Всё добавить в кастрюлю. А в самом конце, сверху,- очень мелко рубленную зелень.

Закрыть крышкой и довести вплоть до готовности в течении 15-25 мин..

Для фарша. Отварить рис в соленой водной массе вплоть до полуготовности, водную массу вылить. Заправлять рис черным перчиком, очень мелко порезанной зеленью (немножко) и толченным чесноком (1 кусочек). Оставшийся фарш разрешено просто положить на баклажаны сверху в кастрюлю.


Баклажаны фаршированные, в горшочке

Баклажаны фаршированные, в горшочке

Баклажаны фаршированные, в горшочке

сало - 200г.

майонез - 200г.

2 шт. - лук репчатый

помидоры - 4 шт.

баклажаны - 1 кг.

рис (вареный) - 1 чашка

темный перчик, соль - по своему вкусу.

У баклажанов аккуратно ложечкой удалите центр и зажарьте ее с лучком, очень мелко нарезанными помидорами и рисом на сале. Полученную массу присолите, поперчите и начините ею баклажаны. Уложите баклажаны в горшки, залейте майонезом и поставьте в печку.




Нам кажется, что баклажаны, фаршированные рисом - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.