Блюда из сахарной свеклы


 Блюда из сахарной свеклы


Доброго времени суток нашим гостям! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про Блюда из сахарной свеклы, молочные десерты - онлайн. Но все же если информации Блюда из сахарной свеклы ниже вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Торт «Риго Янши»

Торт «Риго Янши»

Торт «Риго Янши»

Для бисквита:

4 яйца

3/4 стакана сахара 110 г муки

1 /2 ст. л. кукурузного крахмала сахарная пудра

Для крема:

1 л сливок жирностью 22%

250 г темного шоколада (70% какао)

1 стакан мелкокристаллического

сахара 1 ст. л. какао-порошка

4-6 порций

Подготовка: 20 мин. Приготовление: 20 мин.

1. Для бисквита отделите белки от желтков. Разотрите желтки с 3/4 стакана сахара, перемешайте с просеянной мукой и крахмалом так, чтобы не было комков.

2. Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно, перемешивая лопаткой снизу вверх, введите их в тесто. Выложите получившееся тесто в форму, выстланную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 мин., затем остудите.

3. Для крема растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане, слегка остудите. Взбейте холодные сливки в пышную пену, постепенно, продолжая взбивать, всыпьте сахар. Просейте в сливки какао-порошок, перемешайте и аккуратно, перемешивая лопаткой снизу вверх, порциями добавьте растопленный шоколад.

4. Готовый остывший бисквит разрежьте на два тонких коржа. Положите один корж на блюдо, смажьте его сливочно-шоколадным кремом и накройте вторым коржом. Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой.

Для того чтобы правильно растопить шоколад, нужно разломать его на небольшие кусочки и поместить в жаропрочную миску. Поставьте миску в микровол-I новку на полную мощность на 2-3 мин., затем выньте и перемешайте. Большая | часть шоколада должна растаять. Дайте шоколаду постоять 5 мин., за это время , он растопится окончательно. Точно так же нужно делать это на водяной бане | при слабом кипении воды, не растапливая шоколад до конца. Если вы возьмете I на 100 г больше шоколада, то можете покрыть им торт вместо сахарной пудры.

Эта область состоит из двух частей - Трентино и Альто-Адидже; кухни этих двух провинций хотя и являются сестрами, но их необходимо рассматривать раздельно. В Трентино в течение многих веков сосуществовали традиции кухни простой и кухни богатой. Целью первой было накормить незамысловатыми сытными блюдами из обычных для тех мест продуктов. Это полента (кукурузная, картофельная, гречневая), свежая и квашеная капуста, сало, супы, немного сыра Второй - еще и удивить, не только прекрасным вкусом, но и обильностью, сытностью. Богатая, церковная, кухня достигла расцвета в период собора католической церкви в Тренто (1545-1563). До сих пор особыми праздничными блюдами считаются мясные деликатесы, которые подавали на пирах во время собора: мясной террин, жаркое из оленины, запеченные тетерева... Альто-Адидже - это территория, жители которой скорее считают себя немцами или австрийцами, чем итальянцами. И кухня больше похожа на смесь австрийских, немецких и венгерских кулинарных традиций. Среди продуктов доминируют картофель, капуста, лук-порей, рожь, ячмень. Из венгерских традиций в Альто-Адидже прижился гуляш. Но в полной мере испытали влияние соседей сладости: самые знаменитые местные десерты - яблочный струдель и яблочные оладьи.


Колбаски с каштановой начинкой

Колбаски с каштановой начинкой

Колбаски с каштановой начинкой

примерно 50 изделий по 55 г температура при выпечке: 180 °С время приготовления: 20 минут

Каштановая масса:

1 кг вареных чищеных протертых

каштанов

250 г сахарной пудры 50 г рома

20 г ванильного сахара требуется 25 г начинки на 1 изделие

Песочное тесто:

16 г ванильного сахара

2 г соли

100 г цельных яиц

500 г сливочного масла

250 г сахарной пудры

800 г муки

8 г разрыхлителя тесто требуется 30 г теста на 1 изделие

ванильная сахарная пудра

Для приготовления каштановой массы смешать все компоненты. Если масса слишком крутая, то нужно добавить сахарной пудры. При желании в готовую каштановую массу можно добавить немного ванильного сахара и рома.

Песочное тесто:

Растворить ванильный сахар и соль в яйцах, смешать со сливочным маслом.

Быстро примешать сахарную пудру и просеянную с разрыхлителем теста муку.

Ненадолго поставить в холодильное отделение.

Раскатать песочное тесто на втором режиме.

Нарезать тесто в форме прямоугольников (120 х 70 мм).

Вдоль положить нужное количество каштановой начинки и закатать тесто так, чтобы края сходились встык, а не внахлест.

Колбаски положить на противень.

Выпекать. Посыпать ванильной пудрой.

Сладкие холодные блюда




Очень хочется верить в то, что Блюда из сахарной свеклы - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.