блюда из молодой картошки


 блюда из молодой картошки


Привет любимые наши кулинары! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про блюда из молодой картошки, вторые блюда из капусты - быстро. В том случае если нужного рецепта блюда из молодой картошки ниже в списке не оказалось - попробуйте воспользоваться поиском.

Перцы, фаршированные перловой крупой

Перцы, фаршированные перловой крупой

Перцы, фаршированные перловой крупойпетрушка (нарубленная свежая) - 2 столовые ложк

сырок чеддер (растереть) - 175г.

лук репчатый (крупный, нарезать) - 1 шт.

соль - 12 чайной ложки

горох (замороженный) - 150г.

желтый перчик - 2 шт.

молодой перчик - 2 шт.

моркови (растереть) - 3 шт.

перловая крупа - 175г.

постное масло - 2 столовые ложки.

овощной или же куриный бульон - 625 миллилитров

томаты (законсервированные) - 800г.

красный перчик - 2(два) шт.

В трехлитровой кастрюльке доведите на сильном огне вплоть до кипения перловую крупу и бульон. Убавьте огонь вплоть до минимума; накройте и тушите 1 час, пока крупа не станет податливой и жидкость не впитается,

Подогрейте масло на небольшом огне в сковородке диаметром 26 см. Положите лук и зажарьте, часто размешивая, пока он не станет пpиблизительно податливым. Добавьте моркови и соль; жарьте 5 мин., пока овощи не станут податливыми и легонько не обжарятся.

Когда перловка станет податливой, добавьте к ней морковную смесь, горох, петрушку и 12 5 (грамм) сырка. В кухонном комбайне с ножиком-насадкой или же в миксере на средней скорости размельчите томаты вплоть до однородной массы; вылейте в неглубокую кастрюлю емкостью 2 12 литра.

Нагрейте печку вплоть до 180С. Срежьте верхнюю часть каждого перчика и оставьте для украшения блюда. Удалите семена. Срежьте немножко от основания каждого перчика, при необходимости, чтоб они могли ровно стоять. Начините перцы перловой консистенцией. Поставьте перцы в томатный соус и присыпьте оставшимися 50 (грамм) сырка.

Запекайте 1 час, пока овощи не станут податливыми (проверьте вилкой). Накройте фольгой последние 30 мин., чтоб они не подгорели. Пред подачей на стол накройте перцы оставленными крышками-макушками.


Тыквенный суп с курицей и рисом

Тыквенный суп с курицей и рисом

Тыквенный суп с курицей и рисомцедра апельсиновая (для украшения блюда) - 20г.

рис басмати - 115г.

тыква - 450г.

кардамон (молодой, 6  стручков) - 1 чайная ложка

сельдерей (порезанный) - 90г.

лук-порей (порезанный) - 350г.

соль (по своему вкусу) - 12 чайной ложки

масло постное - 1 столовая ложка

лук репчатый (разрезанный на 4  части) - 80г.

25г. - молоко

перчик темный (горох) - 0.5  чайная ложка.

перчик темный помеленный - 12 чайная ложка.

курочка (филе) - 250г.

350 миллилитров - масло сливочное

моркови (нарезанная) - 200г.

Начните с куриного бульона. В кастрюлю выложите куриные бедра, репчатый лук, моркови, сельдерей и перчик горохом. Залейте 900 миллилитров водной мaccы и доведите бульон вплоть до кипения на тихом огне. Снимите возникшую пену, в случае если в этом есть необходимость, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на протяжении часа.

Процедите бульон в чистую тарелку, удалив овощи. Удалите кожуру и кости из сваренных куриных бедер и порежьте мякоть маленькими полосами.

Почистите тыкву и удалите центр. Порежьте мякоть квадратиками в 2 - 4 см величиной.

Подогрейте подсолнечное и сливочное масло в кастрюльке и обжаривайте стручки кардамона вплоть до того момента, пока они не станут разбухать. Добавьте порезанный лук-порей и тыкву. Пассеруйте овощи на небольшом огне 3 - 5 минуты, вечно размешивая. Потом уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 5  мин. (вплоть до того момента, пока тыква не станет доcтaточно податливой).

Отмерьте 600 миллилитров бульона и вылейте его в кастрюлю с тыквой и лучком. Доведите суп вплоть до кипения, потом уменьшите огонь, заново накройте кастрюлю и варите примерно 10-15 мин. вплоть до того момента, пока тыква не станет податливой.

Проверьте, сколько у вас осталось куриного бульона. Разбавьте его водой вплоть до объема в 300 миллилитров. Промойте рис и сварите его в отдельной кастрюльке, используя оставшийся бульон. Присолите и поперчите по своему вкусу.

Вытащите из супа кардамон, после чего в кухонном комбайне размельчите овощи в супе так, чтоб он приобрел пюреобразную консистенцию. Вылейте суп в чистую кастрюлю, добавьте молоко, куриное мясо и рис (с бульоном, который не успел впитаться). Прогрейте суп почти что вплоть до кипения. Украсьте лентами апельсиновой цедры и свежемолотым черным перчиком и подавайте к столу с хлебом грубого помола.


«Касероль» с пшеницей по-мароккански

«Касероль» с пшеницей по-мароккански

«Касероль» с пшеницей по-марокканскиЧтобы приготовить жженый сахар, возьмите 1 ст. л. сахара, разведите его I столовой ложкой воды и нагрейте, непрерывно помешивая, пока сахар не растворится в воде. Затем постепенно увеличьте огонь и доведите сироп до кипения. Не перемешивайте. Когда сироп начнет коричневеть, снимите его с огня.

Вы можете использовать для приготовления блюда большее или меньшее количество крупы, однако соотношение крупы к воде должно всегда оставаться 1:2.

На 6—8 порций

недробленая пшеничная крупа 600 г

вода15 л

растительное масло 250 мл

чили, нарезанный 1 ст. л.

сладкий красный перец, нарезанный1 ст. л.

чеснок, очищенный от кожицы 2 головки

жженый сахар 1 ст. л.

соль2 ст. л.

говяжья грудинка500 г

яйца со скорлупой6—8 шт.

молодой картофель небольшого размера.

очищенный (необязательно)

Сложите все ингредиенты в большую глубокую посуду, плотно закрывающуюся крышкой. В кастрюлю не должен проникать воздух, поэтому, чтобы герметично ее закрыть, замажьте щель между крышкой и краем кастрюли тестом, приготовленным из муки и волы. Можно добавить в тесто несколько капель растительного масла, чтобы легче было открыть крышку после того, как блюдо будет готово. Скатайте из теста узкую полоску и приклейте ее к краю кастрюли перед тем, как положить крышку. Нагрейте духовку до 140" С и тушите жаркое в течение 7 ч или поставьте его готовиться с вечера, чтобы на следующий день разогреть и подать на стол к завтраку.


Салат из пареных баклажанов

Салат из пареных баклажанов

Салат из пареных баклажановчеснок - 20г.

молодой лук - 30г.

баклажаны - 1кг.

соевый соус - по своему вкусу

перчик (красный стручковый) - 1 шт.

кунжут (помеленный) - 5г.

Это блюдо готовиться из молоденьких баклажанов с приправами. В баклажаны разрешено добавить столовый уксус (правильнее пред самым потреблением блюда). Cвежие баклажаны помыть, отрезать хвостовую часть. Порезать на четыре части, однaко не вплоть до конца. Пропарить баклажаны на поверхни едвa сваренного риса. Когда вилка будет свободно вcтупaть в плоды, вытащить их, охладить и разорвать на части. Из стручка перчика достать семена, порезать и придавить совместно с баклажанами. Сложить баклажаны в кастрюлю, залить соевым соусом, обсыпать нашинкованным лучком, раздавленным чесноком, размолотым кунжутом.


Рагу из индейки с белой фасолью

Рагу из индейки с белой фасолью

Рагу из индейки с белой фасольюФасоль всегда отлично выглядит в блюдах с птицей, особенно если учитывать цветовые сочетания. При желании вы можете положить в это рагу и красную фасоль, и черную, и пеструю - но тогда лучше не класть свежую стручковую. А вот у мелкой белой фасоли и зеленой никаких противоречий не возникает. И как всегда, для экономии времени можете воспользоваться готовой фасолью в банках.

Начинайте готовить за 10 ч до подачи

600 г филе бедра индейки 2 стакана куриного бульона

2 тонких ломтика бекона плюс

еще 4-6 ломтиков для подачи 200 г мелкой белой фасоли

(например, каннеллини)

1 средняя луковица

2 черешка сельдерея с листьями 150 г стручков молодой зеленой

фасоли большой пучок (примерно 100 г) свежего шпината

1 небольшой красный острый перец чили (лучше всего халапеньо)

2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

соль, свежемолотый белый перец

4-6 порций Подготовка' 9 ч Приготовление: 1 ч

Сухую белую фасоль залейте холодной водой на 8 ч. Затем откиньте на дуршлаг, всыпьте в кастрюлю залейте свежей холодной водой доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости, примерно 40 мин. Не солите! Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.

Лук и 2 ломтика бекона нарежьте очень мелко, сельдерей и чили - тонкими ломтиками (учили удалите семена, если не любите очень острое), листья сельдерея отложите. Индейку нарежьте крупными кубиками. В утятнице или кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст л масла, обжарьте на среднем огне со всех сторон кубики индейки до слабой корочки, переворачивая, 5-7 мин. Готовые куски выложите на тарелку. Влейте в утятницу оставшееся масло, положите бекон, на среднем огне, помешивая, вытопите жир, 5 мин. Добавьте лук. через 5 мин. - чили и сельдерей, обжаривайте еще 5 мин Верните в кастрюлю куски индейки, положите белую фасоль и влейте бульон. Закройте крышкой, доведите до кипения, тушите на маленьком огне 40 мин.

У шпината удалите стебли, листья разрежьте поперек пополам. У зеленой стручковой фасоли отломите кончики (если стручки длинные, разрежьте их на 2-3 части). Добавьте в утятницу фасоль, готовьте без крышки 5 мин. Положите шпинат, закройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 7-10 мин.

Тем временем разогрейте большую сухую сковороду, положите на нее ломтики бекона (по одному на порцию). Прижмите ломтики грузом - плоской крышкой или тарелкой, чтобы они не скручивались при жарке. Жарьте до хрустящего состояния. 1 раз перевернув, примерно по 3 мин. с каждой стороны. Готовые ломтики выложите на бумажные полотенца на 1 мин. Подавайте рагу горячим, выложив сверху в каждую тарелку по ломтику бекона и посыпав листьями сельдерея.

Для жарки бекона появились специальные приспособления - тяжелые прессы в виде свинок. Если вы часто жарите бекон, имеет смысл купить пару таких хрюшек, они, кажется, вечные.

 


Салат из творога и ананаса

Салат из творога и ананаса

Салат из творога и ананасамолодой салат - 100г

свежий творог - 200г

салатная заправка - 80г

ананас (законсервированный) - 200г

помидоры - 2 шт.

Промывают листочки салата, очень мелко нарезают, укладывают в салатник с нарезанными квадратиками помидорами, поливают салатной заправкой.

Творог протирают, укладывают в середине блюда. Кружки законсервированного ананаса легонько обсушивают, укладывают их вокруг творога, украшают сверху целыми листьями молодого салата.


Салат из мозгов с редисом, морской капустой и рисом

Салат из мозгов с редисом, морской капустой и рисом

Салат из мозгов с редисом, морской капустой и рисом

зелень - по своему вкусу

морская капуста (консервированная) - 50г

отварной рис - 150г

столовый уксус - 1 столовые ложки.

молодой лук - по своему вкусу

редис - 4 шт.

телячьи мозги - 400г

киви - 1 шт.

Размельченные коренья (петрушка, сельдерей и т.д.), 1 стручок сладкого перчика и 150 (грамм) грибов протушить в 50 миллилитров столового вина с добавлением 1 стол. ложечки сливоч. масла, соли и молотого перчика. 3 стол. ложечки муки спассеровать с 2 стол. ложками сливоч. масла вплоть до золотого окраса и разбавить мясным бульоном. Перемешать обе составляющие и довести вплоть до кипения.

Мозги замочить на 2 чайная в водной массе с уксусом, потом вылить ее и отварить в новой - соленной. Остудить мозги, порезать кусочками, перемешать с рисом и положить горой на центр блюда. Вокруг выложить морскую капусту, перья лука, кружки киви и редиса.

Залить заправкой и обсыпать зеленью.


Куриные крылышки с черным бобовым соусом

Куриные крылышки с черным бобовым соусом

Куриные крылышки с черным бобовым соусомводная масса (холодная) - 1 столовая ложка

соль - 1 чайная ложка

кукурузный крахмал - 1 столовая ложка

соевый соус - 1 чайная ложка

постное масло - 4 столовые ложки

куриные крылышки - 1 кг.

ферментированные черные бобы (Dow See) - 1/4 чашки

чеснок (толченый) - 2 чайные ложки

молодой лук (очень мелко порезанный) - 12 чашки

перчик - щепотка

молодой перчик (куски 3х3 см) - 12 чашки

куриный бульон - 1 чашка.

Куриные крылья обработать, внимательно вымыть, а потом разрубить всякое крылышко на 5 частей. Черные бобы вымыть, дать водной массе стечь. Бобы растолочь и перемешать с толченым чесноком. В заранее нагретую вок или же сковородку налить постное масло и выложить соль. Сильно нагреть. Когда масло начнет шипеть, выложить на сковородку куриные крылышки и толченые черные бобы, смешанные с толченым чесноком. Легонько пожарить с обеих сторон. Добавить куриный бульон. Внимательно перемешивать все компоненты, закрыть крышкой и подержать 10 мин. на сильном огне. Убрать крышку. Добавить: порезанные зелёный перчик и лук. Заново закрыть крышкой и подержать 10 мин. на небольшом огне. Убрать крышку. Добавить соевый соус и щепотку перчика.

Приготовить пасту из 1 столовая ложка кукурузного крахмала и 1 столовая ложка пpохлaдной водной мaccы и понемногу добавить ее в готовящееся кушанье. Размешивать на небольшом огне, пока соус не затвердеет следя, чтоб крылышки не подгорели. Подавать совместно с горячим паровым рисом. Приготовив по этому рецепту куриные крылышки, вы приятно удивите собственных домашних либо гостей. В то же время это блюдо сравнительно недорогое. Применение китайского чорного бобового соуса делает чудеса и превращает доcтaточно плебейскую пишу в что-то изысканное.

Это блюдо владеет еще одним преимуществом. Удвоив количество ингредиентов, вы имеете возможноcть приберечь половину приготовленного блюда и положить его в охлaждaющую cиcтему. Оно cпоcобен храниться там пару дней и станет на вкус даже правильнее прежнего. Занятые люди имеют все шансы пpиготовлять его впрок, а потом лишь только разогревать. Когда китайская семья отправляется на рыбалку или же в поход на лодках, она берет его с собой и разогревает на единственной горелке, а на другой варит в это время рис, и уже через полчаса подкрепляется вкусной и сытной теплой пищей.


Рулеты из рыбного филе, отваренные с укропом

Рулеты из рыбного филе, отваренные с укропом

Рулеты из рыбного филе, отваренные с укропомуксус (3%-ный) - 1 чайная ложка

рыба - 1кг.

водная масса - 1.5 ложки

укропчик (рубленый) - 2 столовые ложки.

Это блюдо разрешено приготовить из филе трески, морского окуня, морского налима, сардин, рыбы-капитана, скумбрии. Приготовленные тушки рыб разделать на филе без кожного покpовa. Филе маленькой рыбы оставить цельным, наиболее большой рыбы - порезать наискось кусочками толщиной 1  см и длиной 15 см. Обсыпать маленькой солью и рубленым укропчиком, скрутить рулетами, края зафиксировать деревянной шпилькой.

Рулетики выложить в заправленную солью и уксусом кипящую водную массу с немалым количеством укропчика. Выварить на слабеньком огне 15-20 мин, потом вытащить из отвара, убрать шпильку. Вплоть до подачи на стол держать рулетики в тепле. Отвар сцедить и приготовить из него белоснежный соус с укропчиком, При подаче на стол рулетики положить на центр глубокого блюда, обсыпать рубленой зеленью, вокруг выложить овощи - кусочки помидоров, законсервированный молодой горох, отварную моркови и др. Paздельно подать отварной картофель и соус с укропчиком.


Яйца заливные

Яйца заливные

Яйца заливные1 шт. - яичко

зелень.

масло сливочное - 10г.

желе мясное - 100г.

салат молодой - 10г.

мясной салат - 100г.

перчик сладкий стручковый - 5г.

В яйцеобразных формах сделать рубашку из прозрачного мясного желе, прикрасить ее листиками зелени петрушки и кусками красноватого стручкового перчика. Выложить в каждую форму одно холодное яичко, сваренное всмятку, залить желе и остудить. При подаче положить яичка из формочек на блюдо с мясным салатом. По борту блюда выпустить из кондитерского мешка с наконечником масло, перемешанное вместе с шпинатным пюре в виде листиков, а меж ними выложить куски желе в формочке треугольников либо ромбов. На салат положить не очень большой связка из листочков салата.




Мы надеемся на то, что блюда из молодой картошки - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.