Двойной бургер

Двойной бургер

Двойной бургерговядина (рубленая) - 600г.

майонез - 8 столовых ложек

салат - пару листочков

зелень, цуккини - по своему вкусу.

помидоры (внушительные мясистые) - 2 шт.

соль, перчик - по своему вкусу

топленое масло - 4 столовые ложки

булочки - 4 шт.

уксус - 2 чайные ложки

кетчуп - 8 столовых ложек.

Перемесить рубленое мясо с солью и перчиком. Увлажненными руками сделать 8  плоских лепешек одинакового размера. Пожарить в топленом масле с каждой стороны по 2 - 4 минуты.

Порезать булочки по горизонтали на 3 части так, чтоб толщина небольшого кусочка была 1 см. Помидоры помыть, высушить и порезать кусочками. Присолить, приперчить и залить уксусом.

Намазать нижние кусочки каждой булочки 1 столовая ложка майонеза, закрыть листьями салата, сверху выложить лепешку из резаного мяса и накрыть помидорами. Залить сверху кетчупом и закрыть вторым ломтиком. Заново повторить туже процедуру.

Подробнее...

Брускетта по-римски

Брускетта по-римски

Брускетта по-римски

Ингридиенты:

Хлеб белый - 60 г.

Помидоры - 40 г.

Маслины б/к - 30 г.

Сыр Таледжио - 30 г.

Баклажаны - 60 г.

Чеснок - 3 г.

Оливковое масло - 7 г.

Орегано свежий - 2 г.

Соль - 1 г.

Для оформления:

Орегано свежий - 3 г.

Способ приготовления:
1. Порубить орегано и чеснок, смешать с оливковым маслом, настоять 5-7 мин., посолить, нанести на хлеб.
2. Помидоры освободить от кожицы и семян, порубить вместе с маслинами, смесь намазать на хлеб. Прогреть.
3. Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтями, посолить, обжарить, обсушить от излишков масла.
4. Сыр Таледжио нарезать (по куску на брускетту) и разместить вместе с горячим баклажаном на хлебе.
5. Украсить веточкой орегано.

Выход 1 порции:180 г.

Подробнее...

Сэндвич с темпе и острым соусом

Сэндвич с темпе и острым соусом

Сэндвич с темпе и острым соусомЭта вегетарианская альтернатива гамбургерам и хот-догам придётся по вкусу всем. Для таких сэндвичей хорошо подойдут булочки из цельнозерновой пшеничной муки. Можно также готовить их с тостами из той же муки. Блюдо очень напоминает по вкусу свой мясной аналог, но жира содержит гораздо меньше.

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 20 минут

Выход: 4 порции

1 ст. л. оливкового масла

1 зубок чеснока, измельчённый

1 средняя луковица, кубиками 1/2 сладкого перца, кубиками

2 ст. л. неострого соевого соуса

240 г темпе (любого), раскрошенного на мелкие кусочки 1/2 ст. соуса для спагетти

1 ст. л. любой горчицы

2 ст. л. яблочного уксуса 2 ч. л. сахара

4 булочки для гамбургера

1. Нагрейте оливковое масло в средних размеров сотейнике. Выложите в масло лук, чеснок, зелёный сладкий перец и протушите на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным

 (примерно 10 минут). Добавьте темпе, соевый соус и хорошенько перемешайте. Готовьте ещё примерно 2 минуты.

2. Добавьте томатный соус для спагетти, горчицу, уксус и сахар. Хорошенько перемешайте и дайте побурлить 10 минут. Подайте между половинками булочек.

В одной порции: калорий 301 (от жира 99), жиров 11 г (насыщенных 2г), холестерина 0 мг, натрия 634 мг, углеводов 39 г (клетчатки 3г), белков 17 г.

Подробнее...

Бургеры по-нью-йоркски с соусом тартар

Бургеры по-нью-йоркски с соусом тартар

Бургеры по-нью-йоркски с соусом тартарбулочки (для сэндвичей) - 4 шт.

соль, перчик - по своему вкусу

1 шт. - лук репчатый

мука - по своему вкусу

постное масло - по своему вкусу

соус тартар - 100-150г.

лук репчатый (очень мелко порезанный) - 2 столовые ложки

зелень (очень мелко нарезанная) - 4 столовые ложки.

Соус тартар перемешайте с солью, перчиком, лучком и зеленью. Булочки порежьте впродоль напополам. Намажьте нижние части булочек получившейся консистенцией. Головку лука порежьте на кружки. Обваляйте в муке. Подогрейте здоровое количество сливоч. масла в сотейнике либо во фритюрнице. Зажарьте кольца лука вплоть до золотого окраса. Выложите лук поверх начинки. Прикройте верхней частью булочек. Подавайте.

Подробнее...

Сэндвичи с ветчиной, сыром и помидорами

Сэндвичи с ветчиной, сыром и помидорами

Сэндвичи с ветчиной, сыром и помидорами1 крупный помидор

8 толстых кусков хлеба для тостов

30 г мягкого сливочного масла

4 ломтика ветчины

1 стакан тертого сыра чеддер

черный перец - по вкусу

4 штуки

1. Предварительно разогреть духовку.

2. Тонко нарезать помидор.

3. Намазать хлеб тонким слоем сливочного масла. Два куска хлеба положить в духовку маслом вниз.

4. На каждый кусок хлеба положить по ломтику ветчины, а сверху - по пол ломтика помидора. Равномерно посыпать тертым сыром (взять 1/2 стакана) и перцем.

5. Аккуратно положить сверху по куску хлеба маслом вверх. Слегка прижать.

6. Закрыть крышку и жарить 3 минуты до появления золотистой корочки.

7. Вынуть сэндвичи с помощью щипцов и разрезать пополам. Подавать сразу.

Подробнее...