борщ с капустой и картофелем


 борщ с капустой и картофелем


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про борщ с капустой и картофелем, салаты с фотографиями - онлайн. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти борщ с капустой и картофелем ниже в списке не оказалось - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Борщ с репой и грибами

Борщ с репой и грибами

Борщ с репой и грибами

чеснок - 4 кусочка

водная масса - 2 ложки

1 столовая ложка - сливочное масло

2 шт. - лук репчатый

квашеная капуста - 500г.

лавровый листик - 3 шт.

соленые грибы - 12 чашки

свекла - 1 шт.

грибы (сушеные) - 5 шт.

телятина - 750г.

моркови - 1 шт.

репа - 1 шт.

картофель - 2 шт.

петрушка или же сельдерей (корень) - 1 шт.

душистый перчик (горохом) -  6 шт.

укропчик, петрушка (зелень) - по своему вкусу.

Поставьте выварить бульон. Добавьте в бульон лук и коренья. По истечении часа бульон присолите, а через 2 часа снимите кастрюлю с огня, бульон для борща процедите в другу кастрюлю, коренья уберите. Мясо выложите в бульон.

Квашеную капусту для борща залейте теплой водой, добавьте сливочное масло, закройте посуду крышкой и поставьте тушится в печку. По истечении 20 - 30 мин. капусту вытащите из духовки и выложите в бульон с мясом. Грибы для борща промойте, выложите в эмалированную кастрюлю, добавьте чищенный, вымытый и крупно нарезанный картофель, залейте пpохлaдной водой, поставьте на огонь, дайте закипеть. Грибы вытащите, охладите и порежьте для борща соломкой, заново опустите в грибной бульон довариваться.

Когда грибы и картофель сварятся, выложите их и бульон, в каком они варились, в кастрюлю с мясным бульоном, мясом и капустой. Добавьте в борщ тушеную свеклу, оставшийся нарезанный лук и коренья, перчик горохом, лавровый листочок, продолжайте проварить борщ еще 20 мин.. По истечении 20 мин. заправьте борщ чесноком, укропчиком, дайте настояться 15 мин., укутав кастрюлю горячей тканью.

При подаче борща к столу порезанные соленые грибы выложите в тарелки, залейте горячим борщом, добавьте сметану, присыпьте зеленью петрушки.

К борщу имеете возможноcть подать пампушки с чесноком.


Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Постный борщ с грибами и квашеной капустой

масло постное - 50г.

грибы белоcнежные (сухие) - 30г.

лавровый листочок - по своему вкусу

лук репчатый - 60г.

перчик горохом - по своему вкусу

соль

томат-паста - 50г.

10г. - мука

зелень петрушки - по своему вкусу

моркови - 30г.

капуста квашеная - 120г.

свекла - 240г.

Очень хорошо промытые сухие грибы отварить вплоть до мягкости. Нашинкованные соломкой квашеную капусту, моркови, лук, свеклу спассеровать, в конце пассерования добавить муку.

Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томат-пасту, перчик горохом и лавровый листик. Грибы нарезать, пожарить в сливоч. масле, выложить в борщ и проварить дружно 30 мин.. Пред подачей подкрасить борщ тертой сваренной свеклой и довести вплоть до кипения. При подаче обсыпать зеленью петрушки.


Маринованная капуста

Маринованная капуста

Маринованная капуста

Ингредиенты

  • Капуста
  • 3 таблетки аспирина
  • Рассол: на 6л воды
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан соли
  • 400мл уксуса
  • Капусту помыть и нашинковать. Воду, соль и сахар вскипятить, дать остыть. В холодный рассол добавить уксус. Заполнить 3-литровый бутыль капустой, добавить аспирин, залить рассолом и закатать. Такая капуста получается белой, пригодной для приготовления борща и салатов.

  • Борщ мясной с морской капустой

    Борщ мясной с морской капустой

    Борщ мясной с морской капустой

    сметана - 3 столовые ложки

    моркови - 1 шт.

    свекла - 1 шт.

    мясо - 250г.

    белокочанная капуста квашеная - 12 чашки

    1 столовая ложка - мука

    морская капуста (отваренная) - 12 чашки

    специи, соль - по своему вкусу.

    маргарин - 2 столовые ложки

    томатная паста - 2 столовые ложки

    репчатый лук - 1 головка

    картофель - 2 шт.

    1 шт. - яичко.

    Очень хорошо промытое мясо довести вплоть до кипения, убрать возникшую пену, присолить и проварить вплоть до полуготовности. Выложить квашеную капусту, дать закипеть и добавить отваренную морскую капусту, порезанный кусками или же квадратиками картофель. При полуготовности картофеля добавить пассированные, размельченные соломкой моркови и репчатый лук. Приготовить мучную пассировку и заправлять борщ. Выложить специи. При слабой кислотности добавить по своему вкусу рассол либо 3% раствор уксусной кислоты, сахар. Paздельно тушенную в жире, уксусной эссенции помеленную брусочками или же квадратиками свеклу ввести в приготовленный борщ. Прокипятить 10 мин.. Подается к столу с измельченным яичком и сметаной.


    Борщ волынский с грибами

    Борщ волынский с грибами

    Борщ волынский с грибами

    лук репчатый - 15г.

    соль

    грибы (сухие) - 5г.

    сало свиное топленое - 10г.

    свекла - 60г.

    капуста свежая - 150г.

    моркови - 15г.

    сметана - 15г.

    корень петрушки - 10г.

    квас свекольный - 60г.

    зелень петрушки, укропчика - по своему вкусу.

    Приготовить грибной бульон. Очищенную свеклу сварить вплоть до полуготовности, порезать ее соломкой, выложить совместно с нашинкованной капустой в бульон и проварить 10 мин.. Потом добавить в бульон пассерованные коренья, репчатый лук, лавровый листик, душистый перчик горохом и проварить вплоть до готовности.

    За 4 - 7 мин. вплоть до конца варки добавить сваренные, порезанные соломкой грибы и свекольный квас.


    Борщ с квашеной капустой

    Борщ с квашеной капустой

    Борщ с квашеной капустой

    свекла - 1 шт.

    капуста квашеная - 300-400г.

    говядина - 400г.

    1 шт. - лук репчатый

    сметаны - 100г.

    лавровый листочок - 1 шт.

    масло постное - 2 - 4 столовые ложки

    моркови - 2 шт.

    картофель - 3 - 5 шт.

    петрушка укропчик - по своему вкусу

    соль перчик - по своему вкусу.

    Мясо внимательно промойте, положите в глубокую кастрюлю, залейте прохладной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите бульон вплоть до кипения, убавьте огонь и снимите шумовкой накипь.

    Квашеную капусту залейте горячей водой, дайте постоять, потом отожмите и положите в мясной бульон. Картофель почистите от кожуры, промойте, порежьте соломкой и добавьте в бульон. Очищенные и очень мелко порезанные лук и моркови зажарьте на подсолнечном (сливочном) масле и положите в кастрюлю.

    Свеклу, очищенную от кожуры и порезанную соломкой, потушите в мясном бульоне вплоть до готовности. Добавьте в кастрюлю лавровый листик, перчик, присолите, заправьте свеклой и зеленью петрушки и укропчика. Пред подачей к столу заправьте сметаной.


    Борщ без картофеля

    Борщ без картофеля

    Борщ без картофеля

    моркови - 40г.

    капуста - 120г.

    лук репчатый - 40г.

    перчик темный помеленный - по своему вкусу

    лавровый листик - по своему вкусу

    сметана - 20г.

    перчик душистый горохом - по своему вкусу

    корень петрушки - 10г.

    томат-пюре - 30г.

    сало свиное - 20г.

    сахар - 10г.

    соль.

    10г. - мука

    уксус 3%-ный - 20г.

    свекла - 200г.

    Такой борщ разрешено пpиготовлять как вместе с свежей, так и с квашеной капустой. В кипящий бульон выложить капусту, выварить 15 мин., добавить тушеную свеклу, коренья, лук, выварить еще 7 -10 мин., ввести разведенную бульоном жареную муку, специи, сахар и соль. Пред подачей борщ разрешено подкрасить свекольным настоем. 


    Борщ с капустой и картофелем

    Борщ с капустой и картофелем

    Борщ с капустой и картофелем

    сахар - 5г.

    петрушка (корень) - 10г.

    томат-пюре - 30г.

    капуста белокочанная - 60г.

    моркови - 20г.

    картофель - 120г.

    жир куриный - по своему вкусу

    сметаны - 20г.

    лук репчатый - 40г.

    свекла - 120г.

    сало - 20г.

    уксус (3%) - 15г.

    В цеженный кипящий бульон закладывают картофель, порезанный кусочками или же брусочками, доводят вплоть до кипения, потом укладывают свежую нашинкованную капусту, пассерованные коренья, лук, томат-пюре, нашинкованную тушеную либо сваренную свеклу и варят вплоть до полной готовности. В конце варки заправляют солью, сахаром, уксусом, перчиком. При приготовлении борща с квашеной капустой ее укладывают в бульон в тушеном виде одновременно вместе с свеклой. Борщ разрешено заправлять пассерованной мукой, разведенной бульоном (5 (грамм) на порцию)


    Борщ мясной молодой с морской капустой

    Борщ мясной молодой с морской капустой

    Борщ мясной молодой с морской капустой

    картофель - 12 шт.

    моркови - 1 шт.

    помидоры - 2 шт.

    щавель - 1 связка

    мука - 1 столовая ложка

    чеснок (тертая) - 1 чайная ложка

    мясо - 250г.

    консервированная квасолю - 3 чайные ложки

    морская капуста (отваренная) - 12 чашки

    репчатый лук - 1 головка

    свекла - 1 шт.

    маргарин - 1 столовая ложка

    шпинат, лавровый листочок, соль - по своему вкусу.

    Очень хорошо промытое мясо залить пpохлaдной водой, довести вплоть до кипения. При полуготовности мяса выложить отваренную морскую капусту, размельченный брусочками картофель, а потом (после кипения) добавить промытые размельченные щавель, шпинат. Прокипятить и выложить пассированные моркови и репчатый лук, порезанные кусочками свеженькие помидоры, 2 - 3 чайные ложечки законсервированной квасоли, специи, по своему вкусу рассол либо 3% раствор уксусной кислоты, сахар, потертый чеснок.

    В приготовленный борщ вводится припущенная измельченная брусочками или же квадратиками свекла, после чего варится 7 - 10 мин.. Подается к столу с рубленным яичком.


    Борщ с морской капустой

    Борщ с морской капустой

    Борщ с морской капустой

    сахар - 5г.

    лук репчатый - 50г.

    паста томатная - 10г.

    сметана - 20г.

    лавровый листик, петрушка (зелень) - по своему вкусу

    петрушка (корень) -  20г.

    картофель - 80г.

    свекла - 100г.

    морская капуста (маринованная) - 100г.

    уксус (3%) - 5г.

    моркови - 80г.

    перчик темный (горохом), соль - по своему вкусу.

    Морскую капусту отварить, остудить, нашинковать соломкой, залить на 8 - 10 часов прохладным маринадом. Для маринада в горячую кипяченую водную массу выложить соль, сахар, гвоздику, лавровый листик, проварить 10 - 15 мин., потом отвар вылить, остудить и добавить в него уксус.

    Свеклу, моркови, корень петрушки, репчатый лук порезать соломкой, добавить пасту томатовую, немножко водной мaccы и протушить на протяжении 20 - 30 мин., потом ввести маринованную морскую капусту и продолжать протушить. В кипящую водную массу выложить порезанный брусочками картофель, через 10 мин. -тушеные овощи, лавровый листик, темный перчик горохом.

    Заправлять борщ солью, уксусом и сахаром. 




    Сильно верим в то, что борщ с капустой и картофелем - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.