блюда из кабачков


 блюда из кабачков


Привет всем любителям домашней кухни! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про блюда из кабачков, блины с грибами - быстро. Но, если не дай бог нужной Вам информации блюда из кабачков ниже вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Салат из кабачков-гриль

Салат из кабачков-гриль

Салат из кабачков-гриль

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

небольшие кабачки – 1,5 кг,

чеснок - три зубчика,

петрушка - 4 веточки,

масло оливк. «экстра вирджин»,

соль,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

На первый взгляд такой салат salade de courgettes grillees не отличается ничем от простых жареных кабачков – только способом приготовления, однако в этом и есть вся соль. Кабачки на сковородке вбирают в себя довольно большое количество пережаренного масла. В этом виде непонятно, чего в них больше – вреда или пользы. Это нельзя сказать о кабачках-гриль. Они готовятся круглый год, если есть духовка. Однако в те месяцы, в которые на рынки России налетает флотилия из аккуратных, ровненьких, похожих на праздничные воздушные кораблики молодых кабачков, то пришло время взяться за приготовление кабачков на свежем воздухе. При некоторой неуверенности в себе, можно резать кабачки таким образом, как это описывается в рецепте, и пожарить их на гриле на решетке. Профессиональный повар, безусловно, сумеет оценить точно интенсивность угольков костра и запекать кабачки, которые нанизаны на шампуры полностью, таким образом, чтобы они внутри прожарились и снаружи не сгорели. Стоит сказать, что когда гости, обязанные подвезти шашлык к данному гарниру, вдруг застряли в пробке, сырые кабачки режем вдоль на тонкие ломтики, поливаем бальзамиком и оливковым маслом, посыпаем кедровыми орешками. И позиционируем в качестве карпаччо из кабачков.

1. Когда кабачки не очень молодые, очищаем их от кожуры и режем мякоть на кружочки в толщину 1,5 см.

2. Духовку разогреваем с грилем до 220 градусов. Раскладываем на противне кабачки, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим и запекаем до румяной корочки, около 20 мин., не забываем иногда переворачивать, они должны подрумяниться с двух сторон.

3. Измельчаем тщательно петрушку и чеснок.

4. Вынимаем кабачки из духовки, переложим на плоское блюдо. Польем оливковым маслом (3-4 ст.л.), посыпаем измельченной петрушкой и чесноком.

5. Проверяем, достаточно ли перца и соли, остудим примерно 20 минут, затем поставим кабачки на 30 минут в холодильник.

Данный салат подается всегда охлажденным в качестве гарнира к жареному мясу или легкой закуски. Если при покупке кабачков на рынке не удалось пройти мимо перцев или великолепных баклажанов, замечательно. Запекаем их в духовке с кабачками. Они лишь украсят салат. Такие кабачки-гриль будут довольно хороши в сочетании со свежими помидорами.




Нам кажется, что блюда из кабачков - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.