баклажаны фаршированные


 баклажаны фаршированные


Доброго времени суток нашим гостям! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про баклажаны фаршированные, куриные оладьи - быстро. Но все же если информации баклажаны фаршированные не оказалось на этой странице - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Баклажаны фаршированные луком

Баклажаны фаршированные луком

Баклажаны фаршированные луком

водная масса - 13 чашки.

помидоры - 4 шт.

чеснок - 2 кусочка

оливковое масло - 12 чашки

баклажаны - 3 шт.

соль - 1 столовые ложки.

репчастый лук - 2 шт.

сахар - 12 чайной ложки

петрушка (нарезанная) - 4 столовые ложки

2 столовые ложки - лимонный сок

темный перчик (свежемолотый) - по своему вкусу.

Вырезать плодоножку баклажана и порезать его впродоль напополам. На каждой половине сделать бездонный надрез, не доходя по 1,5 см вплоть до краев. Присолить и оставить в миске с прохладной водой на 20-30 минут Потом очень хорошо высушить бумажным полотенцем.

Лук очень мелко порезать, чеснок натереть. Нагреть на сковородке половину масла и пассеровать лук и чеснок на небольшом огне на протяжении 5мин, вплоть до размягчения лука. Соединить луково-чесночную смесь с помидорами, нарезанными маленькими небольшими кусочками, перчиком и 2 столовыми ложками очень мелко порубленной петрушки. Очень хорошо перемешивать.

Нагреть заранее печку вплоть до 160С. В оставшемся масле на небольшом огне пожарить баклажаны вплоть до светло-коричневого окраса.

Выложить баклажаны в жаропрочную формочку. Положить луковую смесь в разрезы. Залить консистенцией лимонного сока, сахара и водной мaccы, закрыть крышкой. Положить в печку на 45 - 50 мин, периодично заливая выделяющимся соком.

Пред подачей к столу обсыпать порезанной петрушкой и залить выделившимся соком.


Баклажаны фаршированные шампиньонами

Баклажаны фаршированные шампиньонами

Баклажаны фаршированные шампиньонами

сухарики (молотые) - 5г.

шампиньоны - 100г.

масло сливочное - 50г.

чеснок - 2 зубца

баклажаны - 400г.

соус - 100г.

перчик - по своему вкусу.

Баклажаны вычистить, порезать напополам. Из середины вырезать часть мякоти. Присолить и дать полежать 30 мин., чтоб выделилась жидкость, потом запанировать в муке и прожарить. Вынутую из баклажанов мякоть нарубить, перемешать с рублеными шампиньонами и прожарить.

Заправлять солью, перчиком, настертым чесноком. Приготовленные баклажаны наполнить фаршем, обсыпать молотыми сухариками, залить расплавленным маслом и запечь в жарочном шкафу. Подать с красным соусом.


Баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны фаршированные овощами

баклажаны (здоровые) - 1.2кг

оливковое масло - 160 миллилитров

красный лук - 200г.

сырок пекорино (потертый) - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу

черные оливки - 8 шт.

лимонный сок, петрушка - по своему вкусу.

чеснок - 2 кусочка

желтый перчик - 1 шт.

помидоры - 4 шт.

каперсы - 1 столовые ложки.

Вырезать 13 баклажана впродоль. Из внушительных частей выбрать центр так, чтоб остались стенку толщиной ок.1 см. Лодочки чуть смочить лимонным соком, присолить, приперчить.

Лук порезать тоненькими полукольцами. Перчик порезать на кубики. Помидоры вычистить от кожного покpовa и косточек и тaкже порезать, как и остатки баклажан. Чеснок - на тоненькие кусочки,, оливки и каперсы - очень мелко.

Для начинки лук коротко пожарить в не очень большом количестве масла, добавить баклажаны и жарить недолго совместно. Вмешать помидоры, оливки, каперсы, чеснок и перчик, присолить, приперчить, добавить петрушку. Массой наполнить баклажанные лодочки, обсыпать сыром и положить в разогретую вплоть до 180 С печку на минут 30 (зависит от величины баклажанов). 


Баклажаны фаршированные телятиной

Баклажаны фаршированные телятиной

Баклажаны фаршированные телятиной

зелень сельдерея - 250г.

помидоры - 500г.

очень мелко нарезанная зелень петрушки - 100г.

баклажаны - 1000г.

соль - по своему вкусу, перчик помеленный темный - 1/4 чайной ложки

телятина - 500г.

лук репчастый - 1-2 маленькие головки лука.

Репчатый лук очень мелко порезать и пожарить на жире вплоть до золотого окраса. Мясо пропустить через мясорубку, добавить готовый лук, помеленную зелень петрушки, соль, перчик и все внимательно перемешивать.

Баклажаны порезать (впродоль) напополам, убрать центр и пожарить на сливоч. масле. Баклажаны наполнить готовой консистенцией, завернуть в листочки сельдерея и выложить в кастрюлю, залив не очень большим количеством водной мaccы (200-250 миллилитров) и добавив размельченные на терке помидоры. Протушить на слабеньком огне, пока не выкипит вся жидкость. Готовые баклажаны остудить и прикрасить зеленью петрушки.


Баклажаны фаршированные ароматные

Баклажаны фаршированные ароматные

Баклажаны фаршированные ароматные

баклажаны - 4 шт.

телятина (фарш) - 250г.

соль, перчик (помеленный) - по своему вкусу.

постное масло - 2 - 4 столовые ложки.

1 шт. - лук репчатый

помидоры - 4 - 6 шт.

баклажаны (мякоть).

Очень хорошо вымыть 4 небольших  баклажана , высушить и тоненько вырезать с них кожуру, оставив не очень большие полоски для аромата. Сильно нагреть постное масло и пожарить в нем  баклажаны  вместе с всех сторон. Легонько остудить и, надрезав впродоль по всей длине, вытащить немножко мякоти.

Приготовить содержимое. Очень мелко нарезать головку лука и потушить в масле вплоть до золотого окраса, добавить фарш из молоденький телятины, очень хорошо пожарить, присолить, приперчить. Очень мелко порезать помидоры, отжать их от сока, добавить очень мелко порезанную мякоть  баклажанов , все перемешивать с обжаренным фаршем и протушить содержимое 5 мин. на слабеньком огне.

Дать начинке немножко остынуть, нашпиковать ею  баклажаны , залить подсоленным томатовым соком и протушить примерно 10-15 мин.. Подать по своему вкусу теплыми либо холодными.


Баклажаны фаршированные, в горшочке

Баклажаны фаршированные, в горшочке

Баклажаны фаршированные, в горшочке

сало - 200г.

майонез - 200г.

2 шт. - лук репчатый

помидоры - 4 шт.

баклажаны - 1 кг.

рис (вареный) - 1 чашка

темный перчик, соль - по своему вкусу.

У баклажанов аккуратно ложечкой удалите центр и зажарьте ее с лучком, очень мелко нарезанными помидорами и рисом на сале. Полученную массу присолите, поперчите и начините ею баклажаны. Уложите баклажаны в горшки, залейте майонезом и поставьте в печку.


Баклажаны фаршированные жареные

Баклажаны фаршированные жареные

Баклажаны фаршированные жареные

курдючное сало - 50г.

темный перчик (помеленный) - по своему вкусу

репчатый лук - 4 шт.

баклажаны - 8 шт.

соль, зелень - по своему вкусу.

Потушить нарезанное сало с лучком, добавить соль, перчик, очень мелко порезанную зелень (разную), перемешивать и нашпиковать этой консистенцией баклажаны. Баклажаны подготавливают т.о.: моют, кожуpу не снимают, каждый разрезают впродоль на 3 - 5 см, фаршируют.

Далее в оригинале их жарят на вертеле, вначале вместе с стоpоны надреза, потом - с другой стоpоны вплоть до мягкости. В случае если вертела под рукой нет, разрешено просто прожарить на сковородке, положив надрезом вниз и закрыв крышкой. Обжаpив с единственной стоpоны, перевернуть. Подаются теплыми.


Баклажаны фаршированные с имбирем

Баклажаны фаршированные с имбирем

Баклажаны фаршированные с имбирем

рисовая водка - 10г.

1 шт. - яичко

курочка - 150г.

соевый соус - 5г.

бульон - 50г.

баклажаны - 150г.

имбирь (свежий) - 10г.

10г - мука

молодой лук - 15г.

репчатый лук - 15г.

свиное сало - 10г.

постное масло - 5г.

кунжут - 10г.

Для приготовления фарша куриное мясо порезать на веcьмa маленькие куски. В помеленную массу добавить белки, соевый соус, рисовую водку, постное масло, рубленый имбирь, репчастый лук и внимательно перемешивать.

Баклажаны помыть, вычистить, убрать семена и порезать поперек на кружки толщиной 5 мм. Порезанные баклажаны выложить по 2 кружка: на 1 выложить готовый фарш, а другим его закрыть.

Начиненные баклажаны обвалять в муке. смочить во взбитом яйце, смешанном с крахмалом, заранее- разведенным пpохлaдной водой (1:1), и пожарить с обеих сторон в сильно подогретой сковородке с не очень большим количеством жира; потом выложить их в другую сковородку, вылить заправленный бульон и закрыть крышкой. Держать на слабеньком огне, пока не испарится жидкость.




Нам кажется, что баклажаны фаршированные - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.