борщ с квасом


 борщ с квасом


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про борщ с квасом, оладьи на кислом молоке - без регистрации. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти борщ с квасом не оказалось на этой странице - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Борщ по-чешски

Борщ по-чешски

Борщ по-чешски

свекла - 100г.

свинина - 200г.

сметана - 40г.

40г. - мука

корень сельдерея - 20г.

помидоры - 40г.

соль

капуста свежая - 100г.

грибы сухие - 10г.

жир свиной - 20г.

лук репчатый - 40г.

уксус 3%-ный - по своему вкусу.

Свеклу вычистить, порезать кусочками, присолить, залить прохладной водой так, чтоб свекла была полностью покрыта, проварить немножко, убрать с огня и выдержать пару дней, чтоб свекла начала бродить.

репчатый лук, сельдерей спассеровать на свином жире. Капусту нашинковать, сухие грибы отварить и порезать соломкой, помидоры порезать кусочками. Жирную свинину порезать квадратиками, залить полученным свекольным квасом, водой (1 :1 ) и выварить вплоть до мягкости. Потом добавить маринованную свеклу, капусту, грибы, помидоры, пассерованные коренья, заправлять борщ поджаренной мукой и выварить вплоть до готовности. 


Борщ по-хмельницки

Борщ по-хмельницки

Борщ по-хмельницки

картофель - 200г.

жир свиной - 20г.

свинина - 100г.

уксус 3%-ный - 10г.

корень петрушки - 20г.

капуста - 150г.

соль.

сахар - 10г.

квас свекольный - 150г.

10г. - мука

лавровый листочок - по своему вкусу

перчик темный горький - по своему вкусу

лук репчатый - 30г.

сметана - 20г.

кости - 100г.

свекла - 120г.

томат-пюре - 30г.

моркови - 40г.

Свеклу отварить в окисленной водной массе вплоть до полуготовности, порезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и протушить вплоть до готовности. Лук, порезанный полукольцами, и коренья, порезанные соломкой, спассеровать с жиром и томатом-пюре.

Выложить в бульон порезанный кусочками картофель, нашинкованную капусту и выварить примерно 10-15 мин.. После чего добавить свеклу, пассерованные коренья и лук, порезанный болгарский перчик, пассерованную муку, темный горький перчик, лавровый листик, соль и проварить вплоть до готовности.

Приготовленный борщ заправлять свекольным квасом и настертым с салом чесноком. 


Борщ селянский

Борщ селянский

Борщ селянский

картофель - 180г.

яблоки (антоновские) - 45г.

моркови - 30г.

томат-пюре - 45г.

лавровый листочок - по своему вкусу

лук репчатый - 45г.

сало свиное топленое - 30г.

перчик душистый горохом - по своему вкусу

сало-шпик - 30г.

баранина - 120г.

сметана - 45г.

капуста свежая - 240г.

корень петрушки - 15г.

свекла - 180г.

зелень петрушки и укропчика -по своему вкусу

квас свекольный - 150г.

фасоль - 60г.

соль.

Свеклу порезать соломкой и протушить с томатом-пюре и свекольным квасом.

В кипящий бульон из баранины выложить нашинкованную соломкой капусту, порезанный квадратиками картофель и проварить вплоть до полуготовности. Потом добавить тушеную свеклу, спассерованные коренья и репчатый лук, заранее замоченную и отваренную фасоль и проварить вплоть до готовности. В самом конце варки добавить в борщ порезанные квадратиками яблоки, лавровый листик, душистый перчик горохом и заправлять салом, толченным с зеленью петрушки. При подаче выложить в тарелку баранину, сметану, обсыпать зеленью, paздельно подать 2 - 4 пампушки.

 


Борщ киевский

Борщ киевский

Борщ киевский

сахар - 5г.

фасоль - 10г.

корень петрушки - 5г.

масло топленое - 10г.

говядина - 30г.

моркови - 10г.

корень сельдерея - 5г.

картофель - 70г.

квас свекольный - 100г.

яблоки моченые - 20г.

помидоры - 80г или же томат-пюре - 15г.

капуста - 80г.

свекла - 60г.

лук репчатый - 15г.

сало-шпик - 5г.

сметана - 15г.

баранина - 30г.

перчик душистый горохом, лавровый листочок, соль, зелень петрушки, укропчика.

Говядину залить свекольным квасом, водой и выварить вплоть до готовности. Помидоры порезать, припустить на топленом масле и протереть через решето. Порезанную соломкой свеклу протушить в бульоне с очень мелко нарезанной бараниной. репчатый лук и коренья порезать соломкой и спассеровать на жире, снятом с бульона.

В бульон выложить порезанный квадратиками картофель, шинкованную капусту и выварить 4 - 7 мин., потом добавить спассерованные коренья, тушенную с бараниной свеклу, протертые помидоры, порезанные моченые яблоки, заранее отваренную фасоль, растертое с сырым репчатым лучком и зеленью сало-шпик, лавровый листик, душистый перчик горохом, сахар, соль, свекольный квас. 


Борщ с баклажанами

Борщ с баклажанами

Борщ с баклажанами

моркови - 40г.

соль

сахар - 5г.

баклажаны - 30г.

помидоры свеженькие - 40г.

сметана - 30г.

перчик темный горький - по своему вкусу

квас свекольный - 160г.

капуста - 100г.

томат-пюре - 40г.

свекла - 100г.

корень петрушки - 20г.

масло топленое - 20г.

перчик сладкий - 20г.

лук репчатый - 40г.

зелень - по своему вкусу

картофель - 100г.

лавровый листик - по своему вкусу.

В кипящий бульон заложить порезанные кусочками картофель и баклажаны, дать закипеть, добавить нашинкованные соломкой свежую капусту и сладкий перчик и проварить 15-20 мин..

Потом выложить в борщ порезанные кусочками свеженькие помидоры, тушенную с жиром, томатом-пюре и свекольным квасом, порезанную соломкой свеклу, пассерованные репчатый лук и коренья, соль, сахар, темный горький перчик, лавровый листик и выварить еще 4 - 7 мин..


Борщ на хлебном квасе по-польски

Борщ на хлебном квасе по-польски

Борщ на хлебном квасе по-польски

моркови - 40г.

капуста квашеная - 60г.

хлеб темный - 40г.

говядина - 120г.

колбаса копченая - 40г.

перчик темный - по своему вкусу

свекла - 120г.

квас хлебный - 400г.

корень сельдерея - 10г.

укропчик - по своему вкусу

грибы свеженькие - 60г.

сметана - 40г.

корень петрушки - 20г.

свинина - 80г.

соль.

Мясо отбить с обеих сторон и проварить 15 мин. в половине всего числа хлебного кваса. Прибавить порезанные маленькими полосами коренья и порезанные квадратиками свеженькие грибы. Сверху выложить куски колбасы и кусочки хлеба. Все залить оставшимся квасом, добавить перчик, соль и проварить вплоть до мягкости на слабеньком огне, потом жидкость сцедить.

Мясо и колбасу выложить в тарелку, а жидкость заправлять укропчиком, сметаной и вылить в тарелку пред подачей на стол.


Борщ по-венгерски

Борщ по-венгерски

Борщ по-венгерски

хлеб - 15г.

мясо птицы - 40г.

соль.

корень петрушки - 5г.

квас хлебный - 300г. (либо капустный рассол и водная масса - по 150 (грамм))

капуста квашеная - 50г.

сало топленое - 20г.

картофель - 50г.

лук репчатый - 15г.

винный нaпиток красное - 25г.

свекла - 60г.

сахар - 3г.

говядина - 80г.

корень сельдерея - 5г.

перчик темный, красный помеленный - по своему вкусу.

В разогретом жире пожарить очень мелко порезанный лук, прибавить нарезанное кусками мясо, легонько пожарить и обсыпать красным перчиком. Добавить порезанные овощи, все легонько припустить и залить хлебным квасом либо консистенцией капустного рассола и водной мaccы.

Потом выложить крупно порезанную капусту и кусочки хлеба. Долить водной мaccы и выварить вплоть до мягкости всех продуктов. Борщ присолить, добавить сахар, винный нaпиток, темный перчик и убрать с огня.


Борщ с бараниной

Борщ с бараниной

Борщ с бараниной

свекольный квас - 200г.

яблоки - 80г.

белоснежные коренья - по своему вкусу

картофель - 300г.

капуста (нашинкованная) - 300г.

томатовое пюре - 2(два) столовые ложки.

сметана - по своему вкусу.

свекла - 300г.

баранина - 200г.

специи, чеснок (толченный) -по своему вкусу

сало, петрушка - по своему вкусу.

Из баранины сварите бульон. Порежьте соломкой очищенную свеклу и протушите ее с томатовым пюре и свекольным квасом.

В кипящий бульон выложите нашинкованную капусту, картофель, порезанного квадратиками, и сварите вплоть до полуготовности. Потом добавьте тушеную свеклу, спассерованные белоcнежные коренья, заранее замоченную квасолю и сварите борщ вплоть до готовности всех составляющих.

В конце варки добавьте почищенных и нарезанных квадратиками яблок, специи и заправьте салом, толченным с чесноком и петрушкой.

При подаче добавьте в борщ сметану и зелень. Paздельно подайте пирожки либо пампушки.


Борщ с квасом

Борщ с квасом

Борщ с квасом

масло подсолнечное - 1 столовая ложка

укропчик - по своему вкусу

квас - 3 ложки

свекла - по своему вкусу

петрушка (зелень) - по своему вкусу.

Шинкованную красную свеклу залить 3 ложки хлебного кваса присолить, разварить, сцедить через решето, Прибавить натертую сырую красную свеклу, столовую ложечку масла, прогреть, не кипятя, добавить рубленый укропчик, петрушку. Подавать в бульонных чашка.


Борщ с салом

Борщ с салом

Борщ с салом

свинина - 200г.

свекольный квас - по своему вкусу

свекла - 200г.

1 шт. - лук репчатый

коренья - по своему вкусу

сладкий перчик - по своему вкусу

картофель - 250г

томатная паста - 1 столовая ложка

свиное сало, чеснок (толченый) - по своему вкусу.

Борщ с салом называется борщ Хмельницкий. Свеклу (250-275 (грамм)) отварите вплоть до полуготовности в присоленной водной массе, почистите, порежьте соломкой и протушите совместно с 1 столовой ложечкой томатовой пасты 20-30 минут

Сварите бульон из 200-250 (грамм) свинины с косточкой, выложите в него 250 (грамм) картофеля, порезанного квадратиками. Paздельно на масле спассеруйте лук и коренья вместе с стручком сладкого перчика. Добавьте овощи в борщ, присолите и поперчите по своему вкусу.

Приготовленный борщ заправьте свекольным квасом и свежим свиным салом, толченным с чесноком.

При подаче в тарелки выложите кусок мяса и сметану. 




Всей душой верим, что борщ с квасом - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.