Блинчики, фаршированные куриными желудками

Блинчики, фаршированные куриными желудками

Блинчики, фаршированные куриными желудкамижелудки куриные - 1кг.

2 шт. - лук репчатый

300г. - мука

сахарный песок - 1 чайная ложка.

2  шт. - яйцо

масло сливочное - 75г.

молоко - 1 ложка

соль - 12 чайной ложки

масло постное - 3 столовые ложки.

Очистим желудочки. Поставим их вариться. Не забудьте присолить. В скороварке их  Готовить  вплоть до мягкости 40 мин..

Готовим блинчик. Смешаем молоко, яичка, соль. сахар и станем понемножку впутывать муку маленькими порциями, чтоб не образовывались комочки. Тесто обязано получиться консистенции кефира. Вливаем в блинную смесь постное масло, чтоб каждый раз не смазывать сковородку. На очень хорошо прогретой сковородке выпекаем наши блинчики

Сваренные желудки пропускаем через мясорубку. Репчатый лук чистим, очень мелко режем и обжариваем на сливочном масле вплоть до прозрачности. Выкладываем к луку прокрученные желудочки и добавляем еще маслица, чтоб было посочнее.

Содержимое выкладываем на блинчик и сворачиваем конвертиком. Приготовленные блинчики обжариваем на сковородке.

Подробнее...

Сырники сладкие с изюмом

Сырники сладкие с изюмом

Сырники сладкие с изюмом70г. - сливочное масло

творог - 550-575-600г.

мука - 3/4 чашки

сметана 4 - 6 столовых ложек

сироп из варенья

соль - 1 чайная ложка

2  шт. - яйцо

изюм - по своему вкусу.

Приготовить тесто для сладких сырников или же творожников, положить на разделочную доску, вспыленную мукой, и разделать кружки толщиной приблизительно 1  см и диаметром 5 -6 см.

Внимательно перебрать изюм, вымыть, добавить сироп из всякого варенья и проварить на слабеньком огне вплоть до загустения массы. На приготовленные кружки творожного теста выложить по ложечке изюма, скатать шарик, приплюснуть его в лепешку и жарить на сливоч. масле с обеих сторон вплоть до готовности.

Подробнее...

Оладьи из кабачков с пармезаном

Оладьи из кабачков с пармезаном

Оладьи из кабачков с пармезаномВремя на подготовку: 20 мин. Время приготовления: 15 мин.

1 кабачок весом 300 г: 50 г сливочного масла;

2 зубчика чеснока; 1 ч. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа;

50 г тертого сыра пармезан.

Для теста; 100 г муки; 2 яичных желтка;

3 яичных белка; 100 мл молока; соль и перец по вкусу.

Нарезать кабачок, не очищая его от кожуры, маленькими кубиками. На разогретую сковороду положить сливочное масло, кубики кабачка, измельченный чеснок и зелень. Жарить под крышкой до полуготовности. Остудить.

Муку высыпать горкой на доску, сделать в середине углубление и влить туда желтки и молоко. Кончиками пальцев осторожно замесить тесто без комков. Добавить соль, перец и тушеные кабачки. Отдельно взбить яичные белки и ввести в тесто. В последнюю очередь добавить тертый пармезан.

Выпекать небольшие оладьи толщиной 1 см, давая подрумяниться с каждой стороны.

Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир, и подавать горячими.

Подробнее...

Кижер игерчи (блины морковные по-чувашски)

Кижер игерчи (блины морковные по-чувашски)

Кижер игерчи (блины морковные по-чувашски)500 г. моркови,

180 г. пшеничной муки,

275 г. молока,

1,25 яйца,

15 г. дрожжей,

25 г. сливочного масла,

25 г. жира (для жарки),

150 г. сметаны или сливочного масла или 200 г. повидла.

Вареную морковь очистить от кожицы, протереть через протирочную машинку или сито, влить молока, смесь вскипятить и, всыпав просеянной муки, хорошо взбить, чтобы не было комочков, и постепенно влить вторую часть молока, непрерывно помешивая массу. Снять с плиты, добавить взбитое яйцо, остальную муку, хорошо взбить, поставить в теплое место, влить разведенные водой дрожжи и еще раз взбить, дать тесту подняться, после этого добавить растопленное масло, сахар, соль, 100 г. теплой воды, хорошо взбить, пока тесто не начнет пузыриться, затем вновь поставить в теплое место, накрыть крышкой. Когда тесто поднимется, выпекать блины на хорошо разогретой сковородке, смазанной жиром, с обеих сторон до румяной корочки. Блины сложить треугольничком и подавать со сметаной, маслом или повидлом.

Подробнее...

Оладьи морковно-яблочные

Оладьи морковно-яблочные

Оладьи морковно-яблочные400 г. моркови,

2 яблока,

100 г. чернослива,

3 ст. лож. манной крупы,

2 ч. лож. сахара,

2 яйца,

1 ч. лож. соды,

соль.

Морковь натереть на мелкой терке, влить кефир или ряженку, всыпать манную крупу, добавить взбитые яйца, соль и соду, погашенную уксусом, перемешать и оставить на 30 минут. Яблоки натереть на крупной терке (если они очень сочные — нарезать ножом). Чернослив хорошо промыть, мелко нарезать, вместе с яблоками добавить в тесто и перемешать. Жарить на подсолнечном масле. Подать со сметаной или вареньем.

Подробнее...