блюда из шпината


 блюда из шпината


Привет любимые наши кулинары! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про блюда из шпината, вторые блюда в духовке - быстро. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти блюда из шпината ниже вы не увидели - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Салат из шпината с йогуртом

Салат из шпината с йогуртом

Салат из шпината с йогуртомсоль - 1 чайная ложка

помеленный темный перчик - 1/4 чайной ложки

шпинат - 450г.

гарам-масала - 12 чайной ложки

семена кумина - 1 чайная ложка

йогурт - 475 миллилитров.

Семена кумина должен быть прожарить на сушеный сковородке и размолоть. Отрежьте у шпината стебельки и промойте листочки в некоторых водах. Потом опустите листочки в кипящую водную массу на минуту или же две, чтоб они стали податливыми. Откиньте листочки на друшляк, отожмите излишек водной мaccы и крупно нарубите. Налейте йогурт в внушительную тарелку, выложите туда шпинат и другие cодеpжaния. Размешайте вилкой. Cей салат разрешено подавать на обед в качестве дополнительного блюда.

Для приготовления этого салата разрешено применять шпинат всех сортов или же всевозможные зеленые овощи типа шпината. Новозеландский шпинат (который, кстати будет заметить что, не считается подлинным шпинатом) разрешено даже выращивать дома летом и осенью.


Рагу из индейки с белой фасолью

Рагу из индейки с белой фасолью

Рагу из индейки с белой фасольюФасоль всегда отлично выглядит в блюдах с птицей, особенно если учитывать цветовые сочетания. При желании вы можете положить в это рагу и красную фасоль, и черную, и пеструю - но тогда лучше не класть свежую стручковую. А вот у мелкой белой фасоли и зеленой никаких противоречий не возникает. И как всегда, для экономии времени можете воспользоваться готовой фасолью в банках.

Начинайте готовить за 10 ч до подачи

600 г филе бедра индейки 2 стакана куриного бульона

2 тонких ломтика бекона плюс

еще 4-6 ломтиков для подачи 200 г мелкой белой фасоли

(например, каннеллини)

1 средняя луковица

2 черешка сельдерея с листьями 150 г стручков молодой зеленой

фасоли большой пучок (примерно 100 г) свежего шпината

1 небольшой красный острый перец чили (лучше всего халапеньо)

2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

соль, свежемолотый белый перец

4-6 порций Подготовка' 9 ч Приготовление: 1 ч

Сухую белую фасоль залейте холодной водой на 8 ч. Затем откиньте на дуршлаг, всыпьте в кастрюлю залейте свежей холодной водой доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости, примерно 40 мин. Не солите! Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.

Лук и 2 ломтика бекона нарежьте очень мелко, сельдерей и чили - тонкими ломтиками (учили удалите семена, если не любите очень острое), листья сельдерея отложите. Индейку нарежьте крупными кубиками. В утятнице или кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст л масла, обжарьте на среднем огне со всех сторон кубики индейки до слабой корочки, переворачивая, 5-7 мин. Готовые куски выложите на тарелку. Влейте в утятницу оставшееся масло, положите бекон, на среднем огне, помешивая, вытопите жир, 5 мин. Добавьте лук. через 5 мин. - чили и сельдерей, обжаривайте еще 5 мин Верните в кастрюлю куски индейки, положите белую фасоль и влейте бульон. Закройте крышкой, доведите до кипения, тушите на маленьком огне 40 мин.

У шпината удалите стебли, листья разрежьте поперек пополам. У зеленой стручковой фасоли отломите кончики (если стручки длинные, разрежьте их на 2-3 части). Добавьте в утятницу фасоль, готовьте без крышки 5 мин. Положите шпинат, закройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 7-10 мин.

Тем временем разогрейте большую сухую сковороду, положите на нее ломтики бекона (по одному на порцию). Прижмите ломтики грузом - плоской крышкой или тарелкой, чтобы они не скручивались при жарке. Жарьте до хрустящего состояния. 1 раз перевернув, примерно по 3 мин. с каждой стороны. Готовые ломтики выложите на бумажные полотенца на 1 мин. Подавайте рагу горячим, выложив сверху в каждую тарелку по ломтику бекона и посыпав листьями сельдерея.

Для жарки бекона появились специальные приспособления - тяжелые прессы в виде свинок. Если вы часто жарите бекон, имеет смысл купить пару таких хрюшек, они, кажется, вечные.

 


Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд)

Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд)

Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд)

6 порций

Подготовка продуктов: 20 минут Время приготовления: 20 минут

Мангольд - „старший брат" шпината. В приготовлении используются только зеленые листья, а не белая часть. Вкрапления зеленого цвета оживляют цветовую гамму блюда.

Продукты:

600 г куриного филе, нарезанного кубиками

2 больших батата, нарезанных мелкими кубиками

500 г листовой свеклы, крупно нарезанной 1 большая луковица, крупно нарезанная

3 зубчика чеснока, измельченных

1 чайная ложка кукурузной муки („корнфлор")

1 чайная ложка порошка сухого лукового супа

3/4 стакана воды

1 столовая ложка соевого соуса

соль и черный перец, молотый

оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

1. В большой сковороде нагреваем оливковое масло, кладем куриное филе и обжариваем до золотистого цвета. Солим и перчим. Перекладываем на тарелку и накрываем, чтобы не остыло.

2. Добавляем в сковороду еще немного масла, кладем лук и чеснок Пассеруем в течение

2 минут и всыпаем кубики батата.

3. В чашке размешиваем кукурузную муку

с водой и сухим луковым супом Выливаем полученную смесь в сковороду. Накрываем крышкой и тушим на малом огне в течение примерно 10 минут, до полуготовности батата.

4. Кладем в ту же сковороду куриное филе

и листовую свеклу. Солим, перчим, вливаем соевый соус и доводим до кипения.

5. Перемешиваем и тушим на малом огне в течение 5 минут.

Подаем в горячем виде.


Креспу

Креспу

Креспу

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яйца – 18 шт.,

перец сладкий – 1 шт.,

1 небольшая луковица,

средние шампиньоны – 10 шт.,

по 1 среднему пучку щавеля и шпината,

соус томатный,

крем-фреш,

каперсы – 1 ч.л.,

твердый сыр – 30 г,

веточки зелени (зеленый лук, базилик и эстрагон),

соль,

черный молотый перец,

масло сливочное.

Инструкция по приготовлению:

Креспу – это что-то наподобие торта из 9 омлетиков, которые сложены друг на друга. Их готовят почти без масла и подают горячими. Вот почему потребуется несколько равных небольших сковородок с антипригарным покрытием. Если говорить о соотношении цены продуктов, трудности приготовления и результата такое блюдо является самым потрясающим в данной книге.

1. Удаляем стебли у шпината с щавелем. Жарим щавель на сливочном масле, солим и перчим. Точно так же отдельно готовим шпинат.

2. Смешиваем шпинат, столовую ложку крем-фреш, нарезанные мелко каперсы.

3. Нарезаем кубиками очищенный от сердцевины и плодоножки сладкий перец и немного обжариваем с перцем и солью.

4. Лук режем тонкими полукольцами и жарим со сливочным маслом 5 минут до мягкости. Жарим отдельно и приправляем грибы.

5. Разбиваем в девять чашек по два яйца. Добавляем в 8 из них любую начинку по вкусу. Тертый сыр можно посчитать начинкой. Перемешиваем содержимое каждой чашки.

6. Жарим на небольшой сковороде по два яйца с начинками и кладем один омлет на второй, промазываем томатным соусом. При этом последним должен оказаться слой без начинки. Подаем холодным, теплым или горячим.

Креспу можно готовить и заранее, однако лучше он будет смотреться горячим, приправленным помидорным соусом. А при разрезании его словно торт, можно увидеть колоритные ингредиенты, ни один из гостей не сможет сдержать восторга!




Нам кажется, что блюда из шпината - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.