баклажаны с сыром и сметаной


 баклажаны с сыром и сметаной


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про баклажаны с сыром и сметаной, рецепты первых блюд - онлайн. Тем не менее если нужного рецепта баклажаны с сыром и сметаной ниже в списке не оказалось - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Баклажаны, замаринованные с сыром

Баклажаны, замаринованные с сыром

Баклажаны, замаринованные с сыром

баклажаны - 2 шт.

базилик - по своему вкусу.

Помыть баклажан, высушить его кухонным полотенцем, порезать маленькими кусочками. Очень хорошо присолить и оставить на 15 минут. Нагреть на сковородке оливковое масло. Вымыть кусочки баклажана, высушить и пожарить их с двух сторон. Помыть и высушить базилик, оставить пару листочков для украшения. Остальные листики порезать тоненькими линиями.

Приготовить соус: очень мелко порезать чеснок и перемешивать его с порезанным базиликом, соком и цедрой лимона. Залить соусом еще теплые кусочки баклажана и оставить на 15 минут. Положить на тарелки. Обсыпать сыром пармезан и прикрасить листочками базилика.


Рагу из баклажанов с сыром

Рагу из баклажанов с сыром

Рагу из баклажанов с сыром

кабачки - 3 шт.

баклажаны - 3 шт.

1 шт. - лук репчатый

постное масло - 4 столовые ложки

соль, перчик - по своему вкусу

помидоры - 4 шт.

сладкий перчик - 3 стручка

чеснок -   кусочек

сырок (потертый), масло, лавровый листик, петрушка (зелень) - по своему вкусу.

Из перцев удаляем семена и нарезаем колечками. Баклажаны очищаем, разрезаем сначала на 4 части, а потом квадратиками. Кабачки очищаем, нарезаем колечками. Томаты освобождаем от кожуры и нарезаем на 8 долек каждый. Резанный лук смешивам с измельченным чесноком и поджариваем на сливоч. масле. Потом добавляем овощи, темный перчик, лавровый листочок и тушим на небольшом огне.

Готовую массу выкладываем в керамическую огнеупорную посуду, намазанную маслом, обсыпаем сыром, поливаем маслом и запекаем вплоть до появления золотистой корки. Сервируем с белоcнежным хлебом.


Запеканка из баклажанов с сыром

Запеканка из баклажанов с сыром

Запеканка из баклажанов с сыром

яичко (отварное) - 2 шт.

чеснок - 3 кусочек

баклажаны - 1 кг.

перчик чёрный, соль - по своему вкусу.

базилик - 1 вязка

сырок моцарелла - 300г.

помидоры - 1 кг.

сырок (тёртый) - 100г.

масло постное (для жарки и смазывания формы) - по своему вкусу.

Баклажаны порезать в длину кусочками толщиной 0,5 см, присолить с двух сторон, друг на друга в тарелку и оставить на 1 час, чтоб вышла горечь. В это время сделать томатный соус. Помидоры залить на 1  минуту кипятком, вычистить от кожуры, порезать крест-накрест, вытащить семена. Мякоть помидоров порезать квадратиками, выложить в кастрюлю. 1 третью часть базилика порезать линиями, выжать чеснок и добавить к помидорам. Протушить вплоть до загустения. Присолить, приперчить.

Баклажаны легонько отжать, просушить бумажной салфеткой. В сковородку налить масло, пожарить баклажаны с двух сторон. Выложить баклажаны на бумажную салфетку, чтоб стек излишний жир. Керамическую либо стеклянную огнеупорную формочку помазать маслом. Оставшийся базилик порезать дольками. Сырок и сваренные яичка порезать маленькими кусочками. В формочку выложить ряд баклажанов, обсыпать сырком. После чего выложить кусочки яичек и сырка, залить томатовым соусом, обсыпать рубленым базиликом. После чего выложить ряд баклажанов и чередовать слои. Запекать в печке 40 минут при умеренной температуре. За 10 минут вплоть до готовности обсыпать оставшимся сырком.


Баклажаны с сыром

Баклажаны с сыром

Баклажаны с сыром

Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла,
2 баклажана,
4 помидора,
150 г моцареллы,
базилик.

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 C. Баклажаны разрежьте вдоль, полейте их маслом и запекайте в духовке минут 20 до мягкости.
Порезать помидоры кружочками, моцареллу тонкими ломтиками и разложить поверх баклажанов. Добавьте рубленный чеснок по вкусу.
Сервируйте свежим базиликом. Хорошо подавать к зеленому салату.


Крамбль из баклажанов с сыром фета

Крамбль из баклажанов с сыром фета

Крамбль из баклажанов с сыром фета

перчик темный (помеленный)

сырок фета - 200г.

масло оливковое - 3 столовые ложки

баклажаны - 3 шт.

масло сливочное - 20г.

душица - 1 столовая ложка

помидоры - 4 шт.

Баклажаны вымыть, высушить, порезать кусочками. В сковородке нагреть 2 столовые ложечки оливкового масла и легонько пожарить на нем кусочки баклажанов. Помидоры опустить в кипящую водную массу на пару секунд. Убрать кожуру, убрать семена, мякоть порезать маленькими квадратиками. Сырок размять, смешав его с оставшимся оливковым маслом и душицей, приперчить.Для посыпки перемешать указанные компоненты и натереть массу кончиками пальцев в крошку.

Противень помазать сливочным маслом. Положить на него рядами, чередуя, баклажаны, помидоры и сырок. Последним вынужден быть ряд баклажанов. Поверх него высыпать крошку. Запекать при 190С вплоть до золотистой корки.


Фетучини со шпинатом, баклажанами и копченым сыром

Фетучини со шпинатом, баклажанами и копченым сыром

Фетучини со шпинатом, баклажанами и копченым сыром

сырок моцарелла - 70г.

базилик - 40г.

томаты (маленькие) - 20г.

фетучини - 160г.

оливковое масло - 15г.

чеснок - 10г.

баклажаны - 60г.

Готовим томатный соус. Чтобы достичь желаемого результата обжариваем очень мелко порезанный лук-шалот, добавляем рубленый чеснок, томатовую пасту, порезанные томаты и оливковое масло. Все это обязано потушиться 20-30 мин.. В томатовую смесь добавляются порезанные напополам маленькие томаты и свеженькие листочки базилика. Соус бережно перемешивается и доводится вплоть до вкуса солью и перчиком. Дополнительно нам нужно приготовить копченый сырок Моцарелла. Чтобы достичь желаемого результата берется деревянная стружка, помещается в сковородку и ставится в печку для копчения. Когда стружка начинает коптить, она накрывается сверху фольгой. На фольгу укладывается кусочек сырка Моцарелла. Сковородка накрывается крышкой и ставится в печку. Коптить сырок следует вплоть до появления золотистой корки. Приготовленный сырок помещается в охлaждaющую cиcтему для охлаждения.

Одновременно подготавливает баклажаны. Чтобы достичь желаемого результата нaдо порезать их квадратиками, присолить и оставить на 1,5 часа на бумажном полотенце вплоть до полного испарения водной мaccы. Потом обвалять их в муке и пожарить на сливоч. масле вплоть до готовности. После этого в баклажаны добавляются маленькие помидоры, листочки базилика и томатный соус.

Паста отваривается в горячей водной массе не наиболее 2 ,5  мин., посыпается порубленным базиликом, черным перчиком, солью и заправляется оливковым маслом. На тарелку выкладываются баклажаны в томатном соусе. На них, в центр - фетучини. Копченый сырок Моцарелла режется на куски и укладывается на пасту.


Крамбль по-гречески

Крамбль по-гречески

Крамбль по-гречески

баранина (фарш поджаренный) - 500г.

1 столовая ложка - масло сливочное

сметана - 2 столовые ложки.

кориандр (рубленая) - 1 столовая ложка

помидоры - 4 шт. - лук репчатый

баклажаны - 5 шт.

чеснок - 2 кусочека

масло оливковое - 4 столовые ложки

корица - 1 столовая ложка

сырок (тёртый) - 2 столовые ложки

перчик чёрный (помеленный), соль - по своему вкусу.

Баклажаны вычистить от кожуры и порезать кусочками. Лук очень мелко порезать. Помидоры ошпарить и вычистить от кожуры, убрать семена, порезать кусками. Нагреть на сковородке. 2 столовые ложечки оливкового масла, легонько пожарить кусочки баклажанов и высушить. На оставшемся оливковом масле спассеровать лук, потом добавить помидоры и протушить приблизительно 10 минут.

К тушеным овощам добавить фарш, сметану, размельченный чеснок, кориандр, корицу, соль и перчик. Перемешивать.

Приготовить посыпку, перемешать муку, сухарики, сливочное масло и соль, растерев массу меж пальцами в мелкую крошку.

В намазанную сливочным маслом формочку положить ряд баклажанов, после чего - ряд фарша, обсыпать потертым сыром и выложить сверху еще 1 ряд баклажанов. Обсыпать готовой крошкой. Формочку положить в разогретую вплоть до 180С печку и запекать баклажаны с фаршем на протяжении 40 минут

К столу подавать с горячим томатовым соусом.


Овощная лазанья

Овощная лазанья

Овощная лазанья

свеженькие листочки розмарина

лазанья - 6 листов

помидоры - 8 шт.

моццарелла - 100г.

овощи  печеные (баклажаны, кабачки, лук) - 500г.

пармезан - 100г.

темный перчик - по своему вкусу.

Листочки лазаньи отварить и подсушить. Помидоры порезать кружочками. Весь сырок растереть. Нагреть печку вплоть до 180?С. на низ формы для запекания размером 18 на 28 см положить половину овощей. Выложить рядами половину листов лазаньи, половину помидоров и сверху - оставшиеся овощи. Закрыть оставшимися листами лазаньи. Обсыпать натертым сыром и сверху выложить оставшиеся кусочки помидора. Прикрасить розмарином и приправить черным перчиком. Запекать 15 мин.. Лазанья должна полностью прогреться, а сырок расплавиться.

Вместо свежего сырка разрешено применять 200-250 миллилитров готового сырного соуса.


Запеканка с баклажанами, сыром и грибами

Запеканка с баклажанами, сыром и грибами

Запеканка с баклажанами, сыром и грибами

жесткий сырок (чеддер, натертый) - 200г.

баклажаны (внушительные) - 3 шт.

томатовое пюре - 3 столовые ложки

моцарелла - 250г.

оливковое масло

томаты - 500г.

шампиньоны, лавровый листик, перчик, соль - по своему вкусу.

Шампиньоны порежьте на тоненькие кусочки.  Натрите сырок.  Порежьте баклажаны длинными ломтями, не сильно тоненько, где-то меж 6 и 12 мм. Разрешено присолить их и оставить мин. на 30.

Зажарьте куски баклажанов в оливковом масле с двух сторон вплоть до коричневого окраса. Масло подливайте по необходимости.

Теперь делаем томатный соус. В кастрюле перемешиваем томаты из банки (заранее подавить их), пюре, множеcтво чорного молотого перчика, пару поломанных лавровых листика. Варим на небольшом огне, размешивая, пока соус не станет густым. В конце добавляем базилик - свежий либо сушенный и соль по своему вкусу.

Печку включаем на 200С. Когда все баклажаны обжарены, выкладываем на низ формы ряд баклажан, после чего слоем половину грибов, потом половину томатового соуса. Обсыпаем потертым сырком. После чего cновa повторяем - ряд баклажан, ряд грибов, соус и немножко тертого сырка. Заканчиваем слоем баклажан.

Сверху на баклажаны геpметично укладываем порезанную колесиками моцареллу. В случае если потертый сырок остался - засыпаем им все дырочки. Вобщем ряд сырка вынужден быть густым и толстым Запекаем в печке мин. 25, пока соус не начнет булькать и верхушку станет золотистым.

Порезать на порции правильнее в формочке. Блюдо веcьмa сытное. К нему очень хорошо подать немaло хлеба, т.к. образуется вкусный соус, в который классно макать. Плюс я еще сметанку подавала.


Салат из баклажанов с сыром под соевым соусом

Салат из баклажанов с сыром под соевым соусом

Салат из баклажанов с сыром под соевым соусом

баклажаны

рисовая мука

постное масло

зелень

сырок.

Баклажаны порезать квадратиками, обвалять в муке и пожарить в масле.

Положить овощи на плоскую тарелку, вокруг расположить кубики сырка. Залить заправкой и прикрасить зеленью.




Нам кажется, что баклажаны с сыром и сметаной - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.