блюда из сушенных кабачков


 блюда из сушенных кабачков


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про блюда из сушенных кабачков, кремы - онлайн. В том случае если нужного рецепта блюда из сушенных кабачков не оказалось на этой странице - попробуйте воспользоваться поиском.

Рыба, запеченная в соли (лосось на соли в сковороде)

Рыба, запеченная в соли (лосось на соли в сковороде)

Рыба, запеченная в соли (лосось на соли в сковороде)

2 порции

Подготовка продуктов: 5 минут Запекание: 15 минут

Продукты:

2 карпа или рыбы св. Петра („амнун") или форели, очищенные

1 кг соли крупного помола лимонный сок, соль

пряные травы - петрушка, базилик, розмарин и т. д. (побольше), мелко нарезанные

2 лавровых листика

4 зубчика чеснока, нарезанных

6 ломтиков лимона (с цедрой)

1 маленький помидор, нарезанный кружками

Способ приготовления:

1. Промываем рыбу, сбрызгиваем ее лимонным соком, посыпаем солью и оставляем

на 10 минут. Нагреваем духовку до средне-высокой температуры (190 °С).

2. Начиняем брюшко рыбы смесью пряных трав, лаврового листа, чеснока, ломтиков лимона и помидора. Скалываем брюшко зубочисткой.

3. Насыпаем на противень слой соли высотой примерно 3 см. Выкладываем на нее рыбу. Проверяем, плотно ли закреплено брюшко. Насыпаем сверху еще один слой соли высотой примерно 3 см и слегка сбрызгиваем водой.

4. Запекаем в разогретой духовке в течение примерно 15 минут, затем духовку выключаем и оставляем в ней рыбу еще на 10 минут.

5. Перед подачей осторожно счищаем слой соли, чтобы не повредить рыбу, - и все!

4 порции

Подготовка продуктов: 3 минуты Время приготовления: 10 минут

Рыба моментального приготовления. Очень важно соблюдать точное время: ровно 10 минут, чтобы рыба не пересохла. После приготовления рыбья „шкурка" прилипает к соли, и сочные ломти лосося выкладываются в блюдо во всей своей красе.

Продукты:

4 ломтя лосося, промытых и обсушенных соль крупного помола

Способ приготовления:

1. Насыпаем в сковороду слой соли высотой примерно 2 см. Кладем на него ломти рыбы „шкуркой" вниз.

2. Накрываем и жарим на среднем огне ровно 10 минут. Осторожно снимаем со сковороды и подаем.


Тапенада

Тапенада

Тапенада

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

маслины – 400 г,

чеснок - 2 зубчика,

филе анчоусов – 70 г,

каперсы – 100 г,

масло оливковое «экстра вирджин» - 100 г,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Тапенада является типично провансальским блюдом, поскольку именно в данной французской провинции растет максимальное число оливковых деревьев, несмотря на то, что ее готовят также в Каталонии, близкой Провансу. Классическую тапенаду делают из черных оливок, однако при желании можно пользоваться и зелеными. Иными словами, тапенада – это разновидность оливкового масла. Его можно намазать на хлеб. Не стоит удивляться, что кто-то называет маслины иногда черными оливками, тогда как привычные оливки - зелеными. Дело в том, что в других языках, помимо русского, нет слова «маслина», а вот оливки делятся просто на зеленые и черные. Предлагается сделать тапенаду из оливок-маслин (лучше с косточками) - они намного вкуснее, чем «обескосточенные», а сам процесс извлечения этих косточек проходит безболезненно и довольно быстро.

1. Откидываем каперсы с маслинами на сито, сушим. Очищаем и давим чеснок.

2. Вынимаем косточки из маслин, немного раздавив маслины, обсушенные от рассола, плоской стороной тяжелого ножа. Когда маслина трескается, косточка с легкостью извлекается пальцами.

3. Складываем анчоусы с чесноком, каперсами и маслинами в кухонный комбайн и измельчаем до однородной пасты. Можно делать это, так сказать, по старинке, при помощи ступки и пестика.

4. Затем постепенно добавляем оливковое масло, не переставая размешивать, вся масса должна приобрести консистенцию крема. Приправляем перцем по вкусу.

5. Перекладываем тапенаду в мисочку, накрываем пленкой и ставим на 1 час в холодильник. Подаем холодной.

Тапенаду храним в холодильнике до 2-х недель. Подаем ее со свежим хлебом, тостами, крекерами, со свежими овощами (огурцами, редиском, черешковым сельдереем, зелеными салатными листьями), или с картошкой. А запиваем провансальским розовым вином. Для придания тапенаде дополнительной свежей нотки добавляем несколько листиков базилика. Когда фантазия и вовсе разгулялась, бросаем еще пару мягких помидоров, высушенных на солнце. В особенности красиво получается, когда делается две версии тапенады: из маслин и из оливок - и подаются вместе.




Мы верим в то, что блюда из сушенных кабачков - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.