борщ с салом


 борщ с салом


Привет любимые наши кулинары! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про борщ с салом, выпечка с яблоками - быстро. И все же если нужного кулинарного рецепта борщ с салом в списке ниже вам не было показано - попробуйте воспользоваться поиском.

Борщ запорожский

Борщ запорожский

Борщ запорожский

коренья

квашеная капуста - 600г.

1 шт. - лук репчатый

картофель - 400г.

лавровый листик - 2 шт.

2 столовые ложки - мука

свинина - 400г.

перчик - по своему вкусу.

сливочное масло - 2 столовые ложки

сало - 50г.

Отварить свинину. Отжатую квашеную капусту протушить вплоть до полуготовности, добавляя жир и бульон. Порезанные соломкой корни петрушки, морковки, пастернака и сельдерея совместно с лучком пожарить на масле. Пропущенное через мясорубку свиное сало натереть в ступке совместно с порезанным лучком, зеленью петрушки и вымытым пшеном. В цеженный бульон выложить порезанный картофель, проварить примерно 10-15 мин, добавить полуготовую капусту, растертое с зеленью и салом пшено, лавровый листочок, перчик, обжаренные корни и выварить вплоть до готовности.

 


Украинский борщ

Украинский борщ

Украинский борщ

Ингредиенты:
300г говядины на косточке (или 1 домашняя курица),
1 средняя свекла,
1 луковица,
20г свинного сала,
1 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. томатной пасты,
сахар,
1 корень петрушки,
1 морковь,
300г картошки,
300г капусты,
2 помидора,
1 ст.л. муки,
соль, черный перец,
зелень (петрушка, укроп, зеленый лук),
лаврушка,
сметана,
чеснок,
сливочное масло.

Способ приготовления:
1. Варим бульон.
2. Свеклу режем соломкой и сбрызгиваем соком лимона.
3. Лук режем меленько и растираем с салом.
4. Свеклу и лук складываем в кастрюльку, добавляем томатную пасту, сахар, тушим до полуготовности.
5. Корень петрушки, морковь режем соломкой и жарим на сливочном масле.
6. Картофель режем, кладем в бульон и доводим до кипения. Добавляем капусту и варим 15 мин.
7. Добавляем все остальное (тушеную свеклу и жареную морковь).
8. Добавляем порезанные помидоры.
9. Пассеруем муку и отпраляем в кастрюлю.
10. Солим (можно раньше), перчим, лаврушку кидаем. Варим 10 минут.
11. Выключаем. Добавляем зелень и толченый чеснок (можно добавлять уже в тарелки).
Подаем со сметаной и пампушками.
Лучше дать настояться, хотя бы часика 2.
Сразу скажу: это не диетическое блюдо! Чем наваристей бульон, тем вкуснее борщ. Моя прабабушка варила бульон из целой куры на 5л воды. Количество ингредиентов можно варьировать, главное - чтоб ложка стояла))


Борщ по-хмельницки

Борщ по-хмельницки

Борщ по-хмельницки

картофель - 200г.

жир свиной - 20г.

свинина - 100г.

уксус 3%-ный - 10г.

корень петрушки - 20г.

капуста - 150г.

соль.

сахар - 10г.

квас свекольный - 150г.

10г. - мука

лавровый листочок - по своему вкусу

перчик темный горький - по своему вкусу

лук репчатый - 30г.

сметана - 20г.

кости - 100г.

свекла - 120г.

томат-пюре - 30г.

моркови - 40г.

Свеклу отварить в окисленной водной массе вплоть до полуготовности, порезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и протушить вплоть до готовности. Лук, порезанный полукольцами, и коренья, порезанные соломкой, спассеровать с жиром и томатом-пюре.

Выложить в бульон порезанный кусочками картофель, нашинкованную капусту и выварить примерно 10-15 мин.. После чего добавить свеклу, пассерованные коренья и лук, порезанный болгарский перчик, пассерованную муку, темный горький перчик, лавровый листик, соль и проварить вплоть до готовности.

Приготовленный борщ заправлять свекольным квасом и настертым с салом чесноком. 


Борщ селянский

Борщ селянский

Борщ селянский

картофель - 180г.

яблоки (антоновские) - 45г.

моркови - 30г.

томат-пюре - 45г.

лавровый листочок - по своему вкусу

лук репчатый - 45г.

сало свиное топленое - 30г.

перчик душистый горохом - по своему вкусу

сало-шпик - 30г.

баранина - 120г.

сметана - 45г.

капуста свежая - 240г.

корень петрушки - 15г.

свекла - 180г.

зелень петрушки и укропчика -по своему вкусу

квас свекольный - 150г.

фасоль - 60г.

соль.

Свеклу порезать соломкой и протушить с томатом-пюре и свекольным квасом.

В кипящий бульон из баранины выложить нашинкованную соломкой капусту, порезанный квадратиками картофель и проварить вплоть до полуготовности. Потом добавить тушеную свеклу, спассерованные коренья и репчатый лук, заранее замоченную и отваренную фасоль и проварить вплоть до готовности. В самом конце варки добавить в борщ порезанные квадратиками яблоки, лавровый листик, душистый перчик горохом и заправлять салом, толченным с зеленью петрушки. При подаче выложить в тарелку баранину, сметану, обсыпать зеленью, paздельно подать 2 - 4 пампушки.

 


Борщ с кальмарами

Борщ с кальмарами

Борщ с кальмарами

соль

чеснок - 5г.

картофель - 80г.

моркови - 50г.

сало свиное - 10г.

уксус 3%-ный - 5г.

кальмары - 100г.

сметана - 20г.

корень петрушки - 20г.

капуста белокочанная - 100г.

свекла - 100г.

томат-паста - 25г.

сало-шпик - 15г.

лук репчатый - 50г.

зелень петрушки - по своему вкусу.

Кальмары внимательно вымыть в прохладной водной массе и отварить в присоленной водной массе при слабеньком кипении на протяжении 3 -5  мин.. Сваренные кальмары порезать квадратиками и пожарить с очень мелко порезанным салом-шпиком и репчатым лучком.

Свеклу, моркови, корень петрушки, репчатый лук порезать соломкой и протушить с добавлением свиного сала, томата-пасты и уксуса вплоть до готовности.

В кипящую водную массу выложить нашинкованную белокочанную капусту, через примерно 10-15 мин. порезанный брусочками картофель. В конце варки ввести тушеные свеклу и коренья, кальмары, соль, сахар. Заправлять борщ настертым чесноком, очень мелко нарезанной зеленью, при подаче выложить сметану.


Борщ с бараниной

Борщ с бараниной

Борщ с бараниной

свекольный квас - 200г.

яблоки - 80г.

белоснежные коренья - по своему вкусу

картофель - 300г.

капуста (нашинкованная) - 300г.

томатовое пюре - 2(два) столовые ложки.

сметана - по своему вкусу.

свекла - 300г.

баранина - 200г.

специи, чеснок (толченный) -по своему вкусу

сало, петрушка - по своему вкусу.

Из баранины сварите бульон. Порежьте соломкой очищенную свеклу и протушите ее с томатовым пюре и свекольным квасом.

В кипящий бульон выложите нашинкованную капусту, картофель, порезанного квадратиками, и сварите вплоть до полуготовности. Потом добавьте тушеную свеклу, спассерованные белоcнежные коренья, заранее замоченную квасолю и сварите борщ вплоть до готовности всех составляющих.

В конце варки добавьте почищенных и нарезанных квадратиками яблок, специи и заправьте салом, толченным с чесноком и петрушкой.

При подаче добавьте в борщ сметану и зелень. Paздельно подайте пирожки либо пампушки.


Борщ с салом

Борщ с салом

Борщ с салом

свинина - 200г.

свекольный квас - по своему вкусу

свекла - 200г.

1 шт. - лук репчатый

коренья - по своему вкусу

сладкий перчик - по своему вкусу

картофель - 250г

томатная паста - 1 столовая ложка

свиное сало, чеснок (толченый) - по своему вкусу.

Борщ с салом называется борщ Хмельницкий. Свеклу (250-275 (грамм)) отварите вплоть до полуготовности в присоленной водной массе, почистите, порежьте соломкой и протушите совместно с 1 столовой ложечкой томатовой пасты 20-30 минут

Сварите бульон из 200-250 (грамм) свинины с косточкой, выложите в него 250 (грамм) картофеля, порезанного квадратиками. Paздельно на масле спассеруйте лук и коренья вместе с стручком сладкого перчика. Добавьте овощи в борщ, присолите и поперчите по своему вкусу.

Приготовленный борщ заправьте свекольным квасом и свежим свиным салом, толченным с чесноком.

При подаче в тарелки выложите кусок мяса и сметану. 


Борщ кубанский с фасолью

Борщ кубанский с фасолью

Борщ кубанский с фасолью

моркови - 25г.

чеснок - 10г.

фасоль (консервированная) - 50г.

лук репчатый - 25г.

сметаны - 10г.

картофель - 50г.

свекла - 125г.

томат-паста - 10г.

капуста белокочанная - 70г.

квасолю - 20г.

уксус - 8г.

лавровый листик - по своему вкусу

зелень петрушка - 10г.

бульон - 400 миллилитров

сало - 30г.

перчик, соль - по своему вкусу

Капусту, картофель очищают, нарезают капусту шашечками, картофель - квадратиками. Фасоль замачивают на 5-6 часов, после чего варят. Консервированную квасолю без всякой обработки укладывают в борщ. В бульон укладывают картофель и варят примерно 10-15 мин., после чего закладывают припущенную свеклу, лук, моркови, зелень, квасолю (приготовленную) и варят еще 10 мин.. Заправляют салом, настертым с чесноком и солью.




Всей душой верим, что борщ с салом - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.