блюда


 блюда


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про блюда, домашние салаты - быстро. Но, если не дай бог нужной Вам информации блюда на данной странице вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Бутерброд по-камчатски

Бутерброд по-камчатски

Бутерброд по-камчатски

масло сливочное

икры горбуши

лимон

хлеб белоcнежный либо ржаной (правильнее круглый).

Для приготовления блюда возьмите не очень большой круглый каравай чорного либо ржаного хлеба, бережно порежьте его впродоль, удалите мякоть так, чтоб остались стенку. Икрой горбуши геpметично заполните хлеб как внушительную чашу. После чего намочите икру соком лимона,  накройте смазанной сливочным маслом второй половиной хлеба и сверху украсьте 1-2 ложечками икры.


Солянка с горбушей

Солянка с горбушей

Солянка с горбушей

Ингредиенты:
1 банка консервированной горбуши,
Несколько видов мясных продуктов
(ветчина, грудинка, колбаса любая, сосиски и обязательно что-то копченое),
Картошка - 2-3 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Специи по вкусу,
Томатная паста - 1-2 ложки,
Огурцы соленые (можно без них) - 2-3 шт.,
Оливки,
Зелень,
Лимон,
Сметана.

Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем 1,5-2 литра воды. Режем несколько картофелин и ставим вариться. После закипания картофеля в кастрюлю добавляем нарезанные кубиками мясные продукты и варим на среднем огне.
Параллельно готовим зажарку из лука, моркови и томатной пасты. Добавляем в кастрюлю зажарку, специи. На большую терку трем несколько огурцов (можно обойтись и без них, на любителя), добавляем в бульон.
В самую последнюю очередь в бульон кладется консерва горбуши, варится не более 5 мин. и солянка готова (следите, чтобы горбуша не разварилась при кипении).
Перед подачей блюда в каждую тарелку кладется несколько оливок, ломтик лимона, рубленная зелень и ложка сметаны.
Рецепт проверен на живых людях :)
Приятного аппетита.


Рыбный суп по-сегедински

Рыбный суп по-сегедински

Рыбный суп по-сегедински

Ингредиенты:
3 кг рыбы (карп, щука, судак и др.),
20 г красного перца,
соль,
300 г лука.

Способ приготовления:
Это самый простой и оригинальный венгерский рецепт. Естественно, рыбный суп можно приготовить по-разному.

Рыбу очистить, отрезать головы и плавники. Из головы удалить жабры и глаза. С крупной рыбы снять кожу, можно удалить и кости.
Из голов, плавников, кожи, костей, а также из менее ценной рыбы сварить в течение приблизительно 40 минут рыбный бульон, который составляет основу этого первого блюда. Рыбу после чистки нарезать на порции массой около 200 г.
В бульон положить лук, красный перец, можно по вкусу добавить и жгучего, и варить до тех пор, пока лук совершенно не разварится. Потом бульон процедить, добавить куски рыбы и снова варить 10-15 минут, чтобы рыба не разварилась. Пряности можно добавлять по своему усмотрению.


Десерт "Страсть Короля"

Десерт

Десерт "Страсть Короля"

Ингредиенты:
Яичный желток — 6 штук,
яичный белок — 6 штук,
сливочное масло — 100 г,
ванилин — 1 пакетик,
миндальное печенье — 6 штук,
сахарный песок — 200 г.

Способ приготовления:
Желтки тщательно взбить с сахарным песком. Отдельно взбить белки и смешать с желтками. Сюда же добавить мелко искрошенное ванильное печенье и все тщательно перемешивают. Нагреть сковороду, расплавить на ней сливочное масло и слегка зажарить на нем приготовленную смесь. На блюде посыпать ванилином, разделить на 2 части и подавать к столу.
Этот рецепт эротического блюда, который собственноручно готовил король Франции Людовик XV перед тем, как идти на свидание:)


Кижер нимри — морковное пюре по чувашски

Кижер нимри — морковное пюре по чувашски

Кижер нимри — морковное пюре по чувашски

1120 г. моркови,

45 г. сливочного масла,

150 г. цельного молока,

соль.

Очищенную промытую морковь отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить и морковь немного подсушить на слабом огне. Пропустить через мясорубку, заправить сливочным маслом и горячим молоком, взбить деревянной ложечкой. Кижер нимри можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной, кислым молоком или в качестве гарнира к мясным блюдам или к блюдам из домашней птицы.


Соус из моркови

Соус из моркови

Соус из моркови

Соус из моркови с хреном

3—4 очищенных корнеплода моркови сварить до готовности, затем мелко нарезать, прибавить полстакана натертого хрена, соль, уксус, сахар и перемешать. Соус развести взбитым кислым молоком. Подавать к блюдам из мяса и яиц.

Соус из моркови (старый русский рецепт)

Очистить 1,5 фунта моркови, всыпать в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы только покрыло, положить 1 или 1.5 чайной ложки соли, 1,5 полной ложечки сахара, варить полчаса на малом огне под крышкой. Когда будет мягкая, взять 1,5 или 3 ложки масла и 1 или 1,5 ложки муки, разбавить отваром от моркови, размешать, прокипятить, влить в морковь, вскипятить.


Морковь тертая с яблоками

Морковь тертая с яблоками

Морковь тертая с яблоками

Вариант 1. 2 моркови, 2 свежих яблока, 4 ст. лож. растительного масла.

Морковь очистить и натереть на терке. Яблоки промыть, натереть на терке вместе с кожицей. Морковь и яблоки смешать, полить растительным маслом.

Вариант 2. 300 г моркови, 300 г яблок, 1 щепотка соли, 2 лимона, 2 ст. ложки сахара.

Морковь натереть на крупной терке, добавить нашинкованные сырые яблоки и сахарный песок, если есть — лимонный сок. Все тщательно перемешать. Морковь в гаком виде можно использовать и как гарнир к холодным мясным блюдам, а также на закуску.


Сборник салатов №68

Сборник салатов №68

Сборник салатов №68

Морковь в формочках по-латышски

800 г моркови, 1 стакан молока, 2 ст. лож. растительного масла, 1 яйцо, 4 ст. лож. тертых сухарей.

Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить взбитое яйцо, сухари, мелко нарезанную зелень, влить молоко, наполнить полученной массой смазанные жиром формочки, поместить их в посуду с водой и держать в нагретой духовке примерно 20 минут. Формочки вынуть, опрокинуть в порционную посуду или на общее блюдо. Подать к бульону или мясным, рыбным, яичным блюдам. 

Оми хория (тунисская кухня)

500 г моркови, 1 ст. лож. аджики, 2 ст. лож. уксуса, 50 г растительного масла, 1 кофейная ложка молотого тмина, 3—4 зубчика чеснока, соль.

Очищенную морковь отварить в воде, размять вилкой, посолить, добавить разведенную в уксусе аджику, тол

Ченый чеснок и молотый тмин. Положить в салатницу и полить растительным маслом.

Морковь в остром соусе по-тунисски

800 г моркови, 3 ст. лож. растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 стручок мелкого острого перца или перец горошком, 1/2 кофейной ложки лугового тмина. 1/2 кофейной ложки молотого красного перца, 1 ст. лож. уксуса, соль.

Морковь очистить, нарезать кружочками, отварить в подсоленной воде. Растолочь чеснок со стручком острого перца или черным перцем, луговым тмином и солью, разбавить 1 ст. ложкой воды, припустить в растительном масле, добавить вареную морковь, накрыть крышкой и варить еще несколько минут на слабом огне, чтобы морковь впитала соус, полить уксусом (по желанию). Подавать эту закуску горячей или холодной.


Сборник салатов №65

Сборник салатов №65

Сборник салатов №65

Салат из моркови с майонезом

350 г вареной моркови, 200 г вареного сельдерея, 150 г соленых огурцов, 300 г майонеза.

Морковь и огурцы нарезать кубиками, сельдерей — маленькими кусочками. Все смешать с майонезом. Пряности не добавлять. 

Салат из моркови по-дунгански

2—3 моркови, 1 головка чеснока, 1—2 шт. сладкого перца, 3—4 ст. лоок, растительного масла, 112 ч. лож. черного перца, 50 г уксуса.

Морковь нарезать тонкой соломкой, сложить в чашку, предварительно посолив. Чеснок мелко нарубить, положить в пиалу, добавить мелко нарезанный перец, залить раскаленным маслом. Затем добавить морковь, перемешать, посыпать черным перцем и, сложив в тарелку, полить слабым раствором уксуса. Подавать к мясным блюдам.


Сборник салатов №55

Сборник салатов №55

Сборник салатов №55

Салат из моркови и цветной капусты

Вымыть и очистить 3—4 моркови, мелко натереть, добавить соль по вкусу. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарезать, посолить, смешать с 3—4 ложками растительного масла, 2—3 ложками столового уксуса и добавить к моркови, хорошо перемешать. В подсоленной воде отварить небольшой кочан цветной капусты, предварительно разделив его на отдельные соцветия. Охладить, заправить уксусом и растительным маслом, посыпать черным перцем.

В центре блюда горкой уложить цветную капусту, обрамляя ее морковью, на которую в нескольких местах положить по небольшому кусочку кочана цветной капусты. 

Салат из моркови по-французски

Несколько корнеплодов моркови и столовой свеклы тщательно вымыть в проточной воде (под краном), очистить от кожицы, ополоснуть холодной водой и натереть раздельно на мелкой терке. Натертую морковь заправить уксусом, перцем и солью, добавить 3 ст. лож. оливкового масла и хорошо перемешать. Натертую свеклу полить 2 столовыми ложками сухого виноградного вина, добавить соль, перец и винный уксус.

В дуршлаге вымыть зеленый листовой салат. В тарелки положить по листу салата, рядом с которым уложить полосками, чередуя, морковь и свеклу.




Очень хочется верить в то, что блюда - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.