блюда из моркови


 блюда из моркови


Приветствуем всех поваров! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про блюда из моркови, шоколадные оладьи - быстро. И все же если нужного кулинарного рецепта блюда из моркови не бюло показано ниже - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Солянка с горбушей

Солянка с горбушей

Солянка с горбушей

Ингредиенты:
1 банка консервированной горбуши,
Несколько видов мясных продуктов
(ветчина, грудинка, колбаса любая, сосиски и обязательно что-то копченое),
Картошка - 2-3 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Специи по вкусу,
Томатная паста - 1-2 ложки,
Огурцы соленые (можно без них) - 2-3 шт.,
Оливки,
Зелень,
Лимон,
Сметана.

Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем 1,5-2 литра воды. Режем несколько картофелин и ставим вариться. После закипания картофеля в кастрюлю добавляем нарезанные кубиками мясные продукты и варим на среднем огне.
Параллельно готовим зажарку из лука, моркови и томатной пасты. Добавляем в кастрюлю зажарку, специи. На большую терку трем несколько огурцов (можно обойтись и без них, на любителя), добавляем в бульон.
В самую последнюю очередь в бульон кладется консерва горбуши, варится не более 5 мин. и солянка готова (следите, чтобы горбуша не разварилась при кипении).
Перед подачей блюда в каждую тарелку кладется несколько оливок, ломтик лимона, рубленная зелень и ложка сметаны.
Рецепт проверен на живых людях :)
Приятного аппетита.


Кижер нимри — морковное пюре по чувашски

Кижер нимри — морковное пюре по чувашски

Кижер нимри — морковное пюре по чувашски

1120 г. моркови,

45 г. сливочного масла,

150 г. цельного молока,

соль.

Очищенную промытую морковь отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить и морковь немного подсушить на слабом огне. Пропустить через мясорубку, заправить сливочным маслом и горячим молоком, взбить деревянной ложечкой. Кижер нимри можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной, кислым молоком или в качестве гарнира к мясным блюдам или к блюдам из домашней птицы.


Соус из моркови

Соус из моркови

Соус из моркови

Соус из моркови с хреном

3—4 очищенных корнеплода моркови сварить до готовности, затем мелко нарезать, прибавить полстакана натертого хрена, соль, уксус, сахар и перемешать. Соус развести взбитым кислым молоком. Подавать к блюдам из мяса и яиц.

Соус из моркови (старый русский рецепт)

Очистить 1,5 фунта моркови, всыпать в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы только покрыло, положить 1 или 1.5 чайной ложки соли, 1,5 полной ложечки сахара, варить полчаса на малом огне под крышкой. Когда будет мягкая, взять 1,5 или 3 ложки масла и 1 или 1,5 ложки муки, разбавить отваром от моркови, размешать, прокипятить, влить в морковь, вскипятить.


Сборник салатов №65

Сборник салатов №65

Сборник салатов №65

Салат из моркови с майонезом

350 г вареной моркови, 200 г вареного сельдерея, 150 г соленых огурцов, 300 г майонеза.

Морковь и огурцы нарезать кубиками, сельдерей — маленькими кусочками. Все смешать с майонезом. Пряности не добавлять. 

Салат из моркови по-дунгански

2—3 моркови, 1 головка чеснока, 1—2 шт. сладкого перца, 3—4 ст. лоок, растительного масла, 112 ч. лож. черного перца, 50 г уксуса.

Морковь нарезать тонкой соломкой, сложить в чашку, предварительно посолив. Чеснок мелко нарубить, положить в пиалу, добавить мелко нарезанный перец, залить раскаленным маслом. Затем добавить морковь, перемешать, посыпать черным перцем и, сложив в тарелку, полить слабым раствором уксуса. Подавать к мясным блюдам.


Сборник салатов №55

Сборник салатов №55

Сборник салатов №55

Салат из моркови и цветной капусты

Вымыть и очистить 3—4 моркови, мелко натереть, добавить соль по вкусу. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарезать, посолить, смешать с 3—4 ложками растительного масла, 2—3 ложками столового уксуса и добавить к моркови, хорошо перемешать. В подсоленной воде отварить небольшой кочан цветной капусты, предварительно разделив его на отдельные соцветия. Охладить, заправить уксусом и растительным маслом, посыпать черным перцем.

В центре блюда горкой уложить цветную капусту, обрамляя ее морковью, на которую в нескольких местах положить по небольшому кусочку кочана цветной капусты. 

Салат из моркови по-французски

Несколько корнеплодов моркови и столовой свеклы тщательно вымыть в проточной воде (под краном), очистить от кожицы, ополоснуть холодной водой и натереть раздельно на мелкой терке. Натертую морковь заправить уксусом, перцем и солью, добавить 3 ст. лож. оливкового масла и хорошо перемешать. Натертую свеклу полить 2 столовыми ложками сухого виноградного вина, добавить соль, перец и винный уксус.

В дуршлаге вымыть зеленый листовой салат. В тарелки положить по листу салата, рядом с которым уложить полосками, чередуя, морковь и свеклу.


Салат из моркови и сельдерея

Салат из моркови и сельдерея

Салат из моркови и сельдерея

Вариант 1. 400 г моркови, 300 г сырого сельдерея, 150 г яблок, 150 г салатной заправки, молотый перец.

Морковь, сельдерей и яблоки мелко нашинковать, приправить салатной заправкой и молотым перцем. Украсить салат цветком из яблока. В салат можно добавить по вкусу тертый хрен.

Вариант 2. 250 г моркови, 150 г сельдерея, 1 лож. рубленой зелени петрушки, соль, сахар, уксус или лимонная кислота, 3—4 ложки подсолнечного масла.

Морковь и сельдерей натереть на мелкой терке, переменит, с растительным маслом, добавить соль, сахар, уксус. Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Вариант 3. 400 г моркови, 300 г корня сельдерея, 112 стакана толченых орехов, 250 г майонеза, 1 лимон, .113 ч. лож. молотого черного перца, 1 ч. лож. горчицы, соль, 2 ст. лож. зелени петрушки и зеленого лука.

Морковь и сельдерей очистить, помыть и отдельно натереть на терке, затем сбрызнуть лимонным соком. К майонезу добавить лимонный сок, горчицу, соль, черный перец. Майонез разделить на 2 части и отдельно перемешать с сельдереем и морковью. Сельдерей выложить на середину блюда, а морковь вокруг сельдерея. Посыпать толчеными орехами, петрушкой и зеленым .луком.

Вариант 4. 300 г моркови, 100 г сельдерея, 100 г зеленого горошка, 100 г майонеза или сметаны, лимонный •сок или лимонная кислота разбавленная, соль, сахар.

Очищенные морковь и сельдерей натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты, перемешать с отварным зеленым горошком и залить сметаной или майонезом.


Мясной капустник из ранней капусты

Мясной капустник из ранней капусты

Мясной капустник из ранней капусты

картофель - 2 шт.

капуста (ранняя) - 1 шт.

2 шт. - лук репчатый

12 чашки - сметана

моркови - 2 - 4 шт.

мука - 1 столовые ложки

мясо - 500г.

помидоры - 2 шт.

зелень, соль - по своему вкусу.

Сварить мясо, за пару мин. вплоть до окончания варки добавить нашинкованную совместно с верхними темными листьями капусту, покрошенную моркови, лук и отварной paздельно порезанный кусками картофель, доварить совместно вплоть до мягкости.

Вытащить мясо, очень мелко порезать. Капустник приправить мукой и сметаной, добавить томат-пасту либо очищенные от шкурки, очень мелко покрошенные помидоры, поварить, вложить мясо.

Капустник приправить по своему вкусу, насыпать довольно зелени. Дополнением такого блюда вынужден быть творожный крем с фруктами и кусок пирога.


Перцы, фаршированные перловой крупой

Перцы, фаршированные перловой крупой

Перцы, фаршированные перловой крупой

петрушка (нарубленная свежая) - 2 столовые ложк

сырок чеддер (растереть) - 175г.

лук репчатый (крупный, нарезать) - 1 шт.

соль - 12 чайной ложки

горох (замороженный) - 150г.

желтый перчик - 2 шт.

молодой перчик - 2 шт.

моркови (растереть) - 3 шт.

перловая крупа - 175г.

постное масло - 2 столовые ложки.

овощной или же куриный бульон - 625 миллилитров

томаты (законсервированные) - 800г.

красный перчик - 2(два) шт.

В трехлитровой кастрюльке доведите на сильном огне вплоть до кипения перловую крупу и бульон. Убавьте огонь вплоть до минимума; накройте и тушите 1 час, пока крупа не станет податливой и жидкость не впитается,

Подогрейте масло на небольшом огне в сковородке диаметром 26 см. Положите лук и зажарьте, часто размешивая, пока он не станет пpиблизительно податливым. Добавьте моркови и соль; жарьте 5 мин., пока овощи не станут податливыми и легонько не обжарятся.

Когда перловка станет податливой, добавьте к ней морковную смесь, горох, петрушку и 12 5 (грамм) сырка. В кухонном комбайне с ножиком-насадкой или же в миксере на средней скорости размельчите томаты вплоть до однородной массы; вылейте в неглубокую кастрюлю емкостью 2 12 литра.

Нагрейте печку вплоть до 180С. Срежьте верхнюю часть каждого перчика и оставьте для украшения блюда. Удалите семена. Срежьте немножко от основания каждого перчика, при необходимости, чтоб они могли ровно стоять. Начините перцы перловой консистенцией. Поставьте перцы в томатный соус и присыпьте оставшимися 50 (грамм) сырка.

Запекайте 1 час, пока овощи не станут податливыми (проверьте вилкой). Накройте фольгой последние 30 мин., чтоб они не подгорели. Пред подачей на стол накройте перцы оставленными крышками-макушками.


Тыквенный суп с курицей и рисом

Тыквенный суп с курицей и рисом

Тыквенный суп с курицей и рисом

цедра апельсиновая (для украшения блюда) - 20г.

рис басмати - 115г.

тыква - 450г.

кардамон (молодой, 6  стручков) - 1 чайная ложка

сельдерей (порезанный) - 90г.

лук-порей (порезанный) - 350г.

соль (по своему вкусу) - 12 чайной ложки

масло постное - 1 столовая ложка

лук репчатый (разрезанный на 4  части) - 80г.

25г. - молоко

перчик темный (горох) - 0.5  чайная ложка.

перчик темный помеленный - 12 чайная ложка.

курочка (филе) - 250г.

350 миллилитров - масло сливочное

моркови (нарезанная) - 200г.

Начните с куриного бульона. В кастрюлю выложите куриные бедра, репчатый лук, моркови, сельдерей и перчик горохом. Залейте 900 миллилитров водной мaccы и доведите бульон вплоть до кипения на тихом огне. Снимите возникшую пену, в случае если в этом есть необходимость, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на протяжении часа.

Процедите бульон в чистую тарелку, удалив овощи. Удалите кожуру и кости из сваренных куриных бедер и порежьте мякоть маленькими полосами.

Почистите тыкву и удалите центр. Порежьте мякоть квадратиками в 2 - 4 см величиной.

Подогрейте подсолнечное и сливочное масло в кастрюльке и обжаривайте стручки кардамона вплоть до того момента, пока они не станут разбухать. Добавьте порезанный лук-порей и тыкву. Пассеруйте овощи на небольшом огне 3 - 5 минуты, вечно размешивая. Потом уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 5  мин. (вплоть до того момента, пока тыква не станет доcтaточно податливой).

Отмерьте 600 миллилитров бульона и вылейте его в кастрюлю с тыквой и лучком. Доведите суп вплоть до кипения, потом уменьшите огонь, заново накройте кастрюлю и варите примерно 10-15 мин. вплоть до того момента, пока тыква не станет податливой.

Проверьте, сколько у вас осталось куриного бульона. Разбавьте его водой вплоть до объема в 300 миллилитров. Промойте рис и сварите его в отдельной кастрюльке, используя оставшийся бульон. Присолите и поперчите по своему вкусу.

Вытащите из супа кардамон, после чего в кухонном комбайне размельчите овощи в супе так, чтоб он приобрел пюреобразную консистенцию. Вылейте суп в чистую кастрюлю, добавьте молоко, куриное мясо и рис (с бульоном, который не успел впитаться). Прогрейте суп почти что вплоть до кипения. Украсьте лентами апельсиновой цедры и свежемолотым черным перчиком и подавайте к столу с хлебом грубого помола.


Морковь глазированная

Морковь глазированная

Морковь глазированная

моркови - 1 кг.

масло - 100г.

водная масса

мед - 200г.

соль, петрушка (очень мелко нарезанная зелень) - по своему вкусу.

Растопить масло, добавить мед и порезанную кусками моркови, немножко соли и водной мaccы. Протушить моркови под крышкой. К готовой морковки добавить очень мелко порезанную петрушку. Подавать на гарнир к блюдам из мяса, рыбы.




Мы верим в то, что блюда из моркови - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.