белково масляный крем как приготовить


 белково масляный крем как приготовить


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про белково масляный крем как приготовить, первые горячие блюда - без регистрации. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти белково масляный крем как приготовить в списке ниже вам не было показано - попробуйте воспользоваться поиском.

Белково-масляный крем с шоколадом и джемом

Белково-масляный крем с шоколадом и джемом

Белково-масляный крем с шоколадом и джемом

Продукты: 1 кг сливочного масла, 600 г сахара-песка, 200 г шоколадного кувертюра, 20 белков и 300 г джема.

Способ приготовления. В конфорочной кастрюле смешать белки с сахаром и подогревать на огне до 60—°, непрерывно мешая веничком. Взбивание белков продолжать и после подогрева смеси до образования пушистого белкового крема, а затем до нормального охлаждения. В отдельной посуде растереть масло, смешанное с растопленным шоколадным кувертюром и джемом: постепенно прибавлять его к белковому крему. Всю смесь слегка перемешать шумовкой или деревянной ложкой до образования пушистого крема светло-коричневого цвета.

Этот крем нужно немедленно использовать после приготовления, так как он быстро утрачивает свою пышность.


Пирожное „Улыбка"

Пирожное „Улыбка

Пирожное „Улыбка"

Продукты. 350 г муки, 825 г сахара, 420 г сливочного масла, 25 г какао, 80 г шоколада, 100 г ядер грецких орехов, 12 яиц, 3 белка и 10 г сливочного масла для смазывания противней. Выход 29 шт. по 80 г.

Способ приготовления. Пирожное приготавливают из воздушного пласта (безе) и бисквитного масляного капсуля. Пласт из воздушного теста приготовить следующим способом. Взбить белки с подогревом, добавляя сахар, до образования крепкой белковой пены. Белковую смесь выложить на противни, смазанные маслом и подпыленные мукой, и разровнять смесь ножом.

Выпечь в слабо нагретом духовом шкафу (от 100 до 130°). Бисквитный масляный капсуль разрезать горизонтально на два пласта и пропитать при помощи кисточки густым сиропом. Бисквитный пласт промазать масляным кремом, к которому прибавить 40 г шоколада. На него уложить воздушный пласт и затем —второй пласт масляного бисквита. Поставить капсуль на холод до полного охлаждения, затем покрыть его слоем масляного крема и провести кондитерским гребешком волнистые линии.

Капсуль нарезать полосками шириной 7—см и каждую полоску обсыпать мелкомолотыми жаренными орехами. Затем полоски разрезать на пирожные в виде треугольников. Сверху украсить их масляным кремом и посыпать измельченным на терке шоколадом. Посредине пирожного поставить вертикально шоколадную пластинку.




Очень хочется верить в то, что белково масляный крем как приготовить - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.