Ванильный флан
ванилин - 1 пакетик. 3 шт. - яйцо 60г. - мука молоко - 250 миллилитров. Взбить яичка, сахар и ванилин, потом добавить муку, холодное молоко, все хорошенько помешать, чтоб не осталось комков, и сцедить через мелкое решето в огнеупорное блюдо, смазаннное сливочным маслом. Положить в печку на 35 мин.. Разрешено закрыть торт фольгой, чтоб не сгорел. В случае если приготовленный и остывший ванилевый флан прикрасить слоем взбитых в крутую пену белков с сахаром (2 белка взбить вместе с 125 (грамм) сахарной пудры), то получим флан с меренгами. Сначала выровнять взбитые белки по всей поверхности, а потом, с поддержкою кондитерского шприца или же кондитерского мешка нанести узоры из того же взбитых белков, к примеру решетку, и положить на пару мин. в печку, чтоб белки (меренга) подсушились. А за тем свободные меж решеткой квад ратики разрешено прикрасить ягодами (свежими или же из варенья), шоколадом и т. п. |