блюда из грибов рецепты


 блюда из грибов рецепты


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про блюда из грибов рецепты, выпечка булочек - быстро. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти блюда из грибов рецепты в списке ниже вам не было показано - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Запеканка из пшена с мясом и грибами по-украински

Запеканка из пшена с мясом и грибами по-украински

Запеканка из пшена с мясом и грибами по-украински

На 4 порции

пшено 350г

сырая грудинка или копченый бекон, порезанные кубиками 100 г

сливочное масло или соло 45г

репчатый лук, нарезанный 1.5 шт.

вода 550 мл

соль

мята, мелко нарубленная 1.5ч.л.

Поджарьте до пол у готовности на среднем огне грибы с беконом на сливочном масле или сале — около 2 мин. Положите в них репчатый лук и жарьте еще I мин.

Промойте пшено — сначала в теплой, а затем в горячей воде. Процедите. Отмерьте нужное количество воды и вскипятите, после чего засыпьте пшено. Варите крупу до полуготовности — около 45 мин. Затем насыпьте в пшено смесь из жареных грибов, бекона и лука, посолите и помешайте. Возьмите противень для выпечки с краями высотой 20 см, переложите в него пшено и поставьте, не накрывая крышкой, в духовку, предварительно нагретую до 180" С, на 45 мин—1 ч, пока пшено не приготовится. Запеканка должна получиться сухой и хрустящей. Прежде чем подать блюдо на стол, украсьте его мелко нарезанной мятой.

Блюда из дробленых круп. Блюда из муки и кускуса


Картофельно-грибная запеканка

Картофельно-грибная запеканка

Картофельно-грибная запеканка

отвар дрожжевой из белоснежных грибов - 30г.

чеснок - 1  кусочек

сливки - 400г.

лук-шалот - 2 шт.

лисички либо белоснежные грибы (сушёные) - 30г.

картофель - 1.2кг.

1 столовая ложка - масло сливочное

соль, перчик белоcнежный (помеленный) - по своему вкусу.

Дрожжевой отвар из белоснежных грибов проворно прокипятить в 12 ложки водной мaccы и отставить. Сухие грибы тщательно вымыть в дуршлаге и замочить в горячем дрожжевом отваре с водой примерно на 4 часа. Картофель вычистить, помыть и порезать маленькими кружками. Это удобно сделать с поддержкою овощерезки. Водную массу из-под грибов пропустить через решето и собрать.

Дольку чесночка и головки лука вычистить и очень мелко порезать. Сливочное масло растопить в кастрюле и протушить в нем чесночно-луковую смесь, пока она не станет прозрачной. Потом перемешать содержимое кастрюли с водой из-под грибов и сливками и отставить. Нагреть печку вплоть до 160-180C. Половину картофеля положить на низ большой формы для запеканки. Приправить солью и перчиком. Замоченные грибы равномерно выложить на картофеле и залить половиной постного соуса.

Оставшийся картофель выложить сверху, приправить солью и перчиком и залить оставшимся сливочным соусом. Печь в печке (внизу, температура 140-160C) на протяжении 40-50 мин. вплоть до образования золотисто-коричневой корки. Запеканку разрешено приготовить в качестве полноценного и калорийного блюда на 4  индивид и подать с салатом. Она подойдет также в качестве гарнира на 6  индивид, особенно к дичи либо блюдам из говядины.


Ассорти из мяса птицы с копченым салом и грибами

Ассорти из мяса птицы с копченым салом и грибами

Ассорти из мяса птицы с копченым салом и грибами

орешки - 50г.

соленые грибы - 100г.

сладкий перчик - 2 шт.

салат (латук, Эндивий и др.) - 2 пучка

цыпленок (копченый) - 1 кусочек

копченое свиное сало - 6 кусочков

орегано - по своему вкусу

утка (копченая) - 1 кусочек.

Мясо порезать маленькими кусками и положить в виде короны на центр внушительного блюда, выстланного салатными листьями. Вокруг выложить кубики грибов, полоски перчика, зелень и кусочки сала.

Залить заправкой, обсыпать орешками и прикрасить ветками зелени.


Супчик еврейский

Супчик еврейский

Ингредиенты:
Картошка 1 кило и 0,5 кг.
Воды на ладонь над картошкой,
Молотые сухие белые грибы - 2 ст. ложки,
Приправа Вегетта 1-2 ст. ложки,
Сливочное масло для пюре по вкусу (для супа - 2 ст. ложки),
Суповая вермишель - 2-3 ст. ложки итальянская, (обязательно тонкая или гнезда - 2-3 шт.),

Способ приготовления:
Сварить картошку в большом колличестве воды БЕЗ СОЛИ!
Отвар слить в другую кастрюлю, а из картошки сделать обычное пюре.
В картофельный отвар (если его литра 3) добавить 1 ст. ложку приправы или по вкусу соли (приправа может быть очень солёной) и 2 столовые ложки сухих грибов (предварительно их растолочь толкушкой до размера пшена - сложить в пакет и постучать).
Поварить грибы минут 20. Положить в суп 3 ст. ложки пюре картошки, размешать, добавить 2 ст. ложки сливочного масла, вермишель 2 или 3 ст. ложки (кто как любит - по густоте). Можно закладывать вермишель - гнезда 2-3, не переваривать (буквально 5 минут). Всё по вашему вкусу на соль и по густоте.
За один раз получается 2 блюда - пюре и суп. Приправа обязательно Вегетта. Пробуйте по количествуву всего - я делаю на глаз.
Писала долго подробно для таких как я, но готовить быстро и просто.


Поджарка из грибов с ветчиной

Поджарка из грибов с ветчиной

Поджарка из грибов с ветчиной

постное масло - 50г.

чеснок - 1 кусочек

ветчина - 200г.

петрушка (зелень).

4 шт. - лук репчастый

томатный соус - 100г.

грибы - 500г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Лук порезать полукольцами, ветчину и грибы - соломкой, все пожарить в сливочном масле.

Вылить немножко водной мaccы, протушить 10 мин., размешивая, присолить, приперчить, добавить толченый чеснок, томатный соус и потушить еще 5 мин..

Пред окончанием приготовления блюда добавить зелень.


Соус бешамель

Соус бешамель

Соус бешамель

Ингредиенты:
Молоко (сметана, сливки),
мука,
масло сливочное,
соль.

Способ приготовления:
Из книги Г.Тиньковой "По рецептам прабабушек".

На молоке: 1 столовую ложку муки растереть с 1 столовой ложкой сливочного масла, постепенно влить 0,4 л горячего кипяченого молока, немного посолить, довести до кипения и варить до загустения при непрерывном помешивании.
На сметане: 1 столовую ложку муки растереть с 1 десертной ложкой сливочного масла, прогреть на огне, влить 200 г сметаны, при непрерывном помешивании довести до кипения и варить, пока не загустеет.
На сливках: растопить 1 столовую ложку сливочного масла, положить 2 столовых ложки муки, растереть до гладкости, понемногу прибавить 0,3 л подогретых сливок, соли по вкусу и варить на медленном огне до консистенции густой сметаны.
При желании бешамель можно заправить тертым мускатным орехом или 4 сырыми желтками, или соком от 1 ошпаренного кипятком натертого корня хрена. Подать к блюдам из мяса, рыбы, овощей, грибов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. Мною опробованы все эти способы приготовления. Вкусно!


Пикантная консистенция из маслин с грибами

Пикантная консистенция из маслин с грибами

Пикантная консистенция из маслин с грибами

оливки - 150г.

лук  - 1 шт.

грибы замаринованные - 100г.

маринадная заливка - 1 столовая ложка

лимон - 25г.

Оливки без косточек, грибы, лук и чищенный от кожуры и косточек лимон очень мелко порезать. Перемешивать и заправлять маринадной заливкой из-под грибов. Подавать к вегетарианским блюдам.


Салат из мозгов с редисом, морской капустой и рисом

Салат из мозгов с редисом, морской капустой и рисом

Салат из мозгов с редисом, морской капустой и рисом

зелень - по своему вкусу

морская капуста (консервированная) - 50г

отварной рис - 150г

столовый уксус - 1 столовые ложки.

молодой лук - по своему вкусу

редис - 4 шт.

телячьи мозги - 400г

киви - 1 шт.

Размельченные коренья (петрушка, сельдерей и т.д.), 1 стручок сладкого перчика и 150 (грамм) грибов протушить в 50 миллилитров столового вина с добавлением 1 стол. ложечки сливоч. масла, соли и молотого перчика. 3 стол. ложечки муки спассеровать с 2 стол. ложками сливоч. масла вплоть до золотого окраса и разбавить мясным бульоном. Перемешать обе составляющие и довести вплоть до кипения.

Мозги замочить на 2 чайная в водной массе с уксусом, потом вылить ее и отварить в новой - соленной. Остудить мозги, порезать кусочками, перемешать с рисом и положить горой на центр блюда. Вокруг выложить морскую капусту, перья лука, кружки киви и редиса.

Залить заправкой и обсыпать зеленью.


Курник с рисом

Курник с рисом

Курник с рисом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

яйца – 2,

масло сливоч. – 100 г,

сметана - один стакан,

пшеничная мука – три стакана,

соль - 1 ч.л.

Для приготовления начинки потребуется:

курица небольших размеров – 1,

сливки - четверть стакана,

мускатный орех – 1 щепотка,

петрушка – 3 веточки,

четвертинка лимона,

рис - один стакан,

вода (можно бульон) – 6 стаканов,

зелень - 1 пучок,

яйца – 5 шт.,

масло сливочное – 1 ст.л.,

свежие белые грибы – 1/2 стакана,

сметана - 2 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Разбиваем в кастрюлю 2 яйца, добавляем сливочное масло со сметаной, всыпаем муку с солью и замешиваем тесто.

2. Отвариваем для начинки курицу, вынимаем из бульона, немного остужаем, режем грудку ломтиками, прочее мясо снимем с костей, нарежем на кусочки.

3. Добавляем в 1/4 стакана бульона сливки с мускатным орехом, увариваем, чтобы оставалась половина жидкости. В соус добавим нарубленную мелко петрушку, немного лимонного сока и полностью куриное мясо, остужаем.

4. Промываем рис, отвариваем в соленой воде до полуготовности примерно 3-5 минут. Откинем на дуршлаг, промоем холодной водой, опустим в три стакана куриного бульона, куда добавляется пучок зелени. Отварим 5-7 минут, следим, чтобы не разварился рис.

5. Варим вкрутую пять яиц и режем их мелко. В масле поджариваем белые грибы, после чего добавляем сметану и тушим.

6. Раскатываем 3/4 теста в пласт в толщину 0,5 см, придаем округлую форму, и кладем на противень. Выкладываем в центр 1/2 риса таким образом, чтобы он не покрывал края теста. Выкладываем на рис половину яиц с половиной грибов и курицы, опять слой риса, затем яйца и курицу с грибами.

7. Фарш приминаем, сверху натягиваем края теста, оно не должно порваться. Сверху кладем крышку из раскатанного остального теста. Защипываем края, оставляем посередине отверстие и украшаем верх фигурами из теста. Курнику придадим форму купола либо конуса.

8. Смазываем поверхность яйцом. Выпечем при 220-240 градусах. Как только курник можно с легкостью сдвигать с места лопаткой, тогда он уже готов.

Пицца в Подольске. Мы доставляем свежую, вкусную пиццу в Подольск, Щербинку, Климовск в течении часа-полтора, используя специальные термосумки, которые сохраняют тепло пиццы.


Суп Том Кха. Рецепт тайского блюда

Суп Том Кха, рецепт которого представлен ниже, - это тайский суп, приготовленный из куриного бульона, креветок, кокосового молока, лимона, грибов шампиньонов с добавлением чили, имбиря и чеснока. Суп Том Kха по рецепту является визитной карточки азиатской кухни.

 Суп Том Кха. Рецепт тайского блюда

Суп Том Кха рецепт

Суп Том Кха по рецепту имеет ярко выраженный кисло-острый вкус.

Для приготовления супа Том Кха по рецепту требуются следующие ингредиенты:

пять зубчиков чеснока,

два больших перчика чили,

две ст.л. масла растительного,

Цедра одного лимона,

3 см корня имбиря,

1 ст.л. сахарного песка,

2 ст.л. сока лимона,

По 400 мл молока кокосового и куриного бульона,

450 г очищенных креветок,

200 г шампиньонов,

200 г сливок (жирностью в 10%).

Готовится суп Том Кха по рецепту и согласно следующей инструкции:

1. Разогреваем в сковороде растительное масло. Добавляем нарезанный мелко чеснок и жарим в течение нескольких секунд. Откладываем в сторону. 2. Добавляем перчик чила, который нарезан тонкими кольцами и хорошо обжариваем. Убираем сковородку с огня.

3. Перемешиваем в блендере либо кухонном комбайне обжаренный чеснок с перцем чили до образования однородной массы.

4. Натираем цедру лимона на небольшой терке и выдавливаем лимонный сок.

5. Имбирь натрем на мелкой терке. В сковородку добавляем лимонную цедру с соком лимона, имбирь с сахаром и смесью чили с чесноком.

6. Тщательно перемешаем все и готовим на медленном огне - смесь должна стать по консистенции однородной. Иными словами, получится паста – база для супа.

7. Доводим в кастрюле до кипения куриный бульон. Вливаем кокосовое молоко и добавляем подготовленную пасту.

8. Тщательно перемешиваем, доведем до кипения и готовим в течение двух минут при постоянном помешивании.

9. Добавляем нарезанные крупно грибы с креветками и сливками.

10. Суп варим примерно 2-3 минуты. Выключаем огонь, даем супу немного постоять (буквально несколько минут).

Несмотря на то, что такой суп можно встретить почти в каждом ресторане японской кухни, его можно очень просто приготовить даже в домашних условиях. Кроме того, сейчас в супермаркетах продаются специальные наборы для приготовления такого супа, в состав которого входят все необходимые ингредиенты. Остается только попробовать приготовить такой суп, чтобы близкие и родные просили сделать его снова и снова.




Мы надеемся на то, что блюда из грибов рецепты - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.