Бутерброды

Более легкого в приготовлении блюда, чем бутерброд, не существует. Бутерброды являются очень вкусной многообразной закуской. Ни один праздничный стол не обходится без них. В настоящее время рецепты бутербродов представлены в огромном количестве. Бутерброды условно можно поделить на несколько типов: закрытые, открытые и канапе. Тогда как два первых вида чаще всего подаются утром на завтрак либо вечером на ужин, то красивые и аппетитные канапе – это прерогатива банкетных торжественных столов.

Открытыми бутербродами называют куски хлеба, на которые кладется сыр, колбаса и тому подобное. Для таких бутербродов желательно применять батон либо ржаной хлеб. Ломтики необходимо нарезать 1,5 см в толщину и 10-12 см в длину. Бутерброды из продуктов нежирных смазываются маслом. Если бутерброды состоят из вареной колбасы, жареной говядины либо телятины, то сливочное масло можно перемешать с горчицей либо каким-нибудь соусом. Для открытых бутербродов с продуктами более жирными (корейка, грудинка, шпик) или продуктами с острым вкусом, желательно использовать ржаной хлеб. Все продукты необходимо резать аккуратно и тонко.

Закрытые бутерброды представляют собой два тонких куска хлеба. На хлеб наносится сливочное масло с различными добавками. Затем на него нужно положить нарезанные тонкими ломтями продукты, которые накрываются вторым смазанным куском хлеба.

Канапе, или закусочные бутерброды, похожи на небольшие пирожные. Для них подбираются продукты с особой тщательностью. В качестве основы для канапе выступают небольшие гренки из пшеничного либо ржаного хлеба. Чтобы оформить такие бутерброды, применяют специальные шпажки, на которые нанизываются кусочки продуктов. Из хлеба нарезаются полоски, обжариваются, охлаждаются, после чего смазываются маслом. Далее на них кладутся красиво различные продукты, после чего полоски охлаждаются и нарезаются меленькими кусочками.

Кроме этого, одной из разновидностей бутербродов считаются тартинки и слоеные бутерброды. Приготовить из довольно просто. Различные горячие продукты укладываются на немного поджаренный хлеб, а бутерброды слоеные разрезаются на треугольники. Главным в приготовлении бутербродов является фантазия хозяйки. Ведь так легко из обычных продуктов сделать нечто вкусное и красивое.

Бутерброд со свеклой

Бутерброд со свеклой

Бутерброд со свеклойотварная свекла - 12

соленый огурец.

ржаной хлеб - 250-275 г.

ветчинное или же селедочное масло - 100 г.

Кусок ржаного хлеба обрезается со всех сторон, чтоб не было корок. Потом его надо порезать маленькими кусочками, намазать толстым слоем ветчинного либо селедочного масла. Бутерброд порезать на небольшие куски и на каждый выложить не очень большую дольку свеклы, а сверху кусочек соленого огурца.

Подробнее...

Бутерброд с рубленой килькой и яйцом

Бутерброд с рубленой килькой и яйцом

Бутерброд с рубленой килькой и яйцомбелоcнежный хлеб - 100 г.

рубленая килька - 3  - 4 шт.

килечное масло - 35 г

либо соленое печенье - 6  - 8

или же сливочное масло - 25 г.

яичко

помидор либо красный стручковый перчик.

Кусочек хлеба или же печенье надо намазать толстым слоем килечного или же постного масла. На ряд масла выложить резаную кильку. Сверху кладется маленькая долька вареного яичка или же немножко яичницы. Бутерброд разрешено прикрасить не очень большой полосой стручкового перчика либо кусочком помидора.

Подробнее...

Бутерброд с яичным паштетом

Бутерброд с яичным паштетом

Бутерброд с яичным паштетомхлеб

яичка - 2 шт.

молодой лук - 1 связка

сливочное масло - 50г.

горчица, соль - по своему вкусу.

Сварить яичка, дать им остынуть (правильнее опустив в прохладную водную массу). Порезать яичка на 2 половинки, желтки отделить от белка и очень хорошо натереть со сливочным маслом. Белок очень мелко порезать, перемешать с не очень большим количеством горчицы, добавить желтки. Полученный таким образом паштет выкладывают на кусочек хлеба и сверху присыпают зеленым лучком.

Подробнее...

Бобовые бургеры с арахисовым соусом

Бобовые бургеры с арахисовым соусом

Бобовые бургеры с арахисовым соусомовсяные хлопья (быстроразваривающиеся) -  12 чашки

красный перчик (порошок) - 1.5 -2 столовые ложки

черные бобы (сваренные) - 2 чашки

сахар (или же мед) - 2 столовые ложки

соевый соус - 2 столовые ложки

красный лук (очень мелко нарезанный) - 12 чашки

тофу (жесткий) - 400г.

натертого имбирь (натертый) - 2 столовые ложки

моркови (натертая) - 1.2 чашки

постное масло.

Измельчают тофу, помещают его в тарелку, добавляют все cодеpжaния, помимо масла, массу очень хорошо перемешивают и потом с поддержкою миксера взбивают в однородную пасту. С поддержкою ложечки формуют бургеры, обваливают их в муке и жарят в разогретом сливоч. масле с каждой стороны приблизительно 4 минуты. Подают на тостированных ломтиках хлеба, поливают арахисовым соусом и украшают кусочками томата, огурчика, зеленью.

Метод приготовления: перемешать арахисовое масло с лимонным соком, взбить и добавить зелень.

Подробнее...

Тосты с тресковой печенью

Тосты с тресковой печенью

Тосты с тресковой печенью

Ингридиенты:

Хлеб для тостов - 50 г.

Печень трески, консервированная - 40 г.

Масло от печени трески - 15 г.

Яйцо - 40 г.

Зеленый лук - 15 г.

Перец белый - 1 г.

Способ приготовления:
1. Хлеб разрезать на треугольники, смазать маслом от печени трески и подсушить в духовом шкафу.
2. Нарезать зеленый лук, часть отложить, остальное смешать со взбитым яйцом и перцем.
3. Вылить смесь на сковороду без жира, часто помешивая довести до загустения.
4. Печень трески размять вилкой, намазать на тосты, сверху равномерно распределить яичную кашку.
5. Посыпать оставшимся зеленым луком.

Выход 1 порции:120 г.

Подробнее...