баклажаны в духовке


 баклажаны в духовке


Привет любимые наши кулинары! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про баклажаны в духовке, рецепты вторых блюд из свинины - быстро. Но все же если информации баклажаны в духовке не оказалось на этой странице - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Куриные ножки в мешочке

Куриные ножки в мешочке

Куриные ножки в мешочке

Ингредиенты

  • 500г. Слоеного теста
  • 600г. (6 штук) куриной голени
  • 300г. шампиньонов (свежих или замороженных)
  • 300г. баклажанов
  • 100г. лука
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло
  • Сняв упаковку, разморозить слоеное тесто при комнатной температуре в течение получаса;
  • Измельчить лук, нарезать баклажаны кубиками и грибы ломтиками. Обжарив на растительном масле лук, добавить баклажаны. Следом – грибы. Посолить и жарить до полного испарения влаги. Остудить;
  • Куриную голень посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до готовности. Остудить;
  • Из раскатанного до 3мм. теста вырезать квадраты 15х15см. для укрепления дна, прикрепить к ним лепешечку из обрезков теста;
  • В середину квадрата положить 2-3ст. л. начинки. На нее –куриную голень. Края теста собрать и аккуратно связать ниткой. Косточки обернуть фольгой, чтобы они не подгорели;
  • Выложить мешочки на смазанный маслом противень;
  • Выпекать разогретой до 180ºС духовке до золотистого цвета;
  • Перед подачей на стол, снять с мешочков нитки, а с косточек – фольгу.

  • Баклажаны с сыром

    Баклажаны с сыром

    Баклажаны с сыром

    Ингредиенты:
    3 столовые ложки оливкового масла,
    2 баклажана,
    4 помидора,
    150 г моцареллы,
    базилик.

    Способ приготовления:
    Разогрейте духовку до 200 C. Баклажаны разрежьте вдоль, полейте их маслом и запекайте в духовке минут 20 до мягкости.
    Порезать помидоры кружочками, моцареллу тонкими ломтиками и разложить поверх баклажанов. Добавьте рубленный чеснок по вкусу.
    Сервируйте свежим базиликом. Хорошо подавать к зеленому салату.


    Паровые баклажаны с карри

    Паровые баклажаны с карри

    Паровые баклажаны с карри

    Время на подготовку: 30 мин. Время приготовления: 55 мин.

    2 баклажана средней величины;

    3 яйца;

    50 г сливочного масла;

    50 мл сливок;

    50 мл куриного бульона;

    1 луковица;

    1 зубчик чеснока;

    1 шт. красного сладкого перца;

    карри и соль по вкусу.

    Очистить баклажаны, каждый разрезать на 4 части и на 10-12 мин опустить в кипящую подсоленную воду.

    Откинуть баклажаны на дуршлаг, подсушить салфеткой и мелко порубить.

    Лук мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле. Добавить рубленые баклажаны, карри и потушить на медленном огне 15 мин.

    Ввести бульон и сливки, измельченный чеснок, квадратики бланшированного красного перца и взбитые яйца.

    Фарш положить в 4 глубокие термостойкие формы, смазанные сливочным маслом. Готовить на водяной бане в духовке, нагретой до 120 "С, 20 мин.

    Украшение из баклажанов Очистить баклажан. Нарезать кожуру на полоски длиной 5-6 см и нашинковать их мелкой соломкой. Опустить соломку на несколько минут в кипящий фритюр, дать стечь лишнему жиру и слегка посолить.


    Запеченные баклажаны

    Запеченные баклажаны

    Запеченные баклажаны

    Баклажаны 1,2 кг Маслины 160 (грам)

    Соленые анчоусы 100 (грам)

    Каперсы 60 (грам)

    Помидоры спелые, мясистые 2(два) шт.

    Панировочные сухарики  3(три) стол. ложки

    Свежий орегано 1(один) веточка

    Петрушка 1(один) веточка

    Чеснок 1(один) кусочек

    Оливковое масло 4(четыти) стол. ложки

    Соль по своему вкусу

    Промойте баклажаны, разрежьте вдоль пополам, выньте ложкой часть мякоти. Кончиком ножа сделайте несколько диагональных надрезов в виде сетки. Посыпьте солью и, опрокинув, оставьте в дуршлаге, чтобы стек горьковатый сок.

    Промойте анчоусы под проточной водой, выпотрошите, удалите кости a тaкже порежьте на кусочки. Очистите a тaкже промойте петрушку a тaкже орегано. Очистите чеснок a тaкже мелко порубите его с -орегано. Удалите косточки из оливок a тaкже мелко порубите мякоть. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена a тaкже порежьте мякоть. В миску

    сложите маслины, каперсы, кусочки анчоусов, смесь чеснока a тaкже орегано, панировочные сухарики a тaкже 2(два) стол. ложки масла. Мaло посолите, перемешайте деревянной ложкой.

    Промойте баклажаны, отожмите, обсушите a тaкже уложите вогнутой стороной кверху в смазанную маслом форму. В баклажаны поместите подготовленную начинку, сверху выложите мякоть помидоров, полейте все маслом a тaкже запекайте в духовке при температуре 170 °с примерно 1(один) чяйная. Переложите баклажаны на сервировочное блюдо a тaкже подавайте, украсив, по желанию, ломтиками помидора.


    Цветная капуста с картофелем

    Цветная капуста с картофелем

    Цветная капуста с картофелем

    Цветная капуста 1(один) кочан (600 г)

    Картофель 300 (грам)

    Сосиски  1-2 шт.

    Орегано помеленый 1(один) чяйная. ложка

    Оливковое масло 5(пять) стол. ложек

    Соль по своему вкусу

    В двух внушительных кастрюлях доведите вплоть до кипения внушительное количество соленой водной мaccы. Промойте цветную капусту, разделите на соцветия a тaкже варите в горячей воде 15 мин. Во второй кастрюле сварите картофель в «мундире», очистите еще горячим a тaкже порежьте ломтиками. Очистите a тaкже порежьте сосиски кружочками.

    Выложите в смазанную маслом форму соцветия капусты, ломтики картофеля a тaкже порезанные сосиски. Посыпьте орегано, посолите, полейте маслом a тaкже перемешайте. Готовьте в предварительно разогретой вплоть до 180 °с духовке примерно 20 мин. Когда поверхность слегка запечется, выньте из духовки a тaкже подавайте кушанье горячим. 

    Баклажаны   Зшт.

    Петрушка 1(один) пучок

    Чеснок 1(один) кусочек

    Винный уксус  1(один) стол. ложка

    Оливковое масло 4(четыти) стол. ложки

    Соль a тaкже перчик по своему вкусу.


    Лодочки из баклажанов

    Лодочки из баклажанов

    Лодочки из баклажанов

    6 порций

    Подготовка продуктов: 10 минут Время приготовления: 35 минут

    Где-то в конце весны в супермаркетах появляются маленькие баклажаны. Они идеально подходят для фарширования и выглядят очень симпатично. Можно нафаршировать их начинкой из сыра разных сортов, овощей с рисом, а можно еще и...

    Продукты:

    6 маленьких баклажанов, разрезанных вдоль

    Для начинки: 3 помидора

    1 луковица, мелко нарезанная

    2 зубчика чеснока, измельченных

    2 красных перца, нарезанных мелкими кубиками 3/4 стакана зелени (базилик, петрушка, кориандр), измельченной 100 г сыра „фромаж", нарезанного кубиками 100 г сыра „пармезан", тертого соль и черный перец, молотый оливковое масло

    Способ приготовления:

    1. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Вычищаем мякоть из баклажанов почти до кожуры, чтобы получились „лодочки". Раскладываем их на смазанном маслом противне срезом вверх.

    2. Нарезаем мякоть баклажанов кубиками. Ошпариваем помидоры кипятком, снимаем шкурку и нарезаем мелкими кубиками.

    3. Нагреваем масло в сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем помидоры, чеснок, перец, мякоть баклажанов и зелень. Тушим примерно 10 минут, до мягкости баклажанов. Солим и перчим. Добавляем „фромаж" и перемешиваем. Тушим до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость.

    4. Наполняем полученной смесью „лодочки", посыпаем сверху тертым „пармезаном"

    и запекаем в духовке в течение 25 минут, до мягкости баклажанов. Подаем в горячем виде.


    Сэндвичи из баклажанов

    Сэндвичи из баклажанов

    Сэндвичи из баклажанов

    Вам потребуется:

    2 баклажана общим весом около 600 г
    5 помидоров
    120 г сыра
    2 зубчика чеснока
    небольшой пучок зелени
    растительное масло для обжаривания
    молотый перец
    соль
    Способ приготовления:
    Вымытые баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см.
    Хорошенько посолите нарезанные баклажаны и оставьте их минут на 10. Когда из баклажанов выделится сок, смойте его водой, а затем тщательно обсушите каждый кружочек салфеткой.

    Обжарьте баклажаны с обеих сторон на растительном масле на сильном огне до румяного цвета. На медленном огне баклажаны просто впитывают масло и приобретают неприятный вкус.

    Обжаренные баклажаны поперчите, а при необходимости досолите.

    Очищенный чеснок нарежьте крупными кусочками.

    Налейте в разогретую сковороду 4 ст. ложки растительного масла, обжарьте в нем нарезанный чеснок до чуть-чуть золотистого цвета, но не дайте чесноку гореть.

    Выньте чеснок из масла.

    Из помидоров вырежьте в два раза меньше кружочков толщиной 1 см, чем из баклажанов.

    Обжарьте помидоры на сильном огне в полученном чесночном масле по 30 секунд с каждой стороны.

    Сыр нарежьте не очень тонкими квадратами соответствующего размера.

    На половину баклажанных кружочков положите сыр, накройте другой половиной кружков.

    Сверху аккуратно положите помидоры и зафиксируйте сэндвичи зубочистками. Сверху слегка посыпьте солью и поперчите.

    Запекайте в разогретой до 200°С духовке несколько минут, пока сыр не начнет плавиться. Не передерживайте сэндвичи в духовке, чтобы сыр не стал резиновым.
    Перед подачей к столу украсьте блюдо зеленью.

    7-8 штук


    Икра из баклажанов сырая

    Икра из баклажанов сырая

    Икра из баклажанов сырая

    Ингредиенты:
    Баклажаны (синие) 4-5 шт.,
    помидоры 4 шт.,
    лук репчатый 1-2 луковицы,
    чеснок 2-4 зубка,
    соль, перец черный молотый,
    масло подсолнечное, нерафинированное, душистое 100 мл.

    Способ приготовления:
    Баклажаны отварить в подсоленной воде до готовности (пробовать вилкой на срезе - если легко прокалываются - готовы).
    Воду слить, а синие положить под гнет на 30 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Я ложу на доску, накрываю сверху еще одной разделочной доской и ставлю на нее кастрюльку с водой, вся эта конструкция стоит в мойке и стекает.
    После этого с синих надо аккуратно снять тонкую плотную кожицу. Можно разрезать синенький вдоль пополам и выскоблить ножом "мясо".
    Помидоры ошпарить кипятком и снять с них шкурку.
    Почищенные помидоры и синие прокрутить на мясорубке, добавить очень мелко порезанный лук и потертый на мелкой терке чеснок.
    Посолить, поперчить, влить половину масла, перемешать и выложить в глубокую салатницу, полить оставшимся душистым маслом.

    Можно для этой икры синие запекать в духовке, тогда их не надо отжимать.

    Можно заморозить отжатые вареные синенькие и готовить свежую икру зимой, используя вместо помидоров густой томатный (лучше домашний) сок.

    Моя бабушка при приготовлении этой икры не пользовалась мясорубкой, она все рубила ножом на большой деревянной доске, постепенно добавляя все ингредиенты. Вкус был просто супер! Но и так очень и очень не плохо :))

    Эта икра - одно из самых любимых лакомств нашей семьи - очень рекомендую, попробуйте, не пожалеете!


    Горячий салат из баклажанов с вешенками

    Горячий салат из баклажанов с вешенками

    Горячий салат из баклажанов с вешенками

    репчастый лук - 2(два) головки лука
    баклажаны - 6(шесть) шт.
    приправа, соль  перчик темный помеленный - по своему вкусу, перышки молодого лука, ветка  базилика - для украшения.
    помидоры - 5(пять)-6(шесть) шт.
    вешенки - 200г
    оливковое масло - 1(один) чашка
    сок 1(один) лимона
    томатный сок - 1-2 чашки
    белоcнежное столовое винный нaпиток - 13 чашки
    Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в водной массе с  добавлением сока лимона. Репчастый лук нарезается небольшим  кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и  томатовым соком. Приправляется специями и солью.
    Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением  белоcнежного вина, соли и перчика. Помидоры нарезаются кружками и  легонько подпекаются в духовке. Из перышек молодого лука  вырезаются ажурные листочки для украшения.
    При подаче к столу в  центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные  вешенки, по бокам тарелки укладываются кусочки помидоров, перышки молодого лука, ветка базилика. По  желанию в баклажаны разрешено добавить очень мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо выйдет наиболее заостренным на вкус.


    Фаршированные баклажаны в духовке - рецепт

    Фаршированные баклажаны в духовке - рецепт

    Подробный рецепт фаршированных баклажанов с фото смотрите на сайте per...




    Мы верим в то, что баклажаны в духовке - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.