блюда из фасоли рецепты просто и вкусно


 блюда из фасоли рецепты просто и вкусно


Привет всем любителям домашней кухни! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про блюда из фасоли рецепты просто и вкусно, простые салаты с фото - без регистрации. Тем не менее если нужного рецепта блюда из фасоли рецепты просто и вкусно ниже в списке не оказалось - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Салат из фасоли и авокадо

Салат из фасоли и авокадо

Салат из фасоли и авокадо

уксус и соль - по своему вкусу

картофель вареный - 3 шт.

спаржа зеленая отварная - 16 шт.

фасоль стручковая (отварная) - 300г.

помидоры - 2 шт.

авокадо - 2 шт.

В центр блюда выложите фасоль, вокруг разместите порезанные кружками помидоры и картофель. Авокадо почистите от кожуры, удалите косточку и порежьте кусочками. На картофель уложите авокадо, после чего спаржу.


Рагу из индейки с белой фасолью

Рагу из индейки с белой фасолью

Рагу из индейки с белой фасолью

Фасоль всегда отлично выглядит в блюдах с птицей, особенно если учитывать цветовые сочетания. При желании вы можете положить в это рагу и красную фасоль, и черную, и пеструю - но тогда лучше не класть свежую стручковую. А вот у мелкой белой фасоли и зеленой никаких противоречий не возникает. И как всегда, для экономии времени можете воспользоваться готовой фасолью в банках.

Начинайте готовить за 10 ч до подачи

600 г филе бедра индейки 2 стакана куриного бульона

2 тонких ломтика бекона плюс

еще 4-6 ломтиков для подачи 200 г мелкой белой фасоли

(например, каннеллини)

1 средняя луковица

2 черешка сельдерея с листьями 150 г стручков молодой зеленой

фасоли большой пучок (примерно 100 г) свежего шпината

1 небольшой красный острый перец чили (лучше всего халапеньо)

2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

соль, свежемолотый белый перец

4-6 порций Подготовка' 9 ч Приготовление: 1 ч

Сухую белую фасоль залейте холодной водой на 8 ч. Затем откиньте на дуршлаг, всыпьте в кастрюлю залейте свежей холодной водой доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости, примерно 40 мин. Не солите! Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.

Лук и 2 ломтика бекона нарежьте очень мелко, сельдерей и чили - тонкими ломтиками (учили удалите семена, если не любите очень острое), листья сельдерея отложите. Индейку нарежьте крупными кубиками. В утятнице или кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст л масла, обжарьте на среднем огне со всех сторон кубики индейки до слабой корочки, переворачивая, 5-7 мин. Готовые куски выложите на тарелку. Влейте в утятницу оставшееся масло, положите бекон, на среднем огне, помешивая, вытопите жир, 5 мин. Добавьте лук. через 5 мин. - чили и сельдерей, обжаривайте еще 5 мин Верните в кастрюлю куски индейки, положите белую фасоль и влейте бульон. Закройте крышкой, доведите до кипения, тушите на маленьком огне 40 мин.

У шпината удалите стебли, листья разрежьте поперек пополам. У зеленой стручковой фасоли отломите кончики (если стручки длинные, разрежьте их на 2-3 части). Добавьте в утятницу фасоль, готовьте без крышки 5 мин. Положите шпинат, закройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 7-10 мин.

Тем временем разогрейте большую сухую сковороду, положите на нее ломтики бекона (по одному на порцию). Прижмите ломтики грузом - плоской крышкой или тарелкой, чтобы они не скручивались при жарке. Жарьте до хрустящего состояния. 1 раз перевернув, примерно по 3 мин. с каждой стороны. Готовые ломтики выложите на бумажные полотенца на 1 мин. Подавайте рагу горячим, выложив сверху в каждую тарелку по ломтику бекона и посыпав листьями сельдерея.

Для жарки бекона появились специальные приспособления - тяжелые прессы в виде свинок. Если вы часто жарите бекон, имеет смысл купить пару таких хрюшек, они, кажется, вечные.

 


Запечённая фасоль по-семейному

Запечённая фасоль по-семейному

Запечённая фасоль по-семейному

Это традиционное блюдо Новой Англии готовится в густом, тёмном и сладком соусе из кленового сиропа и мелассы.

Подготовка: 15 минут Приготовление: 1 час Выход: 6 порций

3 ст. консервированной белой фасоли, сцеженной и промытой 1/2 ст. прозрачного кленового сиропа

1/4 ст. мелассы (чёрной патоки)

2 ст. л. кетчупа или томатной пасты

1 ч. л. сухой горчицы 1/4 ч. л. белого перца

1 средняя луковица, кубиками

2 измельчённых зубка чеснока

1. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте внутри маслом трёхлитровую чугунную кастрюлю.

2. Соедините все ингредиенты в миске для смешивания и хорошенько перемешайте.

3. Выложите смесь в чугунную кастрюлю или форму для запекания. Накройте крышкой и запекайте 45 минут (в обычной форме дольше). Снимите крышку и продолжайте готовить ещё примерно 15 минут, пока поверхность блюда не зарумянится.

В одной порции: калорий 222 (от жира 9), жиров 1 г (насыщенных 0 г), холестерина 0 мг, натрия 296 мг, углеводов49 г (клетчатки 7г), белков8 г.


Макароны «Фаджиоли»

Макароны «Фаджиоли»

Макароны «Фаджиоли»

Название этого вкусного, питательного и традиционного для Италии блюда означает просто "макароны с фасолью". Я предлагаю вам очень простую его версию, в которой оливковое масло, лук и чеснок прекрасно дополняют мягкий вкус бобовых и макаронных изделий. В принципе для этого блюда можно использовать и белую консервированную фасоль.

Подготовка: 10 минут Приготовление: 15 минут Выход: 4 порции

2 ст. л. оливкового масла

1/2 средней луковицы, кубиками 2 зубка чеснока, измельчённых 1/2 ст. овощного бульона

550 г. консервированной фасоли сорта "Фаджиоли", сцеженной и промытой 350 г рожек, ракушек, бантиков или разломанных на кусочкилингвини

1. Нагрейте в большой кастрюле воду для макарон и приготовьте их, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте, если нужно, и оставьте в сторонку.

2. Нагрейте в большой сковороде или сотейнике оливковое масло. Выложите в масло лук и чеснок и протушите на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным (примерно 7 минут).

3. Влейте в сковороду бульон, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте фасоль и дайте побурлить 5 минут, часто помешивая.

4. Добавьте в сковороду отваренные макароны и хорошенько перемешайте их с другими ингредиентами. Готовьте 1—2 минуты или пока смесь достаточно не прогреется, часто помешивая.

Варианты. Добавьте в п. 1 больше пряных трав, вроде базилика, розмарина и/или тимьяна. Подумайте также о том, чтобы добавить в п. 3 нарезанные ломтиками грибы и/или целые очищенные помидоры (разомните их деревянной ложкой). Если блюдо получится слишком густым (или вы будете разогревать остатки), добавьте несколько ложек овощного бульона. В одной порции: калорий 547 (от жира 81), жиров 9 г (насыщенных 1 г), холестерина 0 мг, натрия 452 мг, углеводов 95 г (клетчатки 12г), белков 27 г.


Фасоль в томате рецепт блюда на kylinarik.ru

Фасоль в томате рецепт блюда на kylinarik.ru

На сайте Кулинарик.ру kylinarik.ru Вы можете посмотреть пошаговые фото...


Гурийский пирожок гвезели

Гурийский пирожок гвезели

Гурийский пирожок гвезели

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мацони – 0,5 кг,

мука – 800-1000 г,

молоко - 1 стакан,

яйцо – 1 шт.,

сливочное масло – 100 г,

рафинированное подсолнечное масло – 150 мл,

сухие дрожжи – 1 ст.л.,

сахар

немного соли,

желток – 1 шт.,

сметана для смазывания – 2 ст.л.

Для приготовления начинки:

имеретинский сыр – 500 г,

яйца – 10 шт.

Инструкция по приготовлению:

Почти все грузинские области придумали свою версию хачапури. Гурийский вариант также интересен тем, что с сыром внутрь вместе кладутся вкрутую сваренные яйца, которые разрезаны пополам. Традиционно их готовят на Рождество в качестве варианта «бобового короля» из Фламандии: внутрь одного из всех пирожков прячется фасолина или монетка, пирожки пекут по количеству присутствующих, и тот, кто вытянет пирожок с особенной «начинкой», окажется самым удачливым в следующем году (если только не сломает зуб). Также для семьи здесь же готовят один крупный пирог.

1. Готовим дрожжевое тесто, делим на небольшие порции.

2. Натираем сыр. Варим яйца вкрутую, остужаем под холодной водой, очищаем от скорлупы, разрезаем пополам вдоль.

3. Раскатываем в тонкий блин порцию теста, укладываем в центр тертый сыр с двумя половинки яйца, скатываем в форме продолговатого рулета, загибаем края рулета словно подкову.

4. Укладываем пирожки на противень, который смазан маслом, смазываем смесью желтка со сметаной, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут до румяной корочки.

5. Укладываем готовые пирожки на блюдо и даем «отдохнуть» 10 минут под полотенцем.


Лобиани

Лобиани

Лобиани

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

дрожжевое тесто – 1 кг,

красная сухая фасоль – 300-400 г,

топленое свиное сало – 130 г (можно сливочное масло и еще небольшое количество для подачи),

немного соли,

черный свежемолотый перец.

Начинаем готовить до подачи за 11-13 часов.

Инструкция по приготовлению:

По правде говоря, это одна из версий хачапури – лишь с начинкой из фасоли. Одним из многих достоинств данного блюда является его сытность. Если заменить некоторые составляющие, тогда лобиани можно готовить в пост. При этом получается на редкость питательное и вкусное блюдо.

1. Замочим фасоль на 8-10 часов в холодной воде. Затем откидываем на дуршлаг, заливаем большим объемом свежей холодной воды и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения, варим примерно 1,5-2 часа. Сливаем отвар, оставляем немного для пюре.

2. Разминаем горячую фасоль в пюре – вовсе необязательно до гладкости, при этом должна стать сравнительно однородная масса. Добавляем масло либо свиной жир, перец и соль, перемешиваем, даем остыть.

3. Разделяем готовое тесто на одинаковые куски примерно по 200 г, раскатываем, кладем начинку внутрь - примерно столько, сколько и теста, - собираем края в «котомку» и защипываем.

4. Переворачиваем лепешку, раскатываем в толщину около 1 см, укладываем на противень и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 30-40 минут до образования румяной корочки. Однако печь можно и на сковороде под крышкой.

5. Промазываем готовые лобиани салом или маслом, складываем стопкой и разрезаем острым ножом клиньями на порции.

Удобнее всего эти маленькие лобиани есть продолговатой формы – в этом случае из них не будет высыпаться начинка. Фасоль обладает свойством густеть. Вот почему начинку делаем не очень сухой. В особенности вкусно есть такое лобиани с ломтями копченого окорока и запить терпким красным вином.


Салат нисуаз

Салат нисуаз

Салат нисуаз

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

тунец - 2 стейка по 200 г каждый (можно консервированный тунец – 400 г),

яйца – 6,

маленькие молодые картофелины, лучше красные – 12 шт.,

салат-латук – пара кочанов,

спелые томаты небольшого размера – 2 шт.,

небольшая красная луковица – 1 шт.,

зеленая фасоль – 180 г,

горсть французских маслин,

каперсы – 2 ст.л.,

консервированные филе анчоусов – 5,

соль,

черный молотый перец,

масло оливковое «экстра вирджин».

Для заправки потребуется:

луковица шалота – 1 шт. среднего размера,

тимьян - 4 веточки,

базилик - пара веточек,

орегано – 1 веточка,

дижонская горчица – 1 ч.л.,

свежевыжатый лимонный сок – 0,5 стакана,

оливк. масло «экстра вирджин» - ? стакана,

соль,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Популярность данного салата очень загадочна. Трудно представить, как во Франции, являющейся настоящей кулинарной Мекке и производительницей множества свежих продуктов, способен появиться salade Nigoise, который основан на вареных яйцах и тунце консервированном? Однако, он есть в меню почти каждого французского ресторана. Это говорит о том, что он довольно востребован. Возможно, это можно объяснить тем, что местом изобретения салата является именно Ницца. Хотя она и находится на Лазурном берегу, это все же крупный деловой центр. И, по всей видимости, салат нисуаз, иными словами «ниццианский», - это легкий и одновременно питательный вариант обеда для служащих.

1. При желании приготовить салат из стейков тунца, в первую очередь маринуем их в оливковом масле примерно 1 час. Затем поджариваем стейки с двух сторон на очень большом огне, по 2 минуты, чтобы они внутри оставить сырыми. Солим, перчим, дадим 10 минут постоять, затем нарежем тонкими полосками. Откидываем консервированного тунца на сито и сушим.

2. Удаляем для заправки веточки у зелени. Измельчаем листики зелени с шалотом, смешиваем их с соком лимона, оливковым маслом и горчицей, солим и перчим.

3. Заливаем вымытый щеткой и пока еще неочищенный картофель водой, доведем до кипения, солим, поварим до готовности 10-15 минут. Сольем воду, немного раздавим каждую из картофелин таким образом, чтобы она была целой (более большие картофелины разрезаем на 4 части), и горячими поливаем заправкой (4 ст.л.).

4. В то время, когда варится картошка, отламываем у фасоли кончики, разламываем чересчур длинные стручки пополам, зальем кипящей водой, доведем до кипения и отварим 3-5 мин., она должна стать мягкой, однако при этом остаться хрустящей. Перекладываем сразу фасоль в холодную воду, чтобы остановилось приготовление.

5. Варим 8 минут яйца вкрутую, обдадим холодной водой, почистим и остудим. Нарезаем кружками или на четвертинки.

6. Нарезаем красный лук с помидорами на тончайшие ломтики. Смешиваем их заправкой (3 ст.л.).

7. Рвем руками салатные листья на кусочки, удобные для еды. Поливаем небольшим объемом заправки, перемешиваем, тут же выкладываем салат на блюдо. В центр блюда, сверху, помещаем порезанные стейки тунца (можно консервированного тунца). Раскладываем рядом теплую картошку с фасолью, помидорами и луком. Поливаем остальной заправкой.

8. Салат украшаем каперсами, ? яиц, маслинами и анчоусами, разрезанными пополам. Чтобы яйца не стали сухими, сбрызгиваем при желании оливковым маслом.

Если нет свежей рыбы, тогда этот салат вкуснее всего получается из тунца, который консервирован в оливковом масле большими кусками.


Фасоль рецепт в томате Блюда из фасоли Как приготовить фасоль Фасоля в томаті Блюда с фасолью

Фасоль рецепт в томате Блюда из фасоли Как приготовить фасоль Фасоля в томаті Блюда с фасолью

Фасоль рецепт в томате Блюда из фасоли Как приготовить фасоль Фасоля в...




Мы верим в то, что блюда из фасоли рецепты просто и вкусно - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.