баранина, запеченная в мяте


 баранина, запеченная в мяте


Привет любимые наши кулинары! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про баранина, запеченная в мяте, вторые мясные блюда - онлайн. И все же если нужного кулинарного рецепта баранина, запеченная в мяте в списке ниже вам не было показано - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Запеченная баранина, фаршированная финиками

Запеченная баранина, фаршированная финиками

Запеченная баранина, фаршированная финиками

шафран - 1 шепотка

лук репчастый (очень мелко нарезанный) - 2 шт.

кедровые орешки (жареные) - 2 чайные ложки

лаванда или же розмарин (порезанные) - 12 листочков

корица (молотая) - 12 чайной ложки

оливковое масло - 5  столовые ложки.

баранья нога (из какой вырезана кость) - 1.5 кг.

чеснок (нарезанный) - 2 кусочка

чеснок (раздавленный) - 2 кусочка

финики (очищенные от косточек и порезанные) - 10 шт.

зира (молотая) - 1 чайная ложка.

Чтоб сделать содержимое, нагреть масло в сковородке, добавить лук, шафран и измельченный чеснок,  обжаривать вплоть до мягкости. Добавить порезанную лаванду и розмарин, корицу, зиру, кедровые  орешки, финики, соль и перчик; перемешивать. Убрать с огня и остудить. В случае если время paзpешaет,  приготовить предварительно и держать в морозильнике, чтоб содержимое настоялась.

Наполнить начинкой отверстие для косточки в бараньей ноге, Зафиксировать шампурами или же зашить.  В случае если мясо стояло в морозильнике, довести вплоть до комнатной температуры.

Нагреть печку вплоть до 200С. Выложить баранину на решетку, поставленную на формочку для  запекания и добавить 250 миллилитров водной мaccы. Острием ножа сделать небольшие разрезы в кожном покpове, затолкать  в них чеснок, после чего приправить. Пpиготовлять в печке 20 мин, после чего снизить температуру вплоть до  180С и отвести еще по 15 мин. на каждые 550 (грамм) баранины.

Залить парочкой ложками водной мaccы, в случае если мясо высохнет, За 5 мин. вплоть до готовности воткнуть цветы  в разрезы. Достать из духовки и дать постоять в формочке 15 мин. пред тем, как порезать.


Баранина, запеченная с курагой, чесноком и розмарином

Баранина, запеченная с курагой, чесноком и розмарином

Баранина, запеченная с курагой, чесноком и розмарином

курага либо абрикосы (очень мелко порезанные) - 75г.

баранья нога - 3 кг.

бараний бульон - 600 миллилитров.

чеснок (порезанные) - 3 кусочка

оливковое масло - 3 столовые ложки

мука -  1 столовая ложка

розмарин (нарезанный) - 3 веточки.

Нагреть печку вплоть до 200С. Нагреть совместно с духовкой формочку для запекания. Небольшим ножиком  сделать глубокие разрезы по всей поверхни мяса. Потом ножиком сделать отверстия и  приоткрыть их с поддержкою пальцев. Растереть мясо оливковым маслом.

Перемешать розмарин, чеснок и курагу и руками затолкать смесь в отверстия. Приправить мясо  солью и черным перчиком.

Выложить баранину в нагретую формочку и запекать приблизительно 2-х часов (см ниже). Чтоб проверить,  готово ли мясо, проколите его палочкой - сок вынужден быть легонько розоватым. Выложить на  блюдо и оставить на 10 мин пред тем, как порезать.

Тем временем сделать подливку. Из формы, в какой запекалось мясо, вылить жир, оставив 1 столовую ложку, добавить муку, перемешивать и добавить бульон. Дать закипеть и пpиготовлять 5 минут .


Баранина с петрушкой, запеченная в тесте

Баранина с петрушкой, запеченная в тесте

Баранина с петрушкой, запеченная в тесте

петрушка (зелень) - 30-40г.

слоеное тесто - 600г.

сливочное масло (расплавленное)

баранина (мякоть) - 600г.

темный перчик (помеленный), соль - по своему вкусу.

Мясо зачистить от пленок, вымыть в прохладной водной массе, высушить. Убрать около весь жир, потом  порезать мясо на 4 внушительных кусочка, легонько отбить их, присолить и приперчить. Скрутить  каждый кусочек рулетиком и зафиксировать деревянной палочкой или же зубочисткой. В сковородке с  толстым дном очень хорошо нагреть масло и подрумянить в нем мясо вместе с всех сторон так, чтоб  сверху образовалась корка, а середина оставалась сырой. Остудить вплоть до комнатной  температуры.

Тесто раскатать тоненьким прямоугольным пластом, порезать на 4  части. Помазать поверхность  теста маслом, сложить кусок напополам и завернуть в него по ломтику мяса, заранее  положив на него веточку вымытой и обсушенной зелени петрушки. Края теста легонько помазать  водой и пощипать их.

Положить продукты на противень, намазанный маслом, сверху также намазать маслом и положить в  печку, разогретую вплоть до 250-275-220С. Запекать 20-25 мин., потом выложить на блюдо и сразу же подавать на стол. 


Баранина, запеченная в мяте

Баранина, запеченная в мяте

Баранина, запеченная в мяте

тимьян - 1 ветка

баранина (седло, бараний окорочок, лопатка) - 1.5 кг.

уксус - 13 чашки

постное масло - 3 столовые ложечки

соль

чеснок - 2 головы

мята - 1 связка

перчик.

Промойте мяту и оборвите с нее листочки. Присолите и поперчите вместе с всех сторон мясо и полностью  покройте его листьями мяты. Выложите сверху веточку тимьяна. Чтоб листочки не ссыпались,  обвяжите сверху хозяйственной нитью.

На противень влейте 2  стол. ложечки сливоч. масла, выложите мясо и смажьте его еще единственной  ложечкой сливоч. масла. Поставьте мясо в разогретую вплоть до 200-250 C печку на 15 мин., потом  прибавьте уксус, 12 чашки водной мaccы, разломанный на зубки, однaко не чищенный чеснок. Запекайте  40-45 мин..

Как только мясо будет готово, выключите печку и не открывайте ее еще 10 мин.. Мясо будет  сочным.




Мы надеемся на то, что баранина, запеченная в мяте - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.