Яблочные оладьи с миндалем, корицей и медом

Яблочные оладьи с миндалем, корицей и медом

Яблочные оладьи с миндалем, корицей и медомкорица - по своему вкусу

мед цветочный (жидкий) - 1 столовая ложка

рикотта - 1 столовая ложка

пудра сахарная (для обсыпки).

масло оливковое (для жарки)

яблоки - 200г.

сырок филадельфия - 50-60г.

2 шт. - яйцо

миндаль (помеленный) - 1 столовая ложка

соль - 2 щепотки

90г. - мука

орешек мускатный - по своему вкусу.

Яблоки вычистить, растереть на большой терке.

Белки отделить от желтков, взбить с щепоткой соли вплоть до состояния податливых пиков. Желтки перемешать с мукой, яблоками и остальными ингредиентами, легонько присолить, приправить молотыми пряностями (корицей, мускатным орешком). Ввести взбитые белки и аккуратно перемешивать.

Жарить оладьи в очень хорошо разогретом оливковом масле (или же другом сливоч. без аромата) на самом слабеньком огне.

Положить на бумажное полотенце, промокнуть сверху другим, после чего выложить на блюдо, обсыпать сахарной пудрой.
Подробнее...

Оладьи с капустой мясом и зеленью

Оладьи с капустой мясом и зеленью

Оладьи с капустой мясом и зеленьюсода гашеная - 12 чайной ложки

сметана - 150 миллилитров

мука - 3 столовые ложки.

свинина - 250г.

3  шт. - яйцо

капуста - 250г.

зелень, соль, перчик - по своему вкусу.

Капусту очень мелко нашинковать и закинуть в кипящую водную массу на 5 мин, водную массу подсолить.

Мясо порезать маленькой соломкой, перемешивать с отварной капустой, добавить зелень. Присолить и приперчить по своему вкусу, очень хорошо перемешивать.

Paздельно в тарелку разбейте 3 яичка, добавьте муку, сметану и гашеную соду, присолите и поперчите по своему вкусу.

Мясо с капустой размешиваем с составом муки, яичек и сметаны. Формируем оладушки, обжариваем с двух сторон вплоть до готовности.

Подробнее...

Блины лимонные

Блины лимонные

Блины лимонныеИнгредиенты:

1 стакан пшеничной муки

щепотка соли

1 яйцо

стакана молока

растительное масло

лимонный сок, сахар, взбитые сливки или мороженое

Порция - примерно 12 штук

Засыпать муку и соль в небольшую миску. В центре мучной массы сделать отверстие.

Вилкой или проволочной сбивалкой смешать яйцо и молоко и вылить эту смесь в отверстие.

Взбивать тесто венчиком или вилкой до тех пор, пока жидкость не впитается и в тесте (жидкое бездрожжевое тесто) не останется комков.

Налить на сковороду немного подсолнечного масла и поставить ее на тихий огонь.

Налить на сковороду 3 столовых ложки теста. Слегка поворачивая сковороду, сделать так, чтобы тесто разлилось по ней равномерно. Осторожно приподнять края блина при помощи ножа с плоским лезвием. Когда нижняя сторона блина станет золотистой, перевернуть блин лопаткой или шумовкой и поджарить другую сторону.

Переложить блин на тарелку, побрызгать на него лимонным соком, посыпать сахаром и свернуть.

Повторить пункты 5-7 с оставшимся тестом, добавляя по мере необходимости растительное масло.

Подавать блины горячими со взбитыми сливками или мороженым.

Подробнее...

Блинчики с морковью, изюмом и урюком

Блинчики с морковью, изюмом и урюком

Блинчики с морковью, изюмом и урюком200 г. муки,

400 г. молока,

2 яйца,

40 г. сахара,

200 г. моркови,

80 г. сливочного масла,

120 г. изюма,

120 г. урюка или кураги,

120 г. сметаны.

Муку, молоко, половину нормы сахара, яйцо смешать и выпечь 8 блинчиков. Морковь нашинковать, потушить с небольшим количеством масла. Добавить предварительно замоченный изюм, очищенный от косточек и нашинкованный урюк и часть масла, перемешать. Полученный фарш выложить на блины, завернуть и обжарить на масле с обеих сторон. Подать со сметаной.

Подробнее...

Блинчики с морковной начинкой

Блинчики с морковной начинкой

Блинчики с морковной начинкойДля начинки: 900 г. моркови, 4 яйца, 80 г. маргарина или сливочного масла, 10 г. сахарного песка, 8 г. соли.

Для теста: 280 г. муки, 0,7 л. молока, 2 яйца, 15 г. сахарного песка, 5 г. соли.

Размешать яйца, сахарный песок, соль, добавить холодное молоко (50% нормы), всыпать муку и размешать до получения однородной массы. Перемешивая тесто, постепенно влить остальное молоко. Готовое тесто процедить через дуршлаг — оно должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Тесто разлить на разогретую сковороду тонким слоем, чтобы можно было выпекать, не переворачивая.

Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, положить в сотейник, добавить маргарин и немного воды, припустить в закрытой посуде, посолить, смешать с сахарным песком и рублеными яйцами. Готовый блинчик снять со сковороды, остудить и на поджаренную сторону положить начинку. Завернутьблинчик конвертом, придавая ему форму плоского прямоугольника, положить в разогретую с жиром сковороду швом вниз, обжарить сначала одну, затем другую сторону. Подавать с маслом или сметаной.

Подробнее...