баклажаны, фаршированные сыром


 баклажаны, фаршированные сыром


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про баклажаны, фаршированные сыром, вторые мясные блюда - онлайн. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти баклажаны, фаршированные сыром ниже вы не увидели - попробуйте воспользоваться поиском.

Баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны фаршированные овощами

баклажаны (здоровые) - 1.2кг

оливковое масло - 160 миллилитров

красный лук - 200г.

сырок пекорино (потертый) - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу

черные оливки - 8 шт.

лимонный сок, петрушка - по своему вкусу.

чеснок - 2 кусочка

желтый перчик - 1 шт.

помидоры - 4 шт.

каперсы - 1 столовые ложки.

Вырезать 13 баклажана впродоль. Из внушительных частей выбрать центр так, чтоб остались стенку толщиной ок.1 см. Лодочки чуть смочить лимонным соком, присолить, приперчить.

Лук порезать тоненькими полукольцами. Перчик порезать на кубики. Помидоры вычистить от кожного покpовa и косточек и тaкже порезать, как и остатки баклажан. Чеснок - на тоненькие кусочки,, оливки и каперсы - очень мелко.

Для начинки лук коротко пожарить в не очень большом количестве масла, добавить баклажаны и жарить недолго совместно. Вмешать помидоры, оливки, каперсы, чеснок и перчик, присолить, приперчить, добавить петрушку. Массой наполнить баклажанные лодочки, обсыпать сыром и положить в разогретую вплоть до 180 С печку на минут 30 (зависит от величины баклажанов). 


Баклажаны, фаршированные колбасой и грибами

Баклажаны, фаршированные колбасой и грибами

Баклажаны, фаршированные колбасой и грибами

постное масло - 3 столовые ложки

чеснок - 1 долька

шампиньоны - 200г.

50г. - сливочное масло

баклажаны - 4 шт.

яичко (крутое) - 1 шт.

колбаса (вареная) - 200г.

специи, зелень - по своему вкусу.

Вымытые  баклажаны  порезать впродоль на 2 половинки, присыпать солью и оставить на час, чтоб получился горький сок.

Приготовить содержимое. Нагреть в сотейнике кусок постного масла, выложить в него очищенные и очень мелко порезанные свеженькие шампиньоны, прогреть. Как только грибы дадут сок, убрать сотейник с огня, выложить раздавленную дольку чесночка. Сваренную колбасу пропустить через мясорубку, перемешать с поджаренными грибами, добавить очень мелко порубленное крутое яичко, зелень петрушки. Половинки  баклажанов  вымыть пpохлaдной проточной водой, вырезать серединки, очень мелко их нарубить (разрешено легонько пожарить) и добавить в содержимое.

Наполнить начинкой половинки  баклажанов , выложить их на противень, обсыпать потертым сыром, залить сливочным маслом, сверху выложить не очень большие куски постного масла и запечь в теплой печке приблизительно получаса. Подать на стол сразу же из духовки,не давая  баклажанам  остынуть.


Баклажаны, фаршированные сыром

Баклажаны, фаршированные сыром

Баклажаны, фаршированные сыром

баклажаны

топленое масло - 3 столовые ложки

2 шт. - яичко

сырок (потертый) - 1 чашка

чеснок и кефир - по своему вкусу.

Баклажаны пpомыть, вырезать плодоножку, надрезать впродоль и ложечкой убрать семена, после чего опустить на 5 минут в кипящую водную массу, откинуть на решето. Сваренные всмятку яичка очень мелко порезать, перемешать с сыром, маслом. Наполнить фаршем баклажаны, выложить на промасленный противень, опрыскать маслом и запечь печке. С ними очень хорошо подать кефир с измельченным чесноком.


Баклажаны в томатном соусе, фаршированные ризотто

Баклажаны в томатном соусе, фаршированные ризотто

Баклажаны в томатном соусе, фаршированные ризотто

масло оливковое - 7 столовые ложки

рис белоcнежный - 175г.

бульон овощной (горячий) - 750 миллилитров

томатный соус - 300 миллилитров.

1 шт. - лук репчатый

белоснежный винный уксус - 1 столовые ложки

баклажаны - 600г.

сырок пармезан (потертый) - 25г.

орешки кедровые - 2 столовые ложки

соль - 4г.

Подогрейте печь вплоть до 200С. Порежьте баклажаны впродоль на две половины и удалите из них мякоть. Смажьте баклажаны двумя столовыми ложками оливкового масла и выпекайте их на противне 6-8 мин..

Порежьте мякоть баклажанов. Подогрейте оставшееся масло в кастрюльке небольших размеров, добавьте помеленную мякоть баклажанов и репчастый лук и пассеруйте на тихом огне 3 - 5 минуты вплоть до мягкости. Добавьте рис и бульон, размешайте и варите ризотто, не накрывая кастрюлю крышкой, 15 мин.. Добавьте в ризотто уксус.

Увеличьте температуру печки вплоть до 230С. Разложите ризотто по долькам баклажана, присыпьте потертым сыром и кедровыми орешками и выпекайте в печки 5-6 мин..

Подогрейте томатный соус и присолите по своему вкусу. Равномерно распределите соус по тарелкам и положите по две фаршированных кусочки баклажана на каждой. Подавайте к столу сразу.

 


Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

500 г баклажанов (два больших),
250 г помидоров,
150 г лука,
100 г сыра (твердого),
3 зубчика чеснока,
сливочное масло,
соль,
перец.

Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половинки. Половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили).
Из каждой половинки вынуть мякоть. Мякоть положить в холодную воду на 30 минут (для того, чтобы баклажаны не горчили и во время жарки впитывали меньше масла).
Лук и чеснок мелко покрошить. Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко нарезать. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок, мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут) на сливочном масле. Добавить к смеси помидоры.
Половинки баклажанов наполнить фаршем. Выложить в форму для запекания.
Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Готовые баклажаны посыпать зеленью.
Приятного аппетита!




Мы верим в то, что баклажаны, фаршированные сыром - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.