борщ с квашеной капустой


 борщ с квашеной капустой


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про борщ с квашеной капустой, горячие вторые блюда - без регистрации. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти борщ с квашеной капустой не оказалось на этой странице - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Постный борщ с грибами и квашеной капустой

масло постное - 50г.

грибы белоcнежные (сухие) - 30г.

лавровый листочок - по своему вкусу

лук репчатый - 60г.

перчик горохом - по своему вкусу

соль

томат-паста - 50г.

10г. - мука

зелень петрушки - по своему вкусу

моркови - 30г.

капуста квашеная - 120г.

свекла - 240г.

Очень хорошо промытые сухие грибы отварить вплоть до мягкости. Нашинкованные соломкой квашеную капусту, моркови, лук, свеклу спассеровать, в конце пассерования добавить муку.

Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томат-пасту, перчик горохом и лавровый листик. Грибы нарезать, пожарить в сливоч. масле, выложить в борщ и проварить дружно 30 мин.. Пред подачей подкрасить борщ тертой сваренной свеклой и довести вплоть до кипения. При подаче обсыпать зеленью петрушки.


Борщ из квашеной свеклы с сушеными грибами

Борщ из квашеной свеклы с сушеными грибами

Борщ из квашеной свеклы с сушеными грибами

сметана - по своему вкусу

мука - 3 чайные ложки

грибы сухие (белоcнежные)  - 50г.

лук, укропчик - по своему вкусу

свекла квашеная - по своему вкусу

соль - по своему вкусу.

масло постное - 1 столовая ложка.

Грибы отварить в присоленной водной массе, пошинковать. Свеклу отварить, добавить грибной бульон, подрумяненную в масле муку, резанный зажаренный в масле лук, масло, сметану, соль. Прогреть, не доводя вплоть до кипения, и обсыпать рубленой зеленью. Подать вместе с сметаной.


Борщ с квашеной капустой

Борщ с квашеной капустой

Борщ с квашеной капустой

свекла - 1 шт.

капуста квашеная - 300-400г.

говядина - 400г.

1 шт. - лук репчатый

сметаны - 100г.

лавровый листочок - 1 шт.

масло постное - 2 - 4 столовые ложки

моркови - 2 шт.

картофель - 3 - 5 шт.

петрушка укропчик - по своему вкусу

соль перчик - по своему вкусу.

Мясо внимательно промойте, положите в глубокую кастрюлю, залейте прохладной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите бульон вплоть до кипения, убавьте огонь и снимите шумовкой накипь.

Квашеную капусту залейте горячей водой, дайте постоять, потом отожмите и положите в мясной бульон. Картофель почистите от кожуры, промойте, порежьте соломкой и добавьте в бульон. Очищенные и очень мелко порезанные лук и моркови зажарьте на подсолнечном (сливочном) масле и положите в кастрюлю.

Свеклу, очищенную от кожуры и порезанную соломкой, потушите в мясном бульоне вплоть до готовности. Добавьте в кастрюлю лавровый листик, перчик, присолите, заправьте свеклой и зеленью петрушки и укропчика. Пред подачей к столу заправьте сметаной.


Борщ без картофеля

Борщ без картофеля

Борщ без картофеля

моркови - 40г.

капуста - 120г.

лук репчатый - 40г.

перчик темный помеленный - по своему вкусу

лавровый листик - по своему вкусу

сметана - 20г.

перчик душистый горохом - по своему вкусу

корень петрушки - 10г.

томат-пюре - 30г.

сало свиное - 20г.

сахар - 10г.

соль.

10г. - мука

уксус 3%-ный - 20г.

свекла - 200г.

Такой борщ разрешено пpиготовлять как вместе с свежей, так и с квашеной капустой. В кипящий бульон выложить капусту, выварить 15 мин., добавить тушеную свеклу, коренья, лук, выварить еще 7 -10 мин., ввести разведенную бульоном жареную муку, специи, сахар и соль. Пред подачей борщ разрешено подкрасить свекольным настоем. 


Борщ с капустой и картофелем

Борщ с капустой и картофелем

Борщ с капустой и картофелем

сахар - 5г.

петрушка (корень) - 10г.

томат-пюре - 30г.

капуста белокочанная - 60г.

моркови - 20г.

картофель - 120г.

жир куриный - по своему вкусу

сметаны - 20г.

лук репчатый - 40г.

свекла - 120г.

сало - 20г.

уксус (3%) - 15г.

В цеженный кипящий бульон закладывают картофель, порезанный кусочками или же брусочками, доводят вплоть до кипения, потом укладывают свежую нашинкованную капусту, пассерованные коренья, лук, томат-пюре, нашинкованную тушеную либо сваренную свеклу и варят вплоть до полной готовности. В конце варки заправляют солью, сахаром, уксусом, перчиком. При приготовлении борща с квашеной капустой ее укладывают в бульон в тушеном виде одновременно вместе с свеклой. Борщ разрешено заправлять пассерованной мукой, разведенной бульоном (5 (грамм) на порцию)


Борщ со снетками по-псковски

Борщ со снетками по-псковски

Борщ со снетками по-псковски

уксус (3 %) - 1.5 столовые ложки

2 - 4 столовые ложки. - сливочное масло

квашеная капуста - 300г.

томат-паста - 1-2 столовые ложки

снетки (сухие) - 150г.

сметана - 4 чайные ложки

2 шт. - лук репчатый

сахарный песок - 1 столовая ложка

свекла - 1-2 шт.

моркови - 1 шт.

зелень - по своему вкусу.

Сухие снетки отварить и откинуть на друшляк. На этом бульоне сварить борщ с квашеной капустой. При подаче на стол выложить снетки, сметану, обсыпать зеленью




Всей душой верим, что борщ с квашеной капустой - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.